シンプルで心地よいグリーンインスタントポットの緑豆で作られたムーンダル。
このタンパク質が詰まったダルは、心地よい食事になり、ご飯やお好みの穀物とよく合います。
パントリーにはあらゆる種類のレンズ豆があります。これは、私がインド人であり、毎日ダルを食べて育ったためです。
レンズ豆はたくさんありますが、いつものチャナダル、トゥール、ムングダルをよく作ります。こういうダルを定期的に食べて育ったからだと思います。
でも最近は、毎回違うレンズ豆や豆を作るように意識的に努力しています。たくさんの種類があり、どれもすごいので、すべてをローテーションで調理するのが理にかなっています。
数日前、Instagramで「少ない」を共有するように求めるメッセージを受け取りました。一般的な」ダルレシピ。このグリーンムーンダルはそれほど一般的ではないとは言えませんが、トールやチャナダルほどには作られていません。
私の母はこのダルを作ったとは思いません。 。あるいは、あまりにも珍しかったので、思い出せないかもしれません。それは地域的なものだと思います。私は、ダルが常にトール/アーハルダルを意味する東部ウッタープラデーシュ州に属しています。インスタントポットをよく使うので、とても楽しんでいます。
このグリーンムーンダル
✔タンパク質が詰まっています。
✔簡単で快適な食事になります。
✔同じダルを食べるのにうんざりしているときに素晴らしい変化をもたらします。
✔米、キノアとよく合います。
ダルはタマネギで調理されます、インスタントポットのトマトとスパイス。
圧力が調理されると、最後にタッカのタッカがトッピングされますギー、クミン、ニンニク。
最後にタッカをするのが好きですが、それだけの価値があると感じています。
ダルの材料
全緑豆：このダルは、ヒンディー語でサバットムングダルとしても知られている全緑豆/緑豆で作られています。これらは緑色で、インドの食料品店で見つけることができます。
実際、数週間前にコストコでバッグを見つけました。ええ、私の地元のコストコはあらゆる種類のレンズ豆を販売しています。これは、この地域にインド人がたくさんいて、インドのものを販売しているためだと思います。
このダルはオンラインでも見つけることができます。
タマネギ-トマト-生姜：ほとんどのダルに欠かせないものです。生姜、玉ねぎ、トマトをダルに加えるのが大好きです。私の母は実際にこれらの材料を私たちの日常のダルに追加したことはありませんでした。通常はクミンの種のほんの少しでした。
しかし、私はこれらのいくつか（すべてではないにしても）を頻繁にダルに追加します。特にリョクトウの場合、これらの成分はダルを非常に風味豊かにします。
タッカで使用したニンニクもあります。
スパイス：このダルには少しターメリックを使用しましたが、コリアンダーパウダーとガラムマサラ。さらに熱が必要な場合は、ここに赤唐辛子粉を追加することもできます。
タッカにカシミール赤唐辛子粉も使用しました。それはタッカにそのかなり赤い色を与えます。しかし、それは必須ではなく、スキップしてもかまいません。
ギー：今、ギーは本当にダルに風味を加えています。私はギーでダルを調理しませんが、あなたは大丈夫かもしれません。
しかし、私はタッカにギーを使用します。皆さん、タッカのギーは魔法のようだからやってください！
コリアンダー：もちろん、私のダルにはほんの一握りのコリアンダーのみじん切りが必要です。
素敵な香りと風味を加えます。
レモンジュース：それが好きな人もいれば、ダルのレモンジュースが嫌いな人もいます。ファンでない場合は、スキップしてかまいません。
ダルのわずかな舌が大好きなので、ほとんどの場合、ダルに新鮮なレモンジュースを絞ります。
浸すかしないか-浸す
さて、このダルでは、圧力鍋の前に3〜4時間ダルを浸しました。
このダルは非常に柔らかく、それが私が慣れている方法です。私のダルを持っています。しかし、それは必要ではありません。浸漬とそれぞれの圧力調理時間についての私の提案は次のとおりです。
3〜4時間浸漬し、自然な圧力解放で15分間圧力調理します->この結果私が好む非常に柔らかいダルで、それは私がレシピでも使用したものです。
3〜4時間浸し、自然な圧力解放で10分間圧力鍋で調理します->これにより少し固いダルになります。
ダルを浸さないでください->自然な圧力解放で20分間圧力鍋を調理します。ダルはそれほど柔らかくはありませんが、完全に調理されます。
ビーガンにする：このダルビーガンを作るのは非常に簡単です。
タッカのタッカにオイルまたはビーガンバターを使用するだけです。ギーの場所。残りはビーガンです。
サービングの提案
私はこのダルをスープとして食べるのが好きです。このボウルに無愛想なパンを添えて-これは私がこのダルを作ったときに夕食に食べたものです。
そしてもちろん、古典的な方法はそれをご飯やキノアと組み合わせることです。とても心地よい食事になります。
方法
1-始める前に、リョクトウを2〜3カップの水に3〜4時間浸します。
2-インスタントポットのソテーボタンを押します。熱くなったら、油を加え、クミンの種を加えて数秒間焼けるようにします。
3-次に、刻んだ玉ねぎ、生姜、青唐辛子を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで2分間調理します。
4-刻んだトマトを加えてかき混ぜ、次にスパイスターメリック、コリアンダーパウダー、ガラムマサラを加えます。また、塩を加えてすべてを混ぜ合わせます。
5-ダルを浸した水を排水してから、インスタントポットにダル。
6-3カップの水を加えて混ぜます。
7-蓋付きのインスタントポットを閉じ、手動または圧力鍋のボタンを押します。圧力弁を密閉位置にして、高圧で15分間調理します。これにより、ダルが非常に柔らかくなります。
ダルを柔らかくしたくない場合は、10分間だけ調理します。ダルを浸していない場合は、20分間圧力鍋で調理します。自然に圧力を解放します。
