砂糖と癌–知っておくべきこと

この投稿は2017年に最初に公開されましたが、10月にレビューおよび更新されました。 2020年。

砂糖の周りには紛らわしい情報やアドバイスがたくさんあります。

砂糖は癌を引き起こしますか？砂糖は癌細胞に栄養を与え、それらをより積極的に成長させますか？そして、私たちが食べ物や飲み物を通して消費する砂糖は私たちの健康にどのように影響しますか、そしてこれについて何ができるでしょうか？

この投稿では、砂糖について長い間注意深く見ています。

私たちは特に砂糖と癌に焦点を当て、いくつかの神話を打ち破り、癌を持つ人々を治療する新しい方法を見つけることを期待して研究者が研究していることをカバーします。

そして砂糖の量がなぜであるかをカバーします私たちの食事療法では懸念の原因です。高糖質の食事は、ガンのリスクに関しては悪いニュースになる可能性がありますが、見出しによく現れる理由ではありません。

しかし、最初に基本、私たちの体が糖分を必要とするものとそれがどこに来るのか

ブドウ糖–生命の燃料

インターネットで砂糖と癌を検索すると、砂糖が「白」であるという警告を見つけるのにそれほど時間はかかりません。

しかし、砂糖が癌の成長を開始または促進する原因であるというこの考えは、いくつかの複雑な生物学を過度に単純化したものです。砂糖が実際に何であるかから始めましょう。

砂糖にはさまざまな形があります。最も単純な形は、ブドウ糖や果糖などの単一分子と同じです。これらの単糖の分子は、ペアで、または分子のより長い鎖として、互いにくっつくこともあります。これらの分子の組み合わせはすべて炭水化物であり、私たちの体の主要なエネルギー源です。

私たちのほとんどがよく知っている砂糖の形は、水に溶ける単純な砂糖であるテーブルシュガーです。物事に甘い味を与えます。その正式名称はショ糖で、ブドウ糖と果糖の結晶で構成されています。砂糖は精製されています。つまり、天然のソース（通常はテンサイ）から抽出するように処理されています。未加工の食品も単糖を多く含む可能性があります。たとえば、蜂蜜（主にブドウ糖と果糖でできています）はほぼ純粋な糖です。

糖の鎖が長くなると、甘い味が失われ、失われなくなります。もう水に溶けます。これらの鎖は多糖類と呼ばれ、でんぷん質の食品の大きな成分を形成します。米、パン、パスタ、ジャガイモなどの野菜などのでんぷん質の食品は甘くないかもしれませんが、炭水化物も豊富です。

砂糖は、何らかの形で、私たちが食べるものの多くに含まれています。そして、これは良いことです。なぜなら、私たちの体はそれが機能することに大きく依存しているからです。

私たちの体のほぼすべての部分が生きた細胞でできています。そして、私たちが見たり、呼吸したり、感じたり、考えたりするのを助けるのはこれらの細胞です。

体内での仕事は異なるかもしれませんが、これらすべての細胞に共通していることの1つは、生き残るためにエネルギーが必要であるということです。

細胞はどういうわけか、私たちの食事に含まれる栄養素を、ATPと呼ばれる使用可能なエネルギーの形に変える必要があります。これを説明するには長い時間がかかりますが（興味がある場合はもっと読みたいと思うかもしれません）、簡単に言えば、プロセスはブドウ糖から始まります。

ブドウ糖は、私たちのすべての人に動力を供給する基本的な燃料です。細胞。炭酸飲料など、ブドウ糖の多いものを食べたり飲んだりすると、ブドウ糖は血液に直接吸収され、細胞が使用できるようになります。パスタなどのでんぷん質の多い食品がメニューにある場合、唾液と消化液の酵素がそれを分解してブドウ糖に変換します。そして、何らかの理由で私たちの食事に炭水化物が含まれていない場合、細胞は生き残るためにブドウ糖を必要とするため、最後の手段として脂肪とタンパク質をブドウ糖に変えることができます。

