チキンマッサマンカレーは、最も簡単でおいしいタイのカレー料理の1つです。鶏肉とじゃがいもを甘くて少しスパイシーなソースに調理すると、風味が爆発します！ 
チキンマッサマンカレー
チキンマッサマンカレーは私のお気に入りの料理の1つです！名前自体は何百万もの異なる綴りが可能です…マッサマン、マスマン、マスムン、マッサマン…どのように綴っても、おいしい料理は同じ味です。私は女の子の夜の後に私たちのお気に入りのレストランにこのおいしいタイ料理の自分のバージョンを思いついた。私の夫は私の残り物を手伝って、夢中になりました。自分でカレーを作るのは簡単で楽しいし、テイクアウトの費用も節約できます！
マッサマンカレーとは何ですか？
マッサマンカレーは、クミン、カルダモン、シナモンなどの香ばしいスパイスを基調とした、マイルドで風味豊かなやや甘いカレーです。通常、スパイシーなカレーではありませんが、ほとんどのカレーと同様に、スパイスのレベルを簡単に調整できます。追加される成分は基本的であり、ココナッツミルク、肉、玉ねぎ、ジャガイモ、ピーナッツが含まれます。追加の肉や野菜を追加することはできますが、実際には必要ありません。
マッサマンカレーペースト
マッサマンカレーペーストは、このレシピを成功させるための鍵です。これは、本当に省略したり、置き換えたりしたくないことの1つです。店頭のカレーペーストを使うのは、自分でペーストを一から作るよりもずっと簡単です。カレーペーストは非常に厚く、トマトペーストの粘稠度に似ています。それは非常に香りがよく、強い（しかし、おいしい香りの）香りで部屋を満たします。心配しないでください。ココナッツミルクをかき混ぜると、まろやかになります。
マッサマンカレーペーストの入手先
マッサマンカレーペーストは、ほとんどのアジア市場で見つけることができます。多くの専門食料品店でも。 Maesriブランドは、私たちに最も近いアジア市場で入手できるものであるため使用していますが、他にも入手可能なブランドがあることは知っています。あなたは本当に間違って行くことはできません。私たちが使用する種類は通常、小さな黄色の4オンスです。できます（下の写真）。通常、1缶あたり約2ドルで見つけることができます。ふた付きのプラスチックや紙の容器、ガラスの瓶、真空シールされたパッケージにも含まれていることがあります。
マッサマンカレーミート
多くの場合、タンパク質として鶏肉を使用していますマッサマンカレーでは（ほとんどの場合手元にあるからです）、牛肉とエビも使用していて、とても気に入りました。ベジタリアンのマッサマンカレーを作るには、肉の代わりに豆腐を簡単に使うことができます。
マッサマンカレーでうまくいく野菜は何ですか？
マッサマンカレー全体に含まれていると思われる野菜は、ジャガイモと玉ねぎの2つだけです。他のカレーと同じように、肉と野菜の両方にさまざまなバリエーションがあり、カレーを次のレベルに引き上げることができます。その他のお気に入りの野菜のかき混ぜは次のとおりです。
- にんじん
- 赤、オレンジ、黄色のピーマン
- サヤインゲン
- エンドウ豆
- ベイビーコーン
- ズッキーニ
- カリフラワー
- タケノコ
マッサマンカレーにはどんな種類のご飯が一番いいですか？
使用するのに最適な米はジャスミンライスです。ジャスミンライスは、すべてのタイ料理によく合う長粒のドライライスです。ほとんどの米よりも香りがよいため、「香り米」とも呼ばれます。玄米も使用できます。バスマティ米もジャスミン米の一般的な代替品です。これらの米の品種では、シンプルで長粒の白米を使用できます。
マサマンカレーと一緒に何を提供しますか？
カレーと米は完全な食事になる可能性があるためです。自分で、追加のサイドディッシュを用意する必要はありません。会社を期待している場合、または単に食事をさらに進めたい場合は、これらのおいしいアジア風のタイのサイドディッシュを試すことができます：
- タイのココナッツスープ
- アジアのキュウリのサラダ
- アジアのレタスラップ（PFチャンのコピーキャットレシピ）
