ソープはメキシコのすべての地域の地元の味に採用され、適応されています。これにより、ソープに似ているように見えるかもしれませんが、多くの伝統的な料理が生まれました。別の料理と見なされます。
HuaracheEdit
最も一般的なバリエーションは、ほぼ同じ方法で調理されるhuaracheです。 。しかし、フアラッシュは通常、ソープの2〜3倍の大きさで、特徴的な長方形の形をしています。フアラッシュは通常、リブ、チキン、またはビーフステーキの肉で覆われています。フアラッシュという名前は、マサの形に由来します。人気のサンダル。フアラッシュのトッピングには、豆、チーズ、レタス、サワークリーム、挽いた牛肉、サルサなどがあります。
TlacoyoEdit
tlacoyoは、まったく異なる伝統的なメキシコ料理です。ソープと混同しないでくださいが、一部の地域では同様の方法で使用され始めており、その上にベースが配置されています。彼は石鹸に使用されるのと同じ成分です。トラコヨは、マサで作った楕円形の揚げケーキまたはトーストケーキで、豆やチーズが入っているため、魚雷の形をしていて太っています。
形がフアラッシュに似ているため（ただし小さい） 、そしてソープと同じトウモロコシでできており、さらに厚い（したがって、湿気の多い食品に対する耐性が高い）ため、メキシコのストリートベンダーは、ソープの代わりにトッピングを追加して販売することにしました。ただし、伝統的なトラコヨはトッピングなしで消費されることになっており、この形は主に屋台の食べ物として見られます。
GarnachaEdit
Garnachasは、細かく刻んで揚げた小さなコーントルティーヤです。肉、砕いたドライチーズ、サルサ。多くの場合、ガルナチャスはタマネギとサルサのみを上に刻んでいる可能性があります。外観はグアテマラの主な特産品です。
MemelaEdit
オアハカのメメラは、メキシコの他の地域で提供されている同じソープのローカル名です。トッピング。メメラスは、豆、サルサ、細切りキャベツ、モーレネグロ、ワカモレ、チーズをトッピングしたコーンマサケーキです。 Memelasは、1990年代から、米国のオアハカ料理/メキシコ料理のレストランで提供されています。プエブラでは、揚げたマサにソースをトッピングすることで提供されることがよくあります。片側に赤いソース、反対側に緑のソースがあり、これはエスティロバンデラと呼ばれます。プエブラのメメラは、肉の代わりに、赤と緑のソースの上にサワークリーム、砕いたチーズ、さいの目に切った玉ねぎを添えて提供されます。
ChalupaEdit
Chalupaは、メキシコ料理は、ソープではありませんが、その調理方法は非常に似ています。プエブラ州、ゲレロ州、オアハカ州など、メキシコ中南部の特産品です。小さな型の外側にマサ生地の薄層を押し付けて揚げることで、パリッとした浅いコーンカップを作ります。細切りチキン、ポーク、タマネギのみじん切り、チポトレペッパー、レッドサルサ、グリーンサルサなどのさまざまな材料が詰め込まれています。
チャルーパは通常、ソープよりも長く、カヌーのようなボートに似ています。その名前の由来ですが、他の地域では小さなバージョン（chalupitasという名前）が利用可能です。アメリカ化されたフォームは、タコスベルのレストランで販売されており、挽いた肉、ステーキ、またはチキンで満たされ（ベーコンも過去の限定オファーで利用可能です）、チーズ、レタス、サワークリーム、サルサがトッピングされています（バハにもあります）サワークリームをバハソースに置き換えたスタイル）は、中身がアメリカのタコスに似ていますが、小麦のフラットブレッドの揚げ物で包まれています。
サルブーテとパヌチョ編集
ユカテカン料理は大きく異なりますこの地域の料理には、地元のマヤ文化と珍しい（国内の他の地域では）ヨーロッパ料理の影響が組み合わされているため、伝統的に「メキシコ料理」と呼ばれているものから。
サルブーテとパヌチョはソープのユカテカン変種。サルブーテは柔らかく調理されたトルティーヤで、レタス、トマト、七面鳥、アボカドが上に付いています。パヌチョスはトルティーヤを部分的に炒めたものですが、黒豆を詰め、七面鳥または鶏肉、レタス、アボカド、玉ねぎのピクルスをトッピングしています。ハバネロチリは、ほとんどの料理に、固形またはピューレの形で、新鮮なライムまたはライムジュースとともに添えられます。