バーテンダーになるための鍵は、仕事を見て、学び、支援できる役割に身を置くことです。バーテンダー。バーやレストランでのエントリーレベルの雇用を探すことで、報酬を受け取ることもできる学習環境を作ることができます。バーテンダースクールやその他の学習リソースで実地訓練を補うことはできますが、サービス業界で働くことは、バーに近づき、知識を蓄積し始めるための最良の方法です。事前の経験がなくてもバーテンダーになるための道を歩み始める方法を学ぶために読み続けてください。
バーテンダーライセンスを取得する
すべての州でバーテンダーライセンスが必要なわけではありませんが、他の候補者とバーテンダーの地位を争っている場合は、ライセンスを取得すると、採用するために必要なレバレッジ。ライセンスを取得するには、州ごとに異なるアルコールを提供するための最低年齢も満たす必要があります。州または地域の要件を満たすことに加えて、バーテンダーライセンスコースでは、次のトピックに精通していることを確認します。
- 未成年者に関する法律と罰則に関する知識
- 顧客の中毒の段階を特定する
- 妨害を処理および防止する方法
オンラインバーテンダー認定は、インターネットですばやく検索することで簡単に見つけることができますが、コースが州の承認を受けていることを確認してください。コースに合格するには、州法を理解していることを示す必要があります。また、バーテンダーライセンスは雇用を保証するものではないことに注意することも重要です。それでも、最高の地位を獲得する必要があります。仕事の候補者。
バーバックとして雇われる
実際のバーテンダーから聞く最も一般的なアドバイスは、バーテンダーになる方法を学びたい場合は、バーバック。バーバックポジションは経験を必要とせず、一生懸命働く意欲だけを必要とします。バーバックとして、掃除、補充、多くの重い物を持ち上げるなど、バーの後ろでほとんどの手作業を行うことが期待されます。バーバックは本質的にバーテンダーのアシスタントであり、学習して観察するのに最適な位置にいます。
バーバックとして働くことは簡単ではありませんが、多くの利点があります。あなたがバーやフードサービス業界で働いたことがない人なら、日常業務がどのように機能するかを理解することができます。あなたの周りで何が起こっているかに注意を払うと、いくつかの有用な知識を得ることができます：
- バーにビールと酒をストックするときは、さまざまなブランド名を学ぶように注意してください
- バーテンダーがカクテルを作っているのを見て、最も人気のある飲み物をメモします
- バーの後ろで快適になり、顧客の要求を支援します
- バーテンダーの用語をまっすぐに覚えます。岩
- 忙しいラッシュに備えるタイミングを学び、それに応じて買いだめします
- さまざまな種類のバーウェアや飾りに慣れます
- バーテンダーをサポートしますその見返りに、彼らはバーテンダーの方法を教えてくれるかもしれません
レストランバーから始める
バーバックとして始めることは、バーの後ろに立つ唯一の方法ではありません。また、バーのあるレストランでホステスまたはサーバーとして始めて、上に進むこともできます。アルコールを販売するレストランには、バーテンダーのための開口部があることが多く、特に効率的で有能なサーバーであることが証明されている場合は、内部から宣伝します。レストランバーで足を濡らすことのもう1つの利点は、レストランチェーンには通常、厳格なトレーニングプログラムがあり、飲み物を標準に混ぜるようにトレーニングすることです。
レストランチェーンのバーは、ラウンジ、ナイトクラブ、またはタップルームのバーよりも小さく、忙しくないことがよくあります。彼らはあなたがあなたのスキルを練習し、あなたのベルトの下で経験を積むことができるより穏やかな環境を提供します。多くのレストランバーは他のバーほど遅くは営業していないため、営業時間も異なります。カクテルを試す機会はあまりありませんが、レストランチェーンはトレンディな店に出かける前に必要な足がかりになるかもしれません。ロケール。
バーテンダーのメンターを探す
レストランやバーでの就職を希望するときは、喜んでバーテンダーを探してください。彼らの翼の下にあなたを連れて行ってください。バーテンダーとして始めた場合は、次のヒントを参考にしてください。