8-蓋を開けて、ダルをかき混ぜます。刻んだコリアンダーを加え、レモン汁で絞ります。
9-タッカの場合、小さじ2杯のギーを小さじ1杯に熱します。パン。ギーが熱くなったら、小さじ1/4のクミンシードを加えて焼けるようにします。
10 & 11-次に、ヒンジを加え、次にニンニクを加えます。にんにくの色が変わり始めるまで調理します。
12-カシミール赤唐辛子粉を加え、スプーンで混ぜてから鍋を火から下ろします。
タッカをダルの上に注ぎ、緑豆のダルにニンニクまたはキノアを添えます。
このグリーンムーンダルレシピを試したことがあれば、レシピを評価することを忘れないでください！ FacebookやInstagramで私をフォローして、私のキッチンの最新情報を確認することもできます。
Green Moong Dal
マナリ
成分
- 大さじ1杯のオイル15ml、使用しましたアボカドオイル
- 小さじ3/4のクミンシード
- 1つのミディアムオニオンのみじん切り
- 1インチの生姜のみじん切り
- 1つの緑の唐辛子のみじん切り、私はタイの唐辛子を使用しました
- 2つのミディアムトマトのみじん切り
- 1/4小さじターメリック
- 1小さじコリアンダーパウダー
- 小さじ1/2のガラムマサラ
- 小さじ3/4の塩、または味わう
- グリーンマングビーンズ小さじ1カップ、210グラム
- 水24オンス
- 小さじ1杯のみじん切りコリアンダーとその他の飾り
- 1/2レモンジュース
Tadka / Tempering
- 小さじ2杯のギー10ml
- 小さじ1/4クミン種子
- アサフェティダ小さじ1/4
- 2つの大きなニンニクを薄くスライスした
- 小さじ1/4のカシミール赤唐辛子パウダー（それほど熱くない）
手順
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始める前に、ムーンダルを2〜3カップの水に3〜4時間浸します。
インスタントポットのソテーボタンを押します。熱くなったら、油を加えてからクミンの種を加え、数秒間焼けるようにします。
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次に、刻んだ玉ねぎ、生姜、青唐辛子を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで2分間調理します。
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刻んだトマトを追加してかき混ぜ、次にスパイス-ターメリック、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ。また、塩を加えてすべてを混ぜ合わせます。
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ダルが浸された水を排出してから、インスタントポットにダルを追加します。
今すぐ3カップの水を追加します混ぜます。
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蓋付きのインスタントポットを閉じ、手動または圧力鍋ボタンを押します。圧力弁を密閉位置にして、高圧で15分間調理します。これにより、非常に柔らかいダルになります。
ダルを非常に柔らかくしたくない場合は、10分間だけ調理します。ダルを浸していない場合は、20分間圧力鍋で調理します。分。自然に圧力を解放します。
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ふたを開けて、ダルをかき混ぜます。刻んだコリアンダーを加え、レモン果汁で絞ります。
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タッカの場合は、小さな鍋にティースプーン2杯のギーを熱します。ギーが熱くなったら、小さじ1/4のクミンの種を加え、焼けるようにしてから、ヒンジを加えます。
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スライスしたにんにくを加え、にんにくの色が変わり始めるまで調理します。カシミール赤唐辛子粉を加え、スプーンで混ぜてから鍋を火から下ろします。
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タッカをダルの上に注ぎ、グリーンムーンダルにライスまたはキノアを添えます。
ストーブトップ圧力鍋の説明
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すべての手順をそのまま実行し、中〜強火で10〜12回ホイッスルを圧力鍋で調理します。自然に圧力を解放します。次に、鍋にタッカを作り、注ぎます。
ストーブトップパンの説明
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圧力鍋がなく、このダルを作りたい場合は、最初にダルを一晩浸すことをお勧めします。次に、レンズを追加するまで、すべての手順をそのまま実行します。レンズを追加します。水を入れてから、中火で蓋をせずに約30分間、レンズ豆が柔らかくなり、完成するまで調理します。好みの濃度になるまで調理します。
調理時に水が蒸発するため、ここで水の量を調整する必要があります。圧力鍋と比較したオープンポット。いつものようにタッカを作り、調理したダルの上に注ぎます。
注意事項
- ヒンジをスキップしてこのグルテンフリーにするか、グルテンフリーのヒンジを使用できます。
- タッカのギーの代わりにオイルを使用して、このダルビーガンを作ります。
- ダルを浸さない場合は、高圧で20分間調理します。 3〜4時間浸してから、高圧で15分間調理すると、非常に柔らかいダルが好きですが、ダルを浸さない場合、または数時間浸した場合は、10分間調理します。分のみ。