このボリュームたっぷりでおいしいザワークラウトのキャセロールとチキンとポテトは、オクトーバーフェストにぴったりの料理です。 、雨の日の秋の料理、そして「共有するのに理想的な」ヘルシーなワンポットコンフォートフード料理。作るのはとても簡単で、手間もほとんどかかりません。
オクトーバーフェストのイベントに参加したことがあるなら、ザワークラウトを試してみたでしょう。
私は数年前、キッチナーに住む学生として初めてオクトーバーフェストを紹介されました-カナダのウォータールー、かなりのドイツ人コミュニティのある町。お祭りの3つの重要な要素、ビール、ソーセージ、ザワークラウトを覚えているようです。ビールはプラスチック製のカップに入っており、料理は一致するプラスチック製のプレートであるソーセージで提供されていました。大きなホットドッグパンに、蒸し暑いザワークラウトをのせます。
ザワークラウトビーnefits
私はザワークラウトの大ファンです（ビールとソーセージは必ずしもおいしいトリオになりますが、必ずしも一緒にいるとは限りません）。ザウアークラウトはおいしいだけでなく、健康的でもあります。
食物繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。ただし、塩分が多く含まれています。これ自体は素晴らしいことではありませんが、有利に使用することもできます。鶏肉のザワークラウトのレシピに塩分を多く加える必要はありません。ザワークラウトの塩味が強すぎる場合にできるもう1つの方法は、冷水（ストレーナー内）で（ごく短時間）すすぐことです。ただし、このレシピにはお勧めしません。
ザワークラウトのキャセロールの材料
このチキン入りザワークラウトキャセロールは、ポーランドのビゴスザワークラウトシチューに大まかに基づいていますが、ポーランドのレシピではありません。
皮なしの鶏もも肉を使用しましたが、必要に応じて、ドラムスティックまたはチキンレッグを使用できます。鶏の胸肉は、長時間調理すると乾燥して糸が張るだけなので、使用はお勧めしません。ダークミートが最適です。
タマネギ、ニンジン、ジャガイモなどの簡単な野菜をいくつか使用して、酸味を相殺し、この料理にさらに物質を加えました。
ポルチーニ茸とプルーンはザワークラウトと非常によく合い、多くのポーランドのレシピで使用されています。プルーンの大ファンでなくても心配しないでください。オーブンで2.5時間経過しても、プルーンの味はあまりよくありません。しかし、この酸っぱい料理に素晴らしい甘さを加えます。
私も少量の白ワイン、オールスパイスベリー、1つのベイリーフ、キャラウェイシードを使用して風味を高めました。
ザワークラウトの購入方法
ザワークラウトを購入するときは、灰色ではなく黄色と緑がかったザワークラウトを探すようにしてください。できれば無添加で作られます。ポーランドのデリカテッセンは通常、良質のザワークラウトを販売しています。
ザワークラウトに少量が含まれている場合があります。甘さのために加えられたニンジン。それを使用することも絶対に問題ありません。
ステップバイステップのレシピ説明書
このチキンザワークラウトキャセロールはとても簡単に作れます。必要な材料はごくわずかで、ほとんどの調理はオーブンで行われるため、たまにかき混ぜるだけです。このチキンザワークラウトのキャセロールは翌日再加熱するとさらに美味しくなりますので、大きなバッチを作って2〜3日かけてお楽しみください。
すべての材料を準備したら、キャセロールをまとめるのは簡単なプロセスです（約10分かかります。
1.オーブンを170℃に予熱します。まず、油を少し加熱し、玉ねぎ、にんにく、キャラウェイシード、月桂樹の葉、オールスパイスを2〜3分間炒めます。
2.次に、タマネギの混合物を脇に置き、鶏肉を加えます。両側で3分間炒めます。
3.ザワークラウト、プルーン、ポルチーニを加え、さらに2〜3分間かき混ぜて調理を続けます。
4.残りの材料を加え、かき混ぜ、蓋をして、一番下のオーブン棚に置きます。2.5時間焼きます。調理中に2回かき混ぜます。
5.鍋から鶏肉を取り出し、皿にのせて肉を骨から分離します。鶏肉を入れます。に戻って鍋に入れてかき混ぜてサーブします！
ヒントとよくある質問
