FIGは、サンタモニカのフェアモントミラマーにあり、新鮮な季節の料理を提供する近所のビストロです。料理。メニューには、地元のファーマーズマーケットへの毎週の複数回の訪問や、見つけにくいアイテムを求めて海岸線を梳く専門の採餌者から供給される、多様な南カリフォルニアの恵みが含まれています。食材の入手可能性に基づいて料理が追加および削除されますが、ロブスターコブサラダやメアリーズチキンなどの長年のお気に入りがメニューに恒久的に配置されていることを確認できます。
クラシックなフランスの伝統で訓練を受けたエグゼクティブシェフのジェイソン・プレンダーガストは、各食材の本来の味を強調する新鮮でモダンなスタイルの料理を提供します。 Prendergastは地元の農家、牧場主、漁師と長年の関係があり、地元の最高の新鮮な収穫物へのアクセスを提供しています。実際、彼はこの農民と漁師をよく知っているので、家畜がどこで飼育され、彼らの食事が何で構成されているかを教え、漁師に名前を付け、どこで漁獲されたかを教えてくれます。私たちと一緒に食事をし、FIGが毎年、地元の人々やホテルのゲストの間で人気のある食事の目的地であり続ける理由を体験してください。