ナポリは、飢餓ゲームをプレイするのに最適な都市です。秘訣は、勝利のための何百ものオプションを絞り込むことです。スペインとフランスからの何世紀にもわたる侵略者がムーア人とアラビア人の影響を受けて、訪問者に目もくらむほどの料理の驚異を提供します。
家族経営のトラットリアからミシュランの星を獲得したレストランまで、あなたの最善の策は、それぞれ、攻撃の計画を立てます。街を散策することで、ナポリの多層的な文化と料理をより深く理解することができます。
Antica Trattoria da Ettore
Via Gennaro Serra
この小さな8テーブルの地元の宝石は、ナポリ料理の紹介に必要なすべてのものです。湾から獲れた毎日の新鮮な魚、スパゲッティアレボンゴレ、スパイシーなレッドソースのタコ、ポテトソースとプロヴォローネチーズのパスタなどの毎日4〜5種類のパスタ料理。居心地の良いファミリースタイルの雰囲気で、すぐに通常のナポリターノのように感じ、扱われます。
比較的少数の観光客と大部分がイタリア人の顧客は、ウェイターがイタリア語で日替わりを暗唱することを意味します。英語で書かれたメニューは存在しないので、注文を伝えると、ジェスチャー、笑顔、異文化理解の面白くて楽しい運動になります。リーズナブルな価格と隠れた裏通りの場所（プレビシート広場の後ろのセントロ）が組み合わさって、このピチリルのレストランはインサイダーの秘密になっています。週末・祝日はご予約をお勧めします。すぐにいっぱいになるので、早めに来てください！
Wapo Natural Food
Piazza F. Fuga、9
最先端の料理は、通常頭に浮かぶものではありません。しかし、この街を訪れると、Wapoの地元のシェフGiovanni Gentileは、健康を促進するためにグルテンフリーの料理を専門としています。カンパニアの伝統と地元の原材料を東アジア風の料理と組み合わせて、彼らの焦点は、古代の調理方法を備えた自然で化学物質を含まないコースにあります。メニューには多くのベジタリアンと低炭水化物のオプションが含まれています。
各メニュー項目はナポリ語の方言または伝統的なことわざを使用して名前が付けられているので、今すぐ慣用表現を磨いてください。いくつかの傑出したものには、3つの発砲スターターを備えた3部作のバイオレットアーティチョークが含まれます。そばのラザニアとうさぎのラグー。黒インクで蒸したイカ。じゃがいもみじん切りとカラブリアのンドゥイヤ。バッファローリコッタクリームを添えたほろ苦いチョコレートは、カンパニアの豊かな料理の歴史を完璧に表現しています。ダイナミックで革新的な、ヴォメロ地区に位置し、気楽で実験的な食事をお楽しみいただけます！
Palazzo Petrucci
Via Posillipo 16 b / c
2008年にミシュランの星を獲得したナポリで最初のレストランで、料理とポジッリポのビーチ沿いの素晴らしいロケーションの両方を提供しています贅沢に値する。少し高価ですが、90ユーロから始まる5〜7コースのテイスティングメニューでは、バッファローモッツァレラチーズやエビのズッキーニフラワーソースなど、クラシックでありながら斬新な料理を掘り下げています。子牛の頬とチョップの減少;魚のスープまたはその日の魚、ナスのカポナータ、アクアパッツアソースのグリーンオリーブ。エレナフェランテの大ヒット小説「マイブリリアントフレンド」（現在はHBOがテレビに採用）のナポリのビーチシーンを覚えているなら、レストランは同じパノラマの景色を共有し、海岸線にあります。
山と南東に迫るベスビオ山と右側に崩れかけたスペインのパラッツォドンアンナ。建物のモダンでミニマリストなデザインが海岸線と組み合わさり、ナポリの歴史を思い起こさせます。豊富なワインリストは、最も気の利いたソムリエの友達にも感動を与えます。予約をお勧めします。
タンデム
タンデム–ジョバンニパラディーノ51経由。タンデム– Sedile di Porto経由、51;タンデムピアッツァデルゲス-カラタトリニータマッジョーレ12;タンデムボメロ–ベルニーニ74経由。タンデムトゥゴー（ダスポルト）–メッツォカンノネ通り、75
ラグーナポリターノの巨大な蒸し皿にふけることなしに、ナポリへの訪問は完了しません。ラグーボロネーゼと比較して、ナポリタンバージョンは赤ワインベースで、より多くの肉（多くの場合、ブラシオール全体をソースで8時間煮込んだ後、セカンドとして個別に提供）、たっぷりのハーブ、フレッシュトマト、厚く刻んだものが含まれていますソフリットベース。
タンデムは、ナポリのスローフードの伝統にある2つの素晴らしいソース、ラグーナポリターノとパスタアラジェノベーゼを専門としています。その起源はジェノヴァにまでさかのぼる可能性がありますが、ナポリは、新鮮なパスタ、ニョッキ、さらにはタコの上で提供されるこのゆっくりと煮るタマネギベースのソースの震源地です。牛肉と玉ねぎを粗く刻んだボリュームたっぷりのフレンチオニオンスープの風味を想像してみてください。