砂糖と癌が衝突し始めるのはここです。癌は細胞の病気です。

砂糖と癌

癌細胞は通常急速に成長し、急速に増殖し、多くのエネルギーを必要とします。これは彼らがたくさんのブドウ糖を必要とすることを意味します。癌細胞はまた、アミノ酸や脂肪など、他の多くの栄養素も必要とします。砂糖だけが欲しがるだけではありません。

砂糖が癌を助長するという神話が生まれたのはここです。癌細胞が大量のブドウ糖を必要とする場合、食事から砂糖を取り除くことで癌の成長を止めることができ、そもそも開発中です。残念ながら、それはそれほど単純ではありません。私たちのすべての健康な細胞にもブドウ糖が必要であり、健康な細胞に必要なブドウ糖を与えるように体に指示する方法はありませんが、癌細胞には与えません。

「砂糖- 「無料」の食事療法は、癌になるリスクを低下させるか、診断された場合に生存する可能性を高めます。

そして厳しくフォローするブドウ糖の量が非常に少ない制限された食事は、繊維とビタミンの良い供給源である食品を排除することにより、長期的に健康を損なう可能性があります。

これは癌患者にとって特に重要です。治療によっては体重が減り、体に大きなストレスがかかる可能性があるためです。したがって、制限された食事からの栄養不足は、回復を妨げる可能性があり、生命を脅かす可能性さえあります。

砂糖研究の厄介な終わりですか？

食事から炭水化物を削減するという証拠はありませんが、癌の治療に役立つ重要な研究によると、癌細胞がエネルギーを生み出す異常な方法を理解することで、新しい治療法につながる可能性があります。

50年代に、オットーウォーバーグという科学者は、癌細胞が異なる化学プロセスを使用していることに気づきました。正常な細胞からブドウ糖をエネルギーに変える。

健康な細胞は、ミトコンドリアと呼ばれる小さな細胞の「電池」で一連の化学反応を使用します。ワールブルク効果は、オットーの発見に続いて吹き替えられたように、癌細胞がどのように「バッテリー」をバイパスしてエネルギーをより迅速に生成し、需要を満たすかを説明しています。

エネルギーを生成するためのこのショートカットは、一部の癌の弱点である可能性があります。研究者に新しい治療法を開発する利点を与えます。

第一に、それは癌細胞のエネルギー生成プロセスをシャットダウンするが、健康な細胞がエネルギーを生成するのを止めない薬を開発する可能性を開きます。そして、研究者たちはこのように機能する薬をテストしています。

第二に、癌細胞の異常なプロセスは、アミノ酸などの他の栄養素の不足に直面したときに、癌細胞が適応できなくなる可能性もあります。これらの潜在的な脆弱性も治療につながる可能性があります。

しかし、これらのアプローチはまだ実験的であり、癌細胞を飢えさせる治療が安全かどうか、またはそれらが機能するかどうかはまだわかりません。

癌患者が治療中に食事を制限することによって自分でそれをやろうとする理由は確かにありません-そして私たちの以前のポイントに戻ると、そうすることは危険かもしれません。

砂糖が癌を引き起こさない場合、なぜそれを心配するのですか？

砂糖を切り取っても癌の治療に役立たないのなら、なぜ私たちは食事療法のアドバイスで甘い食べ物を減らすように人々に勧めるのですか？

それはガンのリスクと砂糖の間には間接的な関連があります。時間をかけて砂糖をたくさん食べると体重が増える可能性があり、太りすぎや肥満になると13種類の癌のリスクが高まることが科学的に証明されています。実際、肥満は喫煙後の癌の唯一の最大の予防可能な原因であり、これまで何度も書いてきました。

そして2019年に発表された研究は、何か他のことが起こっている可能性があることを示唆しました。研究者は、より甘い飲み物を飲んだ人は、体重に関係なく、癌のリスクがわずかに増加することを発見しました。この調査では考慮に入れましたが、回答された質問はまだたくさんあります。これを調査するには、さらに研究が必要です。

