柔らかくクリーミーなスクランブルエッグ

最高のスクランブルエッグの作り方！卵が柔らかく、クリーミーで美味しいように、自分のキッチンでどのように作るかを共有しています。柔らかくクリーミーなスクランブルエッグのレシピにジャンプするか、簡単なレシピのビデオを見て、その作り方を紹介します。

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最高のクリーミーなスクランブルエッグの作り方

父が10歳のときに教えてくれて以来、スクランブルエッグを作っているので、 20年以上にわたってそれらを完成させてきました！スクランブルエッグに関しては、柔らかくクリーミーな卵を探しています。

私たちのレシピがいかにシンプルか信じられないでしょう。私のヒントに従ってください。そうすれば、あなたはすぐにあなたの人生で最高の卵を作るでしょう！私は正直に言って、これらが最高のスクランブルエッグだと考えています：

焦げ付き防止パンとシリコンスパチュラを使用する—卵をスクランブルするときは、高品質の焦げ付き防止パンを使用します。また、シリコンスパチュラを使用するのも大好きです。柔軟性があるため、卵を調理しながら渦を巻いて掃くことができます。

私は卵、バター、塩のみを使用し、ミルクやクリームは使用しません。なぜ人々が卵を調理する前にミルク、クリーム、さらにはサワークリームなどのエキストラを卵に加えるのか理解できませんでした。ミルクとサワークリームの水がスクランブルエッグを落とし、私たちにとって、クリームは必要ありません。

高品質の新鮮な卵を使用し、ゆっくりとゆっくりと調理する場合（詳細は以下を参照）、他に何も必要ありません。ほんの少しの塩と黒胡椒を挽く。ちなみに、私はバターで調理したスクランブルエッグが大好きですが、頻繁に切り替えてフルーティーなオリーブオイルを使用します。

卵を直接鍋に割らないでください—それはきれいにするために別の皿を追加します、しかし、鍋に加える前に、卵をボウルに割って泡だて器で焼くことが非常に重要です。卵を永遠に泡立てる必要はありません。卵白と卵黄が混ざるまで泡だて器で泡立ててください。

低熱を使用します—卵をクリーミーにする秘訣は、間違いなく低熱です。強火でスクランブルエッグを作ると、スクランブルエッグは死んでしまいます。スクランブルエッグとは、ゆっくりとゆっくりと調理することです。これにより、クリーミーな卵を作ることができます。

スクランブルエッグをスイープします—小さいよりも大きいカードのスクランブルエッグを好みます、しかし、余分なクリーミーであるためにそれらを愛してください。卵が鍋に当たった瞬間、シリコンヘラを使って鍋の周りを小さな円ですばやく渦巻かせます。卵がわずかに厚くなり、非常に小さなカードが形成され始めるまで、これを停止せずに行います（これによりクリーミーな部分が実現します） 。次に、円を描くように渦巻くように、鍋全体を長くスイープして、大きくてクリーミーなカードを作ります。

キャリーオーバークッキングを忘れないでください—卵はデリケートで、非常にすばやく調理されます。弱火でも卵は数秒で液体から加熱しすぎることがあります。卵の調理が終わる前に鍋を火から下ろすことが重要です。

スクランブルは柔らかく固まり、場所によっては少し水っぽく見えるはずです。鍋を火から下ろしても、卵は調理を続けます（これは持ち越し調理です）。熱い鍋に卵を数秒入れて（火から下ろして）、卵が完全に調理されていることがわかります。乾燥しておらず、湿りすぎていません。

スクランブルエッグのバリエーション

スクランブルエッグを楽しむ私のお気に入りの方法はトーストのスライスの上に、黒胡椒を数回挽いたもの、少し余分な塩、刻んだばかりのチャイブをトッピングします。

スクランブル自体に材料を追加することもできます。私たちのディルスクランブルエッグでは、新鮮な刻んだディルを泡立てた卵に渦巻かせます。卵とディルを一緒に食べたことがない場合は、ぜひお勧めします。

安っぽい卵スクランブルの場合は、調理が終わったら、山羊チーズや細切りチェダーなどの柔らかいチーズまたは細切りチーズを卵に追加します。キャリーオーバークッキングの熱は、チーズを卵に溶かすのに十分です。これらのスクランブルエッグ、ほうれん草、フェタチーズの朝食用ブリトーにフェタチーズを加えて大好きです。

ソーセージ入りのスクランブルエッグについては、チョリソエッグスクランブルをご覧ください。私はチョリソのスパイスが大好きですが、イタリアンソーセージのような他のものにいつでも置き換えることができます。ベーコンがお好きなら、これらの簡単な朝食タコスの卵にベーコンと細切りポテトを追加する方法をご覧ください。

もっと簡単な卵のレシピ

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レシピが更新され、当初は2015年12月に投稿されました。2015年に投稿して以来、レシピを次のように調整しています。より明確にし、簡単なレシピビデオを追加しました。 –アダムとジョアン