ホステスになるまで知らなかった6つのこと

同年代のほとんどの大学生と同じように、私は夏の仕事をしなければなりません。今年、私は海沿いの小さなレストランでホステスとサーバーとして雇われました。観光客や地元の人々に人気があり、雨でも晴れでも、毎日ランチとディナーが急いでいます。仕事はかなり簡単です。

私はホステスとして顧客に着席して電話をかけ、ウェイトレスとして注文を受けて人々に食べ物を持ってきます。しかし、私がレストラン事業に飛び込むまで私が知らなかった貿易のいくつかのトリックがあります。

着席は思ったほど簡単ではありません

わかっています、わかっています…ただ聞いてください。ホステスとして、私はどちらのパーティーがどこに行くかを決めなければなりません。私がレストランについて気づかなかったことは、シフトの開始時に、各ウェイトレスがレストランのカバーする領域を与えられるということです。そうすれば、誰のテーブルが誰であるかについて混乱することはありません。

ただし、それは、ホステスとして、各サーバーがこれまでに何人の顧客を持っているかを追跡し、維持しようとする必要があることを意味しますみんなの数はバランスが取れています。 1つのサーバーに大量の大規模なパーティが参加し、別のサーバーが2つのテーブルしか提供していない場合、私は困っています。そして、私が直接経験したように、怒っているウェイトレスよりも悪いことは何もありません。

あなたは強くなければなりません（一種の）

ホステスの一部には、重いものを動かすことが含まれます。詳細を説明します。バーの氷が少なくなったら、クーラーボックスに戻って、新しい氷の袋を中に持ち帰る必要があります。通常、私は一度に約5つのバッグを運びます。しかし、レストランはかなり暑くなる可能性があり、氷のブロックを体に保持することは歓迎されているので、思ったほど悪くはありません。

この雑用のもう1つのボーナスは、氷が一緒に凍ったときに私がレンガで捕鯨することでそれを分解する必要があります。これは、特にスヌーピーな顧客に対処する必要がある場合の怒りの管理に適しています。また、大規模なパーティーが開催される場合は、テーブルを並べ替える必要があります。運が悪く、手元に助けてくれる人がいない場合は、テーブルを足の間に置いて、ぎこちなく顧客の周りを歩き回らなければなりません。可愛い。 （また、私はまったく強くなく、レストランは小さいので、これは挑戦です。）

注文はとても厄介です

私は不安で考えすぎなので、これを非常に意識しているかもしれませんが、注文を受けるのはかなり不快だと思います。私がウェイトレスになるためのトレーニングをしているときに、顧客に尋ねる質問がたくさんあると教えられました（つまり、「チップスとピクルスからフライドポテトのバスケットにアップグレードしますか？」）。 。

私が実際に求めているのは、「もっとお金をくれませんか？」というような気がするので、これは私をうんざりさせました。また、何人かの人々はただ待っているスタッフにまっすぐに寒いです。理由はわかりませんが、これらの人々はあなたに非常に気を悪くし、一言で答えるだけです。また、彼らはうまく転倒しません。とても楽しいです。

ディナーシフトの終わりは最悪の

夕食の時間は最大のラッシュが発生するときなので、私はまだそのスロットでホステスとして働いていません。代わりに、私は「ロービング」と呼ばれることを行います。これは基本的に、ホステスが私に必要なことをすべて行うことを意味します（バステーブル、銀器のローリング、迷子メニューの収集、きれいな皿の棚、皿のこすりなど）。

ラッシュの間はかなり速く進みます。通常は6〜8時間続きます。レストランは9時に「閉店」します。これは、実際には、新しい顧客が施設に入店できるようにする最新のことを意味します。すべてのお客様が去り、場所がきれいになるまで、実際に閉店することはありません（うん）。通常の夜は午後10時30分頃に出発しますが、午後11時15分までそこにいることもあります。顧客を急いで追い出したいのですが、それは許可されていません。

ホステスは楽に見えますが、大変で粗雑です

ホステスとして働く前は、仕事はとても簡単だと思っていました。表彰台の後ろに立って、物事を書き留めて見栄えを良くし、時々人々をテーブルに連れて行ってください…そうですか？間違っています。

私の仕事の約95％はテーブルのバスです。パーティーが支払いを済ませて去ったら、私はそれを彼らのテーブルに予約して皿を片付け、それからそれをおしぼりで拭いて乾かさなければなりません。これには、濡れたナプキンやねばねばした食べ物を素手でたくさん拾うことが含まれます。ヤム。

また、熱い石鹸水に絶えず浸水したり、台所で皿を積み上げたりこすったりすることは、爪が決して美しく見えないことを意味します。それに加えて、典型的なシフトは午後11時30分から午後4時または午後4時から10時45分までで、ダブルで作業した場合にのみ休憩を取ります（つまり、両方のシフトに30分かかります。 -その間の顔の休憩）。

これは、私がどれだけお腹が空いているかを考えて立っていることが多いことを意味します。うそをつくつもりはありません、私はテーブルをバスで運んでいる間に見つけた捨てられたディナーロールを食べた罪を犯しています。そして、はい、私のシフトのほとんどすべてが私の足に費やされています。そして、私の靴がどれほど快適であっても、結局のところ、私の足が私を殺している可能性が高いようです。

すべてが悪いわけではありません

あなたが予期しない仕事を本当に楽しくするものがいくつかあります。過小評価されている瞬間には、キッチンが誤って余分な前菜を作って食べてしまったとき、赤ちゃんが本当に行儀が良くて愛らしいとき、どこからともなく大きなヒントを得たとき、そしてあなたの重要な他の驚きがあります。

全体として、私が提供する最大のポイントは、顧客が親切で忍耐強い場合、仕事が10,000倍簡単になることです。そして、ウェイターにチップを渡すことを忘れないでください。