- 豚肉と野菜のポットステッカー
- タイ料理レタスラップ
- 玄米炒めまたはオーブンロースト
マサマンカレーを冷凍できますか？
はい！この料理は美しく冷凍されます。米なしで、それ自体を凍結します（米も凍結しませんそして、すべてのソースを吸収します）。カレーを冷凍庫の安全な容器またはジップロックバギーに入れて、最大3か月間冷凍庫に保管してください。再加熱するには、冷蔵庫で解凍してから、フライパンのストーブで加熱します。
マッサマンカレーを作るためのヒント：
- 沸騰させるのは悪い考えではありませんじゃがいもをカレーに加える前に3〜4分間。これは、急いでいて、テーブルで夕食をとろうとしていて、カレーソースでジャガイモが柔らかくなるのを待ちたくない場合に最適なトリックです。
- ココナッツミルクを本当に振る開封するかなり前なので、大きな塊になって出てきません。ココナッツミルク缶を下から開くことで、これを回避することもできます。
- 好きなだけスパイシーまたはマイルドにしましょう！調理中にシラチャを追加するか、スパイスのレベルが異なる場合はサイドで提供します。
- 塩を追加する代わりに（必要な場合）、醤油を追加してみてください。塩味を出すと同時に、料理全体の風味を深めます。
- ライムを忘れないでください！提供する直前に新鮮なライムを絞って、これらすべてのおいしい味を結び付けます。
その他のおいしいカレーレシピ
テイクアウトメニューに手を伸ばす必要はありません。試してみてください。これらの風味豊かなレシピを使って、自分のキッチンで快適なカレーをお楽しみください！
- インドネシアのピーナッツソウテ
- チキンココナッツカレー
- ココナッツカレーピーナッツ入りチキン
- チキンパナンカレー
- チキンティッカマサラ
マッサマンカレーの作り方
チキンマッサマンカレー
プリントピンビデオ
材料
- 4オンスのマッサマンカレーペーストは、地元のアジア市場で入手する必要があります
- 大さじ3杯の植物油
- 28オンスのココナッツミルク（2缶）
- 新鮮な生姜1/2杯、私は粉末を使用しました
- 大さじ2杯の刻んだシラントロ
- 大さじ2杯のブラウンシュガーパック
- 大さじ2杯のフィッシュソース
- ウスターソース大さじ1
- 玉ねぎ1枚スライス薄い
- 1ポンドの鶏肉非常に薄くスライスし、冷凍庫から部分的に解凍した鶏肉を使用しました。スライスは簡単です。
- 中型のポテト4個を皮をむき、立方体にします
- ニンジン2個を皮をむき、スライスします
- 大さじ1のピーナッツバター（クリーミーまたはカリカリ）
- 1/2カップのピーナッツ
- シラチャソース味わう。これがスパイシーさを増すものです。
- 赤唐辛子フレークを味わう
- 調理したジャスミンライス
ライムジュース大さじ1
手順
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中火で特大の鍋で植物油を熱します。カレーペーストでかき混ぜます。調理して約2〜3分間かき混ぜます。これは強く、窓が開いていて、ファンが吹いていることを確認してください。
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1缶のココナッツミルクを加え、よく混ざるまでかき混ぜます。生姜、シラントロ、スガを加えます。 r、魚醤、ライムジュース、ウスターシャー。沸騰させます。
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タマネギとチキンを追加します。弱火にします。鶏肉が白くなり、調理されたら（約5分程度）、ココナッツミルクの缶をもう1つ追加し、沸騰させます。
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残りの材料（米を除く）を追加し、すべてが完了するまでかき混ぜますよく混ぜられています。蓋をして約15分間、またはジャガイモが真ん中でカリカリにならなくなるまで煮ます。ジャスミンライスの上に温めてお召し上がりください。