これは幼児にとって特に懸念事項です。彼らの神経系、脳、心臓、腎臓、肺はすべて水銀の有害な影響を受けやすいです。
水銀はどこから来るのですか？
水銀はどこから来るのですか？火山のような自然の発生源と、発電所や化石燃料を燃やす他の産業の発生源からの大気汚染のような人工の発生源の両方から。大気中に入ると、水銀は川、湖、海に降り注ぎ、食物網に入ります。
マグロの缶詰はどれくらい大丈夫ですか？
幸いなことに、親と子供マグロを完全に諦める必要はありません。
マグロの缶詰には、主に2種類あります。チャンクライトとソリッドまたはチャンクホワイト（ビンナガ）です。白いマグロの缶詰はすべてビンナガです。その水銀レベルは、ほとんどのクロマグロ缶詰製品で使用されている小さなカツオのほぼ3倍です。
これらの推奨事項は、EPAのガイダンスと最も人気のあるクロマグロの水銀の推定に基づいています。
- 缶詰の白、またはビンナガ（0.32 ppmの水銀）。 6歳未満の子供は月に3オンスの部分を1つまで食べることができます。 6〜12歳の子供、月に2つの4.5オンスの部分。妊娠中の女性を含む大人は、この種のマグロを月に3回まで安全に食べることができます（女性、6オンスの部分、男性、8オンスの部分）。
- 缶詰軽く、より安全な選択（0.12 ppmの水銀）。 6歳未満の子供は月に3オンスの部分を3つまで食べることができます。年長の子供から大人まで、週に1回安全に食べることができます。ただし、「グルメ」または「トンノ」のラベルに注意してください。それらはより大きなキハダマグロで作られ、缶詰の白に匹敵する水銀レベルを含むことができます。
- より良い代替品は缶詰のサーモン（主にアラスカのベニザケまたはピンク）です。汚染物質と心臓に健康なオメガ3が多い。また、アラスカで持続的に捕らえられ、同様の価格であるため、あらゆる場所で優れた選択肢となっています。
注意を払うことで、保護者は安全に適度に、子供用のランチボックスにツナサンドイッチを入れます。
EDFサイエンティストのティモシーフィッツジェラルド
学校で提供される昼食に注意してください
Mercury Policy Projectの調査によると、政府のライトマグロとホワイトマグロの両方にさまざまな水銀レベルが含まれています。 -後援された学校給食プログラム。テストされたビンナガ/白マグロの缶詰の一部は、食品医薬品局によって報告された平均レベルのほぼ4倍の水銀レベルを持っていました。
どの魚が健康的に食べられるかについて詳しくは、シーフードセレクターをご覧ください。