テイクアウトを注文するときに、焼きそばとパンミェンを混同したことはありますか？ mein（麺を意味する）という言葉を読んで、同じ料理だと思うかもしれません。この組み合わせは、ラビオリとトルテリーニを混同するのに似ています。どちらもイタリアンパスタの一種ですが、ご存知のように、1つではありません。同様に、チョウマインとロメインはどちらも麺ですが、調理方法が大きく異なります。
このチョウマインとラビオリの議論では、2種類の麺の違いを説明したかったので、二度と混同せず、最初に必要な料理を実際に注文します。
では、メインとローメンの違いを説明します。 「違いは？
チャウマインとは正確には何ですか？チャウマインは英語で揚げ麺を意味しますが、ロメインはかき混ぜられた麺または投げられた麺を意味します。したがって、本質的には、それが麺の準備方法です。どちらの料理も、イタリアのパスタの材料に似た小麦粉と卵で作られているので、違いがあります。
どのようにチョウマインを準備しますか？
T o焼きそばを用意します。まず麺を茹でてから炒め、スライスしたピーマンやもやしなどの野菜と肉をフライパンに入れます。焼きそばは、醤油、スープ、オイスターソース、ゴマ油、砂糖などの材料を組み合わせた濃厚で濃いソースに浸されます。
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ソースをかけると、サクサクした外観が柔らかくなり、焼きそば本来の歯ごたえが出てきます。焼きそばの麺がメインのアクセントなので、野菜やたんぱく質は焼きそば料理ほどたっぷりではありません。
パンミェンはどのように調理しますか？
一方、ローメンは揚げ物ではありません。代わりに、麺は調理され、提供される直前にすでに炒められた野菜と肉または魚と一緒に投げられます。これらの麺は柔らかくてふっくらしています。箸の周りに楽々と絡みます。パンミェンには、濃い醤油と薄い醤油、ごま油、砂糖の両方で構成される焼きそばよりも多くのソースが含まれています。
これで、焼きそばとローの理由をよりよく理解できたと思います。焼きそば—それは本当にテクスチャーがすべてです。