マグロと同様に、レモンやコショウなどで味付けされ、さらには燻製されることもある湧き水または油のいずれかに詰められています。スパークリングウォーターと同じように、私はいつも無香料を選び、湧き水よりもオイルパックを好みます。ほとんどすべての場合、頭は取り除かれ、棘と尾は無傷のままです。私は両方を食べます。骨はとてもデリケートですが、実はその質感が好きです。さらに、NPRの誰かが、カルシウムがたくさん含まれていると私に言いました。
どのようにカルシウムを消費するかに関係なく、私にとっては、バターを塗ったクラッカーの缶から出ただけで、ピクルスとマスタードのプレート—それらを最もよく楽しむ方法についていくつかの良いルールがあります。イワシ、非常に油っぽい小さな魚は、本当にたくさんの酸が大好きです。それらの上に絞った新鮮なレモンジュースを打ち負かすのは難しいですが、酢（白ワイン、ライスワイン、または白蒸留）も良いです。どれだけ使用するかを理解するために、私は自分が選んだ酸に、まるでエスカベシュのように扱っているかのように、それらをよく使います。
イワシも、おそらく直感に反して、その豊かで脂肪の多い描写にもかかわらず。 、より多くの脂肪が大好きで、風味をまろやかにするのに役立ちますので、オリーブオイルを抑えないでください（つまり、十分に追加したと思ったら、もう少し追加してください）。または、マヨネーズ、アイオリ、柔らかくしたバター、ジャミーエッグと一緒に食べることを検討してください。これは言うまでもありませんが、新鮮なハーブや薄くスライスした玉ねぎ、ねぎ、チャイブも大好きです。
イワシのフルプレートに取り組む準備ができているかどうかわからない場合は、わかった。 （ほとんどの場合、飛び込むよりも手を振る方が良いです。）すでに作っている料理と一緒に食べるのは簡単で、あちこちで少しずつ食べます。缶を開けて、特大のワキシーポテトのプレートの横でそれらをかじるのが大好きです。ゆで、砕いて、たくさんのレモンジュース、新鮮なハーブ（実際に手に入れることができるものは何でも）、ネギ、春玉ねぎやチャイブ、そしてたくさんのセロリ。 （セロリに夢中なので、熱意を共有してほしいです。）ここのレシピはもともと私の2冊目の料理本「NothingFancy」に掲載されていましたが、非常に基本的な材料で作られているので、今では抜粋するのが正しいと感じました。イワシの魔法を食べて、他の人に紹介するのが私のお気に入りの方法の1つです。