- 鶏もも肉を使用しましたただし、必要に応じてチキンクォーターまたはドラムスティックを使用できます。鶏の胸肉の使用はお勧めしません。
- シャーロット、ベビーポテト、レッドブリスなどのサラダポテトは料理によく合うので、使用することをお勧めします。
- あなたはそうしません。」キャセロールに多くの塩を加える必要がありますが（ザワークラウトは塩辛いです）、コショウをたっぷり使ってください。
- ポーランドのデリカテッセンでザワークラウトを購入することをお勧めします。灰色のザワークラウトではなく黄色と緑がかったものを探してください。
- このザワークラウトのキャセロールは翌日さらに美味しくなります。最大4日間冷蔵してください。
- 個々の部分を最大3か月間凍結します。
ザワークラウトで他に何ができますか
A少し前に、人気のあるポーランドのザワークラウトスープのベジタリアンバージョンを投稿しました。これは、おいしい低脂肪のコンフォートフードレシピです。 （ザワークラウトが含まれているものはすべて、実際にはコンフォートフードとして分類できます）。にんじんとりんごを添えた、ピリッとしたポーランドのザワークラウトサラダもご覧ください。伝統的なクリスマスイブの料理であるポーランドのサウアークラウトピエロギもチェックしてください。
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ザワークラウトキャセロールとチキン
プリントピン
機器
- ▢
すべての熱源に適した中型のキャセロール皿。
材料
- ▢300gザワークラウト
- ▢4-5鶏もも肉皮なし
- ▢皮をむいた大きなニンジン1個、さいの目に切った
- ▢皮をむいた中小のジャガイモ6個、立方体
- ▢6つのプルーンの種を取り除き、半分にした
- ▢1つのタマネギを細かく刻んだ
- ▢細かく刻んだニンニク2片
- ▢徹底的にすすいだポルチーニ茸4個
- ▢オリーブオイル大さじ3
- ▢大さじ4の白ワイン
- ▢水1カップ
- ▢1ベイリーフ
- ▢オールスパイスベリー2個
- ▢½tspキャラウェイシード
- ▢1tspの粗い海塩または味わいに加えて、味わうためのコショウ
手順
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オーブンを350F / 180 C /ガスマーク4に予熱します。蓋付きの深いキャセロール皿が必要です。
-
キャセロール皿の油を温め、ベイリーフ、オールスパイス、キャラウェイシード、タマネギ、ニンニク。中火でよくかき混ぜながら数分間炒めます。
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玉ねぎの混合物を側面に鶏肉を入れ、両面を2〜3分炒めます。プルーン、ザワークラウト、マッシュルームを加え、よくかき混ぜます。さらに2〜3分間調理を続けます。
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にんじん、じゃがいも、ワイン、水を加えます、小さじ1杯の塩とたっぷりのコショウを入れてよくかき混ぜます。蓋をして一番下のオーブン棚に置き、2.5時間焼きます。調理中、シチューを2〜3回かき混ぜます。
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鍋から鶏肉を取り出し、骨から肉を分離します。鶏肉を鍋に戻し、かき混ぜます。無愛想なパンと一緒に、または単にそれだけでお召し上がりください。
メモ
- 私は鶏もも肉を使用しましたが、お好みで鶏もも肉やばち状核突起を使用することもできます。鶏の胸肉の使用はお勧めしません。
- シャーロット、ベビーポテト、レッドブリスなどのサラダポテトは料理によく似合うので、使用することをお勧めします。
- キャセロールに塩を多く加える必要はありませんが（ザワークラウトは塩辛いです）、コショウをたっぷり使ってください。
- ポーランドのデリカテッセンでザワークラウトを購入することをお勧めします。灰色に見えるザワークラウトではなく、黄色と緑がかったものを探してください。
- このキャセロールは翌日さらに美味しくなります。 最大4日間冷蔵保存します。
- 個々の部分を最大3か月間凍結します。
栄養
*栄養情報は自動的に生成されるため、推定値と見なす必要があります。