メインロブスターロール（ロブスターサラダロール）

メイン州沿岸の味をお届けしますこれらのメインロブスターロールであなたのテーブルに！新鮮でシンプルな食材が、これらのロブスターサラダサンドイッチをいかに渇望に値する夏の定番にするかをご覧ください。

私が最近メイン州に行ったときは、そこにいる間はロブスターを全部食べていました。喜んで報告します：ミッション達成。

インスタグラムに私たちが持っていたロブスターロールの写真を投稿したとき、メインロブスターロールのレシピについて多くのリクエストを受け取りました。ロブスターを蒸して写真を撮る作業をしなければならないことはわかっていました。

それはまた、ロブスターロールをもう一度食べなければならないことを意味しました。友だち、チームのためにいつでも喜んで持っていきます！

この投稿では、メインロブスターロールをクラシックにする理由を、必要なもの（および残すべきものを含む）を含めて正確に説明します。アウト）本物のニューイングランドの経験のために。

この投稿の長さにもかかわらず（私はロブスターに情熱を注いでいます！）、メインロブスターロールは準備がとても簡単です。ほんの少しの材料と技術で、メインの絵のように美しい海岸の味を、「家」がどこにいてもテーブルに持ち込むことができます。

ロブスターロールとは何ですか？

ロブスターロールは、ニューイングランド産のサンドイッチで、新鮮なロブスターの肉の塊をバターを塗ってグリッド状に並べたスプリットトップのホットドッグバンズに盛り付けます。海の音、暖かくて塩辛いそよ風、そして私のつま先の下の砂。それはパンの夏です。

ロブスター自体の扱い方は、ニューイングランドのロブスターロールのスタイルを区別します。フードワールドでは、レシピはコネチカットスタイルとメインスタイルの2つの一般的なカテゴリに分類されます。

コネチカットとメインロブスターロール

メインロブスターロールを作るには、蒸したロブスターの肉を冷やし、マヨネーズで軽くドレッシングします。ロブスターサラダは冷やして提供し、格子状のホットドッグパンに積み上げます（一部のメニューでは、ロブスターは装飾されていない場合があります。代わりに少しマヨネーズをパンに広げます。）

コネチカットロブスターロールは温かくお召し上がりいただけます。ロブスターの肉は溶かしバターをまとって、同様に準備されたパンに盛り付けられます。コネチカットロブスターロールにはマヨネーズは含まれていません。

そうは言っても、これらのスタイルは両方の州とニューイングランド全体で提供されています。私は、メニューにマヨネーズベースのロブスターロール（「ロブスターサラダロール」と呼ばれることもあります）を見つけたコネチカットのレストランや、メインでバターを添えている場所に行ったことがあります。

一般的に言えば、「メインスタイル」と聞いたら、ロブスターロールがマヨネーズで冷やされることを期待してください。「コネチカットスタイル」、バターで温めます。

メイン州に旅行して、ロブスターロールの行き先を知りたいですか？ニューイングランドマガジンは、メイン州で最高のロブスターロールをランク付けしました。

クラシックなメインロブスターロールの作り方

コネチカットスタイルでもメインスタイルでも、ニューイングランドのロブスターロールはすべてロブスターに関するものです。。材料をほとんど使用せずに作られているため、甘くて繊細なロブスター自体がショーの主役になります。

メイン州のロブスターロールは、約1-1 / 2から1-の新鮮なロブスターで作られています。重量3/4ポンド。これにより、4つのロブスターロールで合計約1ポンドのロブスター肉が得られます。

生きたロブスターの調理方法

ロブスターの場合ロール、私は2つの古典的な調理技術に固執するのが好きです：沸騰または蒸し。

沸騰は通常、一度により多くのロブスターを調理することを可能にし、群衆を楽しませている場合に便利です。肉も掃除が簡単です。殻から。

蒸すと、より柔らかく風味豊かな肉ができあがります。アカザエビは沸騰したお湯に沈んでいないからです。蒸すときにロブスターを過度に調理することもより困難です。

調理技術とヒントの詳細については、クッキングロブスターをチェックしてください。 LobsterAnywhere。

ロブスターの肉を調理しました！次は何ですか？

貝殻から尾と爪の肉を取り除いたら、それを大きな塊に切ります。爪を一枚で取り除くのに十分なスキルがある場合は、そのままにして、各ロブスターロールの上部に置くのが好きです。印象的なプレゼンテーションになります。

メインのロブスターロールの場合は、上質なマヨネーズでロブスターの肉をそっと投げます。繰り返しになりますが、ここではロブスターが主な焦点であるため、ロブスターサラダを結合するのに十分なマヨネーズが必要ですが、重くなるほどではありません。

一部のマヨネーズブランドは他のブランドよりもタルトなので、私はロブスターサラダを味わい、少し明るくする必要がある場合はレモンジュースを少し絞るのが好きです。

マヨネーズ以外に、メインのロブスターロールに追加するものはすべて議論の余地があります。

いくつかの古典的なレシピでは、少しカリカリにするために、刻んだセロリをロブスターサラダに追加する必要があります。私はそれなしでロブスターロールを好む。
ロブスターサラダを盛り上げる前にパンにレタスを加えることもホットな話題になる可能性がある。私はボストンレタスの小さな葉が1つか2つ好きですが、あまり多くはありません。私はロブスターをすくい取ってレタスから誤ってふっくらと見えるロブスターロールのファンではありません。ホラー！
ロブスターと一緒に美味しいが、メイン州の古典的なロブスターロールには表示されないアドインには、ケーパー、ディジョンマスタード、タラゴン、ネギ、アボカドなどがあります。ベーコン…そして上記以外のほぼすべての成分。

ロブスター。マヨネーズ。バターを塗った/鉄板を塗ったホットドッグパン。たぶんセロリやレタスのタッチ。メイン州のロブスターロールの純粋主義者にとっては、それだけです！

ニューイングランドのホットドッグバンズについて詳しく教えてください

スプリットトップのホットドッグバンズは、メイン州のロブスターロールの伝統的な選択肢です。。トースト用の平らな面もあるニューイングランドスタイルのパンを見つけることができれば、自宅での体験はさらに本格的になります。

ニューイングランドのホットドッグパンの平らな面は、特によくトーストします。グリドル、バターのようなサクサクした外観と柔らかい中央を作成します。

ニュージャージーの私の食料品店はスプリットトップのホットドッグバンズを販売していますが、ここで平らな側面を持つものを見つけるのは難しいかもしれません。ニューイングランドからパッケージを持ち帰りましたが、オンラインでも見つけることができます。

または、パン焼きが好きな場合は、ニューイングランドのホットドッグパンで自宅で作ることができます。

おもしろい読み物：今日のニューイングランドからのニューイングランドホットドッグパンを称えて。

ニューイングランドロブスターロールと一緒に提供するもの

ちょうどその時のように私はオーシャンサイドです。これらのメインロブスターロールに、軽く味付けしたフライドポテトまたはケトルチップとコールスローを添えるのが大好きです。ディルピクルスと一緒に出されるのも見たことがありますが、正直なところ、私は通常、最初にロブスターロールを使ってフライドポテトやチップスに飛び込みます！

ロブスターロールは、アイスティーや冷たいビールと一緒に出すのに最適です。私のお気に入りの組み合わせは、ウィットビアとウィットビアスタイルのビールです。たとえば、Allagash White（これもメイン州産）やHoegaardenWhiteなどです。ロブスターロールのセゾンも好きです。

ロブスターの風味を圧倒しないようなパリッとしたものが必要です。覚えておいてください：古典的なロブスターロール体験では、ロブスターが王様です！