カロライナバーベキューソース（アップルサイダービネガーバーベキューソース）は、プルドポークに最適です。この低炭水化物レシピは、ほのかな甘さで和らげられたブドウのペッパーの味がします。
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私は南西部の料理と母のイタリアンレシピを食べて育ちましたが、夫は南部のサヤインゲン、ビスケット、プルドポークなどの南部の定番料理で食事をしました。カロライナバーベキューソース付き。何年にもわたって、私たちは子供の頃のお気に入りをお互いに共有してきましたが、それはより良いものです！
Carolina BBQ Sauce
BBQは裏庭の料理人の大きな喜びの1つです。バーベキューという用語は、人によって意味が異なります。
ニューヨーク州北部（両親の出身地）では、バーベキューは動詞であり、グリルで何かを調理することを指します。
私が子供の頃、バーベキューとは、半甘いトマトベースのソースをかけたグリルチキンを意味していました。
私の夫の出身地である南下では、バーベキューはプルドポークまたはプルドポークを意味する名詞です。クロックポットで調理するか、グリル/喫煙者でゆっくりと調理するチキン。
ほとんどできます彼らが好むバーベキューソースのスタイルによって、人が米国のどの地域から来たのかを教えてください。私の知る限り、米国のバーベキューソースには5つの伝統的なスタイルがあります。
- 甘くて甘いカンザスシティバーベキューソース
- 甘くないトマトベースのテキサスバーベキューソース
- アップルサイダービネガーバーベキューソースまたはノースカロライナBBQソース
- マヨネーズベースのアラバマホワイトソース
- サウスカロライナスイートマスタードBBQソース
カロライナバーベキューソースまたは「薄いバーベキューソース」をお持ちでない場合は、ノースカロライナで最もよく見られる酢の調味料です。
料理人とほぼ同じ数のレシピがあります！しかし、それらはすべてアップルサイダービネガーから始まります。
プルポークのカロライナソース–完璧な結婚
正直に言いましょう、プルポークは脂っこくてジューシーで、酢のカロライナソースは素晴らしいホイルです。その強烈な酸味は、揚げ魚にモルトビネガーを加えるのと同じように肉の脂肪をカットします。それは確かに味覚を元気づけます！
ビネガーバーベキューソースのいくつかのバージョンは他のものより刺激的です。このカロライナではバランスをとるために努力したバーベキューソースのレシピ。
カロライナバーベキューソースの作り方
多くの自家製カロライナバーベキューソースのレシピは短くてシンプルです。酢、少量の砂糖、塩、コショウ、そしておそらく熱のためのいくつかの赤唐辛子フレーク。砂糖と塩が溶けるまで材料を煮ます。冷やしてから、瓶またはスクイズボトルに保管します。使用前に振ってください。上記以外の材料はファンシーと見なされます！
ソースにもう少し甘味料を加えてバランスをとることで、酸味を和らげることを好みます。カイエンペッパーは微妙な熱を加え、少しケチャップは体を加えます。
このバージョンのカロライナスタイルのバーベキューソースは、食料品店で見つけた粘着性のある甘いバーベキューソースに慣れている人にアピールするかもしれません。プルドチキンにもお試しください！
カロリナバーベキューソース
印刷ピン
成分
- 1/2カップのアップルサイダービネガー
- 1/3カップの水
- 3大さじ低炭水化物ブラウンシュガー（低炭水化物でない場合はココナッツシュガーまたはブラウンシュガー）
- 1ダッシュのウスターソース
- 1 / 4tspグラニュー糖
- 1 / 4tspオニオンパウダー
- 1 / 4tspスモークパプリカ
- 1 / 4tsp塩
- 1 / 4tspペッパー
- 1/8小さじカイエンペッパー
小さじ1のスクリンケチャップ（砂糖を減らしたものまたは通常のケチャップ）
手順
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すべての材料を小さな鍋に入れ、沸騰するまで加熱します。冷やして、蓋付きの瓶またはスクイズボトルに入れます。 2週間まで冷蔵してください。使用する前に振ってください。翌日は味が良くなります。
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1カップになります。サーブ4。
メモ
栄養
イージープルドポーク（低炭水化物、クロックポット）
鶏肉と豚肉のバーベキュードライラブ