遊離糖を減らすにはどうすればよいですか？

重量に関して主に関心があるのは遊離（または添加）糖です。果物や牛乳などの食品や全粒粉や豆類などの健康的なでんぷん質の食品に自然に含まれる砂糖ではなく、砂糖を増やします（これは人々がもっと食べるべきです*）。

追加の砂糖を減らす最も簡単な方法の1つ英国の食事で最大の砂糖源である砂糖飲料を減らすことです。

発泡性飲料やエネルギー飲料などの一部の砂糖飲料は、1日あたりの推奨最大糖量を超えることがあります一人で1人前の砂糖。そして、これらの余分なカロリーは体重増加を促進しますが、他の栄養上の利点はありません。

お菓子、チョコレート、ケーキ、ビスケットなどの他の明らかに甘い食べ物もすべておやつとして保管するのが最善です。しかし、砂糖を大量に隠している食品の中には、驚くかもしれません。一部の朝食用シリアル、調理済みの食事（「健康的な」ものを含む）、パスタソース、ヨーグルトには、衝撃的な量の砂糖が追加されている場合があります。栄養情報ラベルを読み、成分リストを確認すると、低糖のオプションを選択するのに役立ちます。

あなたとあなたの家族が追加の糖を減らすために取ることができるステップがありますが、これらの変更を行うことは言うよりも簡単です。そして、政府が手を貸す必要があるのはここです。

「私たちが計画していなかったとしても、複数の手がかりが私たちを顧客としてジャンクフードを買い物かごに積み上げるように促します」と私たちのリンダボールド教授は言いますエディンバラ大学を拠点とするがん予防のチャンピオン。「だからこそ、健康的な選択が誰にとっても簡単な選択である、より良い食品環境の構築を政府に支援してもらいたいのです。」

2020年のサクセスストーリー–英国政府の肥満戦略

2018年4月に施行された砂糖税（Soft Drinks Industry Levy）が、発泡性飲料と私たちの食事から大量の砂糖を取り除くことに成功したことを嬉しく思います。これは、英国政府の2020年の肥満戦略で発表された他の対策とともに、国が消費する砂糖の量を減らすことにより、太りすぎや肥満、および将来の過体重に関連する癌の数百万の症例を防ぐのに役立つはずです。

しかし、政府は、子供たちに非常に人気のある種類の食品の砂糖の量を減らす計画をあまり進めていません。プログラムの4年後、業界は政府が設定した自主的な目標を達成できず、自主的なアプローチは効果的ではないことを示しています。これは、一貫性のある必須のアプローチを望んでいる最前線の栄養表示にも当てはまります。

食事中の遊離糖を減らすことは、他の公衆衛生上の考慮事項とともに、次の場所に置くことも不可欠です。 2020年以降に予定されている英国政府の貿易取引交渉の最前線。

甘い結末はない

砂糖と癌についての話は複雑です。

一方では、砂糖自体は癌を引き起こさず、健康な細胞にも害を与えることなく、癌細胞のブドウ糖を特異的に飢餓状態にする方法は（現時点では）ありません。

非常に低い食事療法を採用するという証拠もありません。炭水化物が含まれていると、がんのリスクが低下したり、治療に役立ちます。そして、患者にとって、適切な栄養を摂取することは、体が治療に対処するのを助けるために重要です。

しかし、体重増加を促進するため、人々が消費する砂糖の添加量が心配です。太りすぎや肥満になると、少なくとも13種類のがんのリスクが高まります。

つまり、糖質を排除してもがんを止めることはできませんが、がんになるリスクを減らすことができるということです。健康的な選択をし、食事に含まれる砂糖の量を減らすことは、健康的な体重を維持するのに役立つ良い方法です。

エマ

*果物、牛乳、健康的なでんぷん質の食品は炭水化物が多く、他の重要な栄養上の利点があります。これらの栄養価の高い食品は食物繊維も豊富であるため、私たちは皆、より多くの果物、野菜、全粒穀物、豆類を食べる必要があります。これは、体が天然糖をゆっくり消化するのに役立つだけでなく（健康的な体重を維持するのに役立ちます）、腸がんのリスク。