マッシュポテトは非常に素晴らしいです。暖かく、快適で、非常に用途が広いです。おかずとして、お椀のベースとして食べたり、調味料の組み合わせで味付けしたりできます。ただし、問題は、ほとんどのマッシュポテトに大量の乳製品が含まれていることです。クリームとバターはマッシュポテトを素晴らしくリッチでクリーミーにしますが、乳製品を食べられない人や乳製品を食べないことを選択した人にマッシュポテトの素晴らしさを見逃してほしくありません。だから、私はこのオリーブオイルマッシュポテトレシピを作って、私たち全員がマッシュポテトを着られるようにしました。
オリーブオイルマッシュポテトの味はどうですか？
オリーブオイルマッシュポテトに注意することが重要ですポテトはバターマッシュポテトとは異なります。これは、乳製品以外の材料を使用した乳製品のマッシュポテトの風味を模倣しようとしているものの1つではありません。いいえ、これは別の獣です。オリーブオイルのマッシュポテトはとても軽くてふわふわで、とても濃厚でクリーミーではありません。通常は重い料理に代わる、軽い料理です。軽いので、濃厚なソースやグレービーとのバランスがよく、食事全体が重くなりすぎることはありません。
この特定のレシピには、ニンニク、ローズマリー、黒胡椒も適量含まれています。クリーミーなフレーバー要素、代わりにポテトにフレーバーのパンチを与えるために何かが必要です。
どの種類のオリーブオイルを使用する必要がありますか？
これは主にあなたの目標