To-Goアウトレットを含む5つのレストランの場所がある場合、最善の策は、Via Paladinoの元の場所に向かい、昼休みのために満員または休業している場合は、2番目の場所に向かうことです。ピアッツァデルゲスからわずか2ブロックの距離にあり、終日営業しています。予約をお勧めしますが、必須ではありません。大部分、手頃な価格、グルテンフリーのパスタをご用意しています。ベジタリアンオプションもご利用いただけます。それぞれの場所には、伝統的なラグーに基づいた独自のメニューバリエーションがあります。
独自のソフリットを作る方法を学ぶには、ノンナの料理のヒントをいくつか読んで、Eating Europeのフィレンツェ料理教室に参加するか、ナポリ料理に参加してください。ツアー。
RIGATONI！
投稿者TandemRagùNapoli、6月27日木曜日、2019
LEbbrezza di Noe
Vico Vetriera a Chiaia、8b / 9
近くのタウラシ、イスキア、アマルフィコースト、チレントからの2,600を超える地元産および各国産のワインで賑わうこの親密なエノテカは、軽食や食事など、その間の居心地の良い場所です。本質的には夜にレストランに変身するワインバーであり、グラスでの豊富なワインは、一人旅や好奇心旺盛な人に最適です。
ソムリエのルカが幅広い品揃えを案内し、完璧なものを提案します。ペアリング。手書きの黒板メニューと日替わりメニューは、一晩中長居する誘惑に駆られます。レストランのロマンチックな雰囲気とキアイア地区の環境は、近くのセタラ産のアンチョビを添えたおいしいパイ、ヴェネレライスの上に燻製した柑橘類のマグロのタルタル、おいしいピスタチオの溶岩ケーキなどの名物料理とよく合います。日曜の夜と月曜は休業です。
Crudo Re
Via Carlo Poerio、45
クルードまたはペスクルードは、鮮度のピーク時に魚を提供するイタリアの伝統です。そのすべての単純さで。最高のイタリア料理のように、魚は単にオリーブオイル、酢または柑橘類のジュース、塩またはコショウからのいくらかの酸性度で服を着せられます。生の魚、貝、牡蠣、ロブスターをベースにした刺身、ポケ、セビチェがお好きなら、このレストランは必見です。魅力的なシェフが選んだ「EssenceofCrudo」のテイスティングメニューには、手、心、頭、情熱、意志、愛、甘さの7つのコースが含まれています。
また、Plateuxという名前の巨大な生のシーフード盛り合わせを共有することをお勧めします。 Royale。ブリニーの甘さとたんぱく質がたっぷり入ったフレーバーは、炭水化物を含んだピザやパスタからの歓迎すべき変化です。テクスチャー、色、シンプルさの魅力は、繊細なフローラルフィアーノや豊富なワインリストのよりミネラルのあるグレコディトゥフォと完璧に調和しています。海の近くの素敵なキアイアに立ち寄れば、あなたも生の王になることができます。
Buatta
Via Filippo Cifariello、14
イタリアのナポリで最高のレストランが家庭的な料理と素晴らしい会話を提供するはずだと信じているなら、女性経営のブアッタはフルコースの食事を提供しています。トラットリアディコンバーサツィオーネ（または「会話トラットリア」）、陶芸家、そして現在はシェフとしてのマーケティングアンジェラ・ガルギウロは、電話が切れる地元の待ち合わせ場所を夢見ました見た目と目と目で、深遠な議論がその日の順序です。
特産品は、一致する膨大な地域のワインリストと絶妙にレンダリングされたカンパニアのお気に入りです。ここでは、スパゲットデルポヴェリエッロ、モンタナラ、カルゾーネの詰め物、ラードのズィティ、レンズ豆のパスタ、ポテトとフリアリエリ（ラピニ）、ボリュームたっぷりのスープ、子供の頃から夢見ていたすべての揚げ前菜など、長く失われた回転料理の百科事典を注文できます。
揚げたズィティの花やアーティチョークと同様に、クロッシェの「ディバッカラ」が際立っています。タウラージまたはフィアーノのボトルを開けて、イタリアの政治、ブレグジット、または単に砂漠のために何を注文するかなどのトピックを深く掘り下げます。砂糖と地元の食後酒をまぶした揚げツェッポレは間違いありません。ヴォメロにあるあなたは、家から離れた場所に新しい家を見つけました。
ウンベルト
アラバルディエリ経由、30
ジェット機の遅れたグループが疲れている場合ポンペイでの1日で、ナポリのどこで食事をするか決めることができない、キアイアにあるUmbertoの築100年のレストランは、誰にとっても何かを提供します。スローフード運動によって最近認識された季節ごとに変わるメニューで、レストランと伝統的なピッツェリアの両方を備えています。
ナポリの生活への完全な没頭が保証されています。温かい家族的な雰囲気とスタッフの陽気さがすぐにあなたを安心させます。傑出したアイテムには、「おばあちゃんのミートボール」前菜、シーフードリゾット、ズッキーニアラスケープや手作りのシャラテッリパスタオプションなどの地元料理があります。地元のリコッタチーズと桃を使用したスフォリアテッレやペルコカタなどの本格的な砂漠は、地元の人々が顧客の大部分を占める理由を説明しています。このレストランは1916年以来忙しくしています。
Instagramでこの投稿を表示