スロークッカーのポットロースト

最小限の労力で印象的なスロークッカーのポットローストを作ります。 4〜9時間後、肉汁、ジャガイモ、ニンジンを側面にした完全に柔らかいポットローストができます。

スロークッカーのポットローストの作り方

ローストのような大きな肉の切り身を調理することに不安がある場合、このスロークッカーのポットローストは方法を学ぶのに最適な料理です。このレシピの最良の部分は、肉と側面の両方を一度に準備できることです。

こうすることで、牛肉のローストを柔らかく完璧に調理しようとしているときに、焦点が複数の方向に向けられることがなくなります。このレシピはまた、ジャガイモ、ニンジン、ローストビーフをストーブやオーブンで別々に調理する場合よりもはるかに混乱が少ないことを意味します。

まず、ロースト全体を塩で味付けする必要がありますそして、コショウ。次に、ストーブの上の大きなフライパンで油を加熱し、すべての面が金色になるまで牛肉を焦がします。このステップは、ジュースを閉じ込めて肉を柔らかく保つためのクラストを作成するのに役立ちます。さらに、キャラメリゼした風味が組み込まれているため、牛肉は今まで以上に美味しくなります。

鋳鉄のように熱を多く伝導する底の重い鍋は、ここで特に効果的です。ただし、焦げ付き防止のフライパンでも問題ありません。次に、ローストをスロークッカーに移します。焦げ目付け機能付きのスロークッカー（このNinja Multi-Cookerなど）を使用している場合は、このステップに追加の鍋も必要ありません。

その後、鍋をストーブの上に置き、小麦粉を加え、次にトマトペーストを加えます。小麦粉の生の味を取り除くために、この混合物を1分間調理するというアイデアです。次に赤ワインが入ります。これは牛肉のような赤身の肉との完璧な組み合わせです。赤ワインは、鍋の底にあるカラメル状の小片を拾うのに役立ちます。これらはソースに十分な風味を加えます。

次に、ビーフブロスとウスターソースを加え、スロークッカーのローストにビーフブロスの混合物を注ぎます。手持ちのブロスならどれでも使用できますが、ビーフブロスが最適です。

タマネギ、ニンニク、ニンジン、白または赤のジャガイモなどの野菜、タイム、月桂樹の葉が入ります。最後にスロークッカー。長い調理時間に耐えなければならないので、ピースがまだ分厚いことを確認する必要があります。

スロークッカーのポットローストは、高さで合計4〜5時間、または8〜安値で9時間。準備ができたら、ほとんど労力をかけずに完全な食事をとることができます。

スロークッカーに追加する前にポットローストを焦がす必要がありますか？

より良い風味のローストを促進するので、そうすることをお勧めします。さらに、このポットローストのレシピは非常にシンプルなので、追加の手順ですべての材料に命を吹き込むことができます。

肉を焼くと、キャラメルと苦味の組み合わせを取り入れた、より複雑な味の料理が生まれます。料理の用語では、これはメイラード反応と呼ばれ、蒸し肉料理で非常に人気のある機能です。やや主張されている理論では、肉を焼くことでジュースを閉じ込めて柔らかな結果を得ることができると述べています。

最後に、茶色の肉は淡い色のものよりもはるかに魅力的に見えます。あなたが本当に時間に厳しいなら、あなたは焦げ目をつけるステップを忘れることができます。しかし、それははるかにおいしく、より魅力的な料理になるので、私はそれを強くお勧めします。さらに、ほんの数分余分にかかるだけです。

どのタイプのビーフローストを使用する必要がありますか？

作成しました牛肉のさまざまなカットでこのロースト。サーロインや牛もも肉のような赤身のローストは、最も柔らかいローストにはならないかもしれないと思うかもしれませんが、実際にはそうです。これは、調理プロセスが長くて遅いことと、ビーフブロス混合物に含まれる赤ワインが原因の1つです。

赤ワインは酸性で、より硬い肉の切り身を分解するのに役立ちます。調理が終わるまでに、ローストは柔らかくスライスして肉汁をまぶしたり、翌日サンドイッチに盛り付けたりするのが簡単です。

霜降りの多いカット（チャックローストなど）はとても柔らかくなります。基本的には調理時間の終わりにバラバラになります。チャックローストは脂肪分が多く、味わいが豊かです。いずれにせよ、どのローストも毎回しっとりとして柔らかく完璧になります！

スロークッカーでビーフローストをどれくらいの期間保持できますか？

答えは、状況によって異なります。ポットローストを弱火で調理する場合、このローストには8〜9時間かかります。一方、弱火では4〜5時間しかかかりません。ただし、スロークッカーの熱さや使用している牛肉の切り身によっては、多少のばらつきがあります。たとえば、丸い目のようなタフなローストは、より長い時間の恩恵を受ける可能性があります。一方で、スペクトルの短い方の方がチャックローストの方が良いかもしれません。

さらに、多くの人は、ビーフローストを長時間調理できないと思うかもしれませんが、それが判明しました。あなたはできる。場合によっては、長時間調理すると、以前は柔らかくなっていたとしても、実際にローストが再び固くなり始めることがあります。

長時間調理すると、最終的に肉の水分がすべて失われ、ひも状の粘り気が生じます。。焼き過ぎを防ぐために、ローストを調理するときは注意してください。出来具合をテストする良い方法は、肉にフォークを挿入することです。バターとほぼ同じくらい簡単に入る場合は、手に完全に柔らかいローストがあります。

2014年の元の画像：

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クラシックスロークッカーポットロースト

印象的なものにする最小限の労力でワンポットスロークッカーミール。 4〜9時間後、グレービー、ポテト、ニンジンを側面にした完全に柔らかいポットローストができます。

コースディナー

アメリカ料理

キーワードクロックポットロースト、スロークッカーポットロースト

準備時間30分

調理時間4時間

合計時間4時間30分

サービング8

著者レジーナ|おいしい

材料

大さじ3杯の食用油
3〜4ポンドのビーフローストチャックロースト、サーロイン、丸い目
塩とコショウ
グルテンフリーバージョンの場合は大さじ2の万能小麦粉または大さじ1のトウモロコシ/タピオカ澱粉
大さじ2のトマトペースト
1/2カップの赤ワイン
11/2カップのスープ
大さじ1のウスターソース
スライスした大きなタマネギ1つ
中型ニンジン3個を2〜3インチにカット
1ポンドのミニポテトを半分にした
ニンニク6片をみじん切りにする
ベイリーフ2枚
乾燥タイムを振りかける

手順

大きな鍋に油を熱し、ビーフローストを加えます。四方から約10分間よく茶色にします。ローストをスロークッカーに移します。
鍋に残っている油に小麦粉を振りかけます。トマトソースを加えて1分煮ます。赤ワインで鍋をデグレーズします。ブイヨンとウスターソースを入れてかき混ぜます。茶色の部分をすべて泡だて器でこすり落とします。完全に滑らかにならなくても心配しないでください。分厚い（小麦粉）ビットはスロークッカーで溶解します。液体をスロークッカーに移します。
スライスした玉ねぎ、にんじん、ジャガイモの半分、みじん切りにんにく、月桂樹の葉をスロークッカーのローストの周りに追加します。ローストに少し乾燥したタイムを振りかけます。
肉が柔らかくなるまで覆い、調理します。高値で4〜5時間、低値で8〜9時間。提供する前に月桂樹の葉を捨てます。