- 常にバーテンダーを尊重して扱います
- バーテンダーのニーズを予測し、バーの在庫を維持します。いつも
- 忙しい時間帯に質問で彼らを攻撃しないでください
- 会話を始める穏やかな瞬間を待ってください
- 喜んでいるバーテンダーを探してください彼らの知識を共有するために
サーバーとして、バーの周りで過ごす時間が長いほど、メンターを見つける可能性が高くなります。次のヒントに従ってください。
- 可能な場合はいつでもバーテンダーに支援を提供します
- 必要なアイテムをキッチンや保管場所から取り出します
- 食品の注文を実行しますバーの顧客
- サーバー用に用意された飲み物を配達することで、バーの上部をきれいに保ちます
- バーテンダーが作った飲み物については、常に公平かつ寛大にチップを渡すようにしてください。あなたのために
飲み物を注ぐ方法を学ぶ
誰でもラムとコークスをグラスに注いでカクテルと呼ぶことができます。あなたが良いバーテンダーになりたいのなら、あなたは酒とミキサーのバランスをとるために正しく注ぐ方法を学ぶ必要があります。いくつかのバーテンダーツールに投資して、自宅で注ぐ練習を始めてください。
この記事の前の手順をすでに実行している場合バーテンダーを見てしばらく過ごしたことがあれば、あなたは業界の重要なツールであるジガーに精通しているでしょう。ジガーは、お酒の量を制御できる小さなカクテル測定ツールです。あなたは注いでいます。練習すれば、代わりにジガーとフリーポアの使用をスキップできる場合があります。フリーポアリングは、サイレントカウントを使用してリキュールを注ぐ技術です。どちらの注ぐ方法でも、いくつかの理由で正確な注ぐことが不可欠です。
- 適切な量のアルコールは、バランスの取れた飲み物を生み出し、おいしいです
- 注ぐたびに、バーのお金がかかる
- 優れた注ぐテクニックにより、飲み物をより効率的に混ぜることができます
ミクソロジーの練習
注ぐ技術を習得したら、独自のカクテルを作って実験してみてください。ジンやトニック、スクリュードライバーなどの標準的なウェルドリンクのレシピを練習することから始めて、複数のカクテルを含むより複雑なカクテルに進むことができます。ミキサー。ビターやシロップなどのカクテルの材料と、それらが飲み物の味をどのように変えるかについて学びます。
すべてのバーテンダーがミクソロジストである必要はありませんが、カクテルの作り方を理解するのに役立ちます。このプロセスを通じて、あなたの興味は、顧客にサービスを提供するのではなく、飲み物を混ぜる技術に向けられていることに気付くかもしれません。
辛抱強く利用できるようにする
バーテンダーのスキルは一夜にして発達しません。バーテンダーとバーマネージャーの信頼を得る前に、バーバックの位置で多くの時間と多くのシフトを費やす必要があります。あなたができる最も重要なことの1つは、彼らがあなたを必要なものに利用できることを確認することです。あなたがする。あなたがそれを知る前に、バーテンダーは休憩のために外に出て、彼らが去っている間あなたに足を踏み入れるように頼むのを快適に感じるかもしれません。常にそのようなタイプの機会に備えてください。あなたが自分自身をより良くすることができるほど良いです。
バーテンダースクールだけに頼らないでください
バーテンダースクールは、目標を達成するための早道の計画のように思えるかもしれませんが、それでもほとんどの場合、バーマネージャーがあなたにチャンスを与える前に、実際の経験が必要です。バーテンダースクールでは、注ぐ方法やミクソロジーの練習方法など、多くのことを学ぶことができますが、喉が渇いた顧客の厳しい群衆に対処する方法を学ぶことはできません。
バーの後ろで働くには、マルチタスクで、プレッシャーの下でうまく機能します。バーテンダースクールでは、完璧なマティーニの作り方を学ぶかもしれませんが、現実の世界では、同時に複数の異なる飲み物を作り、顧客の世話をし、バーエリアを清潔に保つ必要があります。 、すべて笑顔で。
バーテンダーになるのは簡単な道ではありません。最初に始めるときは、謙虚にならなければなりません。バーバックとして始めることとメンターから学ぶことは、経験を必要としない2つのことです。あなたが「学び、一生懸命働くことをいとわないなら」あなたはあなたの夢がより早く実現するのを見るでしょう。