方法を学ぶこの水浴缶詰レシピで、自家製の唐辛子ゼリーを作ります。ピーマンとハラペーニョの組み合わせで作られた、甘くてスパイシーな味が完璧に調和しています。このカラフルなゼリーをクリームチーズやヤギのチーズの上に添えて、休日の前菜として、または一年中いつでもお召し上がりください。

この唐辛子ゼリーのレシピは、Ball®Canningとのスポンサーパートナーシップの一部です。私の缶詰と保存のレシピの詳細については、こちらをご覧ください。

あなたはスクランブルをかけ、誰もが気に入る簡単な前菜を求めて土壇場で食料品店に夢中になっています。あなたは唐辛子ゼリーの派手な瓶とフィラデルフィアクリームチーズのブロックをつかみます。後部座席には可愛らしいセラミックの盛り合わせがあります。

あなたがする必要があるのは、パーティーに到着し、クリームチーズの上にゼリーをスプーンでかけることだけです。そして一瞬で、「うーん、これはとても良いです！」エコーを開始します。

一部のクラシックは決してがっかりしません。私は正しいですか？

そして、何を推測しますか？この群衆を喜ばせるホットペッパーゼリーのバッチを1つ作成し、一年中パントリーに瓶をストックすることができます。

それだけではありません。光の中でキラキラと輝く色の紙吹雪で絶対に美しいですが、甘さとスパイシーの完璧な組み合わせです。クールでクリーミーな伴奏と組み合わせると、まさにそれがとても良いマッチです！

自家製ホットペッパーゼリーの作り方

• 瓶を滅菌する温かい石鹸水で洗ってバンドを作ります。
• すべての唐辛子を切り刻み、他の材料を測ってすぐに使用できるようにします。
• Ball®Canningのハーフパイントを持参してください。ジャーをウォーターバス缶詰に入れて煮込み、小さな鍋にぬるま湯で蓋をします。
• 刻んだ唐辛子と酢を鍋に入れます。 。液体ペクチンを徐々にかき混ぜます。
• 完全に沸騰させ（これによりペクチンが活性化されます）、蜂蜜と砂糖を加えます。沸騰させます。
• ホットゼリーをホットジャーに入れ、ヘッドスペースを1/4にします。指先で締められるまでバンドをねじ込みます。瓶を沸騰したお湯の缶詰に入れます。すべての瓶がいっぱいになるまで繰り返します。
• jarファイルを10分間処理します。火を止めます。蓋を外し、瓶を5分間放置します。瓶を取り除き、冷まします。

本物のフルーツペクチンとは何ですか？

ペクチンは自然にリンゴや柑橘系の果物などの果物に由来する液体。果実の細胞内にあり、水とレモン果汁などの酸を沸騰させて抽出します。ジャムやゼリーのレシピに加えて、砂糖と混ぜると天然の増粘剤になります。

ペクチンのブランドはそれぞれ少しずつ異なるため、レシピごとに推奨されているものだけを使用してください。 Ball®RealFruit™を使用しました。このホットペッパーゼリーに含まれる低糖または無糖のペクチン。

ゼリーを作るための役立つヒント：

• 常に損傷のない野菜/果物を使用してください。ダメージが大きすぎると結果が損なわれ、ゼリーはすぐに劣化する可能性があります。
• 「ハードボイル」とは、沸騰しすぎてかき混ぜることができないことを意味します。かき混ぜ続けます。沸騰がなくなると、十分に沸騰しなくなります。かき混ぜても沸騰するときは、ハードボイルです。
• 1分間のハードボイルでBall®ペクチンが活性化された後にのみ砂糖を加えます。
• 泡をすくい取ります。設定点に達したときにのみ、表面に上昇します。

保管：

完成したゼリーの瓶を冷暗所に保管します。

未開封で、適切に保管されていれば最大16か月間使用できます。
開封後、冷蔵庫で3ヶ月間使用できます。

ホットペッパーゼリーのその他の使用方法：

• ヤギのチーズと一緒に、サワードウイングリッシュマフィンに広げます
• 鶏もも肉の釉薬として
• ローストしたピーマンに
• チキンミートボールのソースとして