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風邪にかかっているときにミルクを飲んでも大丈夫ですか？ミルクは気道の粘液分泌を増加させますか？これらは時々尋ねられる質問です。全体的な研究は、牛乳の消費が気道の粘液の産生の増加または他の風邪やインフルエンザ関連の症状を引き起こすという概念を支持していません。
Zaitlinによる科学的証拠のレビューet al、1は、行われた研究に基づいて粘液産生の増加はないと結論付けました。 「ミルクと粘液のつながり」を信じる人は、粘液が多いという感覚を感じるかもしれませんが、これはミルクと唾液の混合物自体、またはプラセボ効果が原因である可能性があります。1ミルクを飲むと、「コーティング」の感覚が生じることがあります。喉」または「より厚い唾液」ですが、これらは粘液の産生の増加ではなく、ミルクの粘度とビロードのような質感に起因する感覚です。
別のレビューは、特に関連するものとして同様の結論を繰り返しました子どもたち。著者は、「ミルクは子どもたちにとって重要なカロリー、カルシウム、ビタミンの供給源です。ミルク粘液の神話は、医療従事者によってしっかりと反論される必要があります。」2
ある研究では、60人の健康な成人が一般的な風邪ウイルス（ライノウイルス2）に感染し、その症状とミルク摂取量が記録されました。ミルクは症状の増加とは関連していませんでした。3同様に、他の研究では、牛乳を飲んでも粘液の生成や咳やうっ血の症状の増加は見られませんでした。4
研究では、ミルク消費と粘液分泌の増加との関連性について、いくつかの研究は、この神話への信念と報告された症状の発生率との関連を示しています。 3,5,6ピノックらの研究では、ミルクが粘液を引き起こすと信じている被験者は、嚥下困難、唾液の濃さ、うっ血などの症状を報告しました。しかし、信者はより多くの症状を報告しましたが、実際には神話を信じなかった人々よりも粘液のレベルが高くはありませんでした。3
さらに、ピノックとアーニーによるその後の研究では、牛乳と豆乳を比較しました、同様の口当たり特性を有する、二重盲検試験。ミルクが粘液を引き起こすと信じている被験者は、両方の飲料で同様の効果を報告しました5。この信念は、特に牛乳ではなく、飲料の質感に関連している可能性があることを示しています。
粘液の神話はミルクのクリーミーさに由来する可能性があります口や喉にコーティングを残すことができますが、粘液を引き起こさないテクスチャー。この口当たりは、非常に冷たいミルクを飲むか、グラスに角氷を加えることによっても軽減される可能性があります。全体的な研究は、ミルクを消費した結果としての粘液または他の風邪に関連する症状の増加をサポートしていません。
- Zaitlin P etal。ミルクと乳製品についての誤った信念と事実。 Nutr Today 2013; 48（3）：135-143。
- Balfour-LynnIM。ミルク、粘液、神話。 Arch Dis Child 2019; 104：91–93。
- Pinnock CB etal。ライノウイルス2に感染した成人ボランティアにおけるミルク摂取量と粘液産生の関係。 Am Rev Respir Dis 1990; 141（2）：352-6。
- Wuthrich B etal。ミルクの消費は、粘液の産生や喘息の発生にはつながりません。 J Am Coll Nutr 2005.24（6 Suppl）：547S-55S。
- PinnockCBおよびArneyWK。ミルク粘液の信念：牛のミルクと大豆プラセボを比較する官能分析。 Appetite 1993; 20（1）：61-70。
- ArneyWKおよびPinnockCB。乳粘液の信念：信者の信念と特徴に関連する感覚。食欲1993; 20（1）：53-60。
キーワード：粘液、肺、呼吸器感染症、風邪、インフルエンザ、インフルエンザ、コロナウイルス、COVID-19