今年の感謝祭のために少人数のグループを主催する場合、七面鳥全体をグリルすることは、必要以上に食べ物が多いかもしれません。残り物でいっぱいの冷蔵庫を避けるために-七面鳥の胸肉をグリルしてみてください。これは、グループの食欲の大きさにもよりますが、約4〜6人に最適で、従来の七面鳥全体よりも調理にかかる時間がはるかに短くなります。
柑橘類と新鮮なハーブを使って風味豊かなコンパウンドバターを作りました。半分は皮と肉の間をこすり、残りの半分は溶かして七面鳥の皮につけて、風味豊かでサクサクした味わいを作ります。とにかく七面鳥の最高の部分である黄金色の肌。
このレシピは炭火焼きで作られていますが、ジェネシスIIのようなガスグリルやさらには簡単に適応させることができます。ウェーバーの喫煙者。間接調理ゾーンで中火（約350〜400度）を作成することから始めます。私はウェーバーの炭火焼きを使って炭をグリルの両側に置き、中央に大きな使い捨てのドリップパンを置くのが好きです。
リンゴまたは桜の木のチップを水に約30分間浸します。次に、水気を切った木材チップを木炭に振りかけます。木材が喫煙され、iGrillで温度が設定されたら、間接ゾーンの上のグリルに七面鳥の胸肉を直立させます。それは自立できるはずですが、必要に応じてローストホルダーを使用できます。ふたを閉めて、七面鳥の胸肉に任せましょう。
注：レシピでは無塩バターが必要になることがよくありますが、このレシピでは有塩バターが唯一の塩であり、ハードな味付けに役立つと思います。皮の下の肉に届きます。