グランドセントラルオイスターバーは、時間の経過とともに凍結するシーンです。テーブルと椅子は、半分の容量で食事をするために無計画に配置されています。これは、数か月前にパンデミックを防ぐための短期間の試みです。皿やガラス製品のトレイがカウンターに散らばっています。そして、ドアの看板は、戻る予定のない急いでの出口の物語です。
「本日2020年3月16日午後3時に閉店します。再開は
4か月以上経った今でも、オイスターバーは閉鎖されたままです。「人里離れた場所にあるため、持ち帰りもできません」と、オイスターバーの社長であるジャネットポッチャは言います。 。 「グランドセントラルターミナルはまだゴーストタウンです。」
オイスターバーは、ターミナル内の他の多くのテナントよりもはるかに良い位置にあります。ランドマークのあるスペースを占め、労働者が所有する従業員共有プログラム、および連邦ペイチェック保護プログラムによって100万ドル以上の資金を調達した、築107年の建物自体よりわずか1日若いレストランは、交換が難しく、天候を乗り切る手段があります。嵐。グランドセントラルターミナル内の他のレストランについても同じことは言えません。
現在、多くのニューヨーク市のレストランがその場しのぎの屋外ダイニングのセットアップで浮かんでいることを試みていますが、それらは市内の施設のほんの一部にすぎません。市内の推定26,000軒のレストランのうち9,200軒だけがオープンレストランプログラムに応募しています。 、多くの人がそうするのでテイクアウトと配達以上のことをする間口がありません。一部は完全に閉鎖されたままです。
グランドセントラルターミナル内のレストランは、屋外での食事に参加できない多くの施設、特にフードホールや、通勤者や観光客の徒歩での通行に依存しているミッドタウンのレストランにとって一種の鐘です。 。一部のテナントはシェイクシャックやジャックトレスなどの国際的に認知されたブランドですが、ほとんどはWok Chi、Prova Pizzabar、Art Bird（レディーガガの父ジョージャーマノッタが所有）などの地元のママとポップのオペレーションです。パンデミックによって幽霊の町に変身した35,000平方フィートのランドマークのある建物の中に閉じ込められたレストランは、屋内での食事を無期限に延期したように見える政府に翻弄されています。
「グランドセントラルでのCOVID生活は大変でした」と、グランドセントラルターミナルに3か所あるザロのファミリーベーカリーの社長であるマイケルザロは言います。 1977年以来テナントとなっています。「通勤する人は誰もいません。」
メトロポリタントランジットオーソリティのスポークスパーソンによると、現在、毎日の乗客数は同じ週に比べて80％以上減少しています。 2019年。しかし、それは一見改善のようです。パンデミックの真っ最中、私tro Northの乗客数は、ある日には96％も減少しました。
「フェーズ2が開始され、トラフィックが大幅に増加すると非常に楽観的でしたが、まだ見つかりませんでした」とZaro氏は言います。 「グランドセントラルでの運営は引き続き非常に困難です。」
人の往来が少ないことを考えると、ほとんどのレストランは、どのレベルのサービスでも再開することを気にしませんでした。「私たちの顧客の大部分は観光客でしたが、しばらくは戻ってきません。」 3月中旬までMeyersUSAのCEOを務めていたBryanFlodmandは、他のスタッフと一緒に解雇されたと言います。
Nomaの共同創設者であるClausMeyerが所有するレストラングループの州立部門。 MeyersUSAは、グランドセントラルターミナルで最大のフットプリントの1つを運営しています。グレートノーザンフードホールの1階には、5つの異なるパビリオンがあり、1つ下のレベルには、グループのミケリンスターの北欧料理店であるAgernがあります。レストランのウェブサイトとソーシャルメディアアカウントは閉鎖されました—見込みのない兆候—しかし、Flodmandは、さまざまな形ではありますが、戻ってくると主張しています。
「フルサービスのAgernダイニングまったく新しいものになるでしょう」とFlodmand氏は言います。「それでもミシュラン品質とAgernである可能性がありますが、運営全体でオーバーホールが必要になります。」
MTAは、COVID-19のシャットダウンにより、どのレストランが完全に利用されたのかを明らかにしませんでした。匿名を条件に話している情報筋によると、MTAとグランドセントラルターミナルの管理会社であるジョーンズラングラサールは家賃と追放に寛容であるにもかかわらず、ダイニングコンコースのテナントの多くはそれをやめたと言っています。ビル管理者は、オープンした飲食店を支援するために社会的に離れたハイトップテーブルを設置しましたが、屋内での食事禁止に違反していることが判明したため、後でそれらを削除しました。
現在、3つの企業のみが営業しています。ダイニングコンコース：フランキーズ、セントラルマーケット、マグノリアベーカリー。
「開店時には非常に遅いと予想していました」と、再開したマグノリアベーカリーのチーフベーキングオフィサーであるボビーロイドは言います。 6月16日のグランドセントラルターミナルの場所。「しかし、それは増加しており、それが私たちが望んでいたことです。」さまざまな衛星の場所に関する同社の戦略の一部は、それらを配達ハブとして使用することです。これにより、徒歩の交通が戻る時間を稼ぐことができます。ロイドは、販売数が週ごとに増加するにつれて、今年の最高額であるホリデー収益がCOVID-19の発生を乗り切る価値があると予測しています。
今のところ、これらのビジネスにとって良いニュースはほとんどありませんが、十分な楽観主義が必要と思われます。 Zaro’sはパンデミックの開始以来営業を続けていますが、パンデミック前の収益の10％未満で運営されています。同社は、この災害を乗り切ることができると信じています。
「私たちは戦い続けるつもりです」とザロ氏は言います。「私たちの事業は、ほぼ100年の歴史があります。第二次世界大戦、韓国、ベトナムを経てきました。私たちは常に乗り越える方法を考えてきました。」