これらのビーフチップは、黄金色に焼き上げてから煮込んだステーキです。香ばしいキノコのグレービーソースで。作りやすいクラシックなコンフォートフードで、家族全員が楽しめる完璧なディナーオプションです。
ステーキがメニューにあると、家族全員がテーブルに駆け寄ります。ガーリックバターステーキ、マリネステーキ、これらのおいしいビーフチップのいずれであっても、きっとあなたの手に届きます。
ビーフチップとグレイビー、特にマッシュポテトの山の上で提供される場合。このレシピはシンプルですが、完全に満足のいくものであり、寒い季節の私の頼りになるディナーの1つです。
どのようにビーフチップを作りますか？
ビーフチップシーズンを作るために牛肉に塩とコショウを入れて、鍋に焼きます。牛肉を脇に置き、刻んだ玉ねぎとスライスしたきのこをバターで調理します。にんにくを鍋に入れ、小麦粉と一緒に調理します。ビーフブロスを泡だて器で混ぜ、とろみがつくまで煮ます。味付けに醤油とウスターソースを少し加えます。これでソースは牛肉の準備ができました。牛肉が温まるまでソースに入れて煮ます。ビーフチップと小さなパセリを添えたマッシュルームソースを添えます。
完璧な食事のヒント
- この料理にはクレミニマッシュルームを使用するのが好きですが、ボタンマッシュルームもちょうどいいタイミングで機能します。スライス済みのきのこの容器を購入することで、準備時間を数分節約できます。
- 牛肉を同じサイズの立方体に切り、均一に調理されるようにします。鍋を過密にしないように注意してください。そうしないと、焼ける代わりに肉が蒸れます。
- 牛肉にキャラメル化された色を与えるので、強火で牛肉を焦がしてください。
- 調理済みのビーフチップは、冷蔵庫で最大3日間保存するか、最大2か月間冷凍することができます。牛肉ときのこの混合物を冷蔵庫で解凍し、ストーブの上で再加熱します。
どのような種類ビーフチップには肉の部分が使用されますか？
ビーフチップは通常、サーロインやテンダーロインなどの大きなローストから切り取った柔らかい肉片です。ビーフチップとしてラベルを付けることができる肉の多くの異なるカットがあります、そしてこの場合、あなたは柔らかくて速く調理するタイプのビーフが欲しいです。この用語は実際には大きなカットから残った肉の断片を指しているだけなので、ビーフチップのラベルで販売されることもあるチャックなどのよりタフなカットの肉は避けたいと思うでしょう。このレシピではサーロインビーフを使用することをお勧めします。
ビーフチップとシチュー肉の違いは何ですか？
シチュー肉は通常、肉屋が他の肉の切り身を準備する際に残った牛肉のかけらです。多くの場合、シチュー肉は多くの丸い肉またはチャック肉で構成されています。煮込み肉は風味豊かですが、柔らかくなるまでに調理に時間がかかることがよくあります。シチュー肉は、さまざまなカットの肉から作られているため、牛肉の先端に使用するのは困難です。また、牛肉は調理して柔らかくなるまでに時間がかかる場合があります。そのため、長時間調理するシチューにはシチュー肉がよく使われます。牛肉の切り身は、牛肉がシチューで煮る長さほど低くは関係ありません。
対照的に、サーロインは、すばやく調理しながら柔らかく保つことができる牛肉の切り身です。ショートロインとラウンドの間にあります。ゆっくりまたは素早く調理できる風味豊かな肉のカットです。サーロインはシチュー肉よりも高価ですが、他の牛肉のカットほど高価ではありません。
この牛肉のヒントレシピ肉汁を使った柔らかく風味豊かな牛肉をすばやく簡単に作る方法です。このレシピは平日の夕食には十分簡単ですが、家族や友人に提供するのに十分印象的です。ステーキの柔らかなモルセルと完璧に調理されたマッシュルームの風味に勝るものはありません。
もっと好きなディナーレシピ
- ビーフテンダーロイン
- グレイビーソースのスロークッカーチキンブレスト
- フライドポークチョップ
- スロークッカーチキン太もも
- 焦げ目
印刷ピン
マッシュルームグレイビーソースのビーフチップ
成分
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 11/4ポンドのサーロインステーキを1インチにカット
- 味わう塩とコショウ
- 大さじ3杯のバター
- 8オンスのスライスしたマッシュルームを使用しましたクレミニ
- 1/2カップのタマネギのみじん切り
- 小さじ1杯のニンニクのみじん切り
- 大さじ3杯の小麦粉
- 11/2カップのビーフブロス
- 大さじ1のウスターソース
- 小さじ2低ナトリウム醤油
- 小さじ1杯のみじん切りパセリ
手順
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大きな鍋でオリーブオイルを強火で加熱します。ステーキを塩こしょうで味付けします。
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鍋に肉を1層に並べます。焦げ目がつくまで片面3〜4分間調理します。
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鍋からステーキを取り出します。カバーをして保温します。
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鍋にバターを溶かします。きのこと玉ねぎを加えます。塩こしょうで味を調えます。
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きのこと玉ねぎを5〜6分間、または柔らかく焦げ目がつくまで調理します。にんにくを加えて30秒煮ます。
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小麦粉を鍋に入れます。絶えずかき混ぜながら1分間調理します。
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ビーフブロスをゆっくりと加えます。滑らかになるまで泡だて器で泡立てます。ソースをとろ火で煮て、とろみがつくまで2〜3分煮ます。ウスターソースと醤油を入れてかき混ぜます。
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ステーキを鍋に戻し、トスしてソースを塗ります。さらに1〜2分間、または温まるまで調理します。パセリをふりかけてから召し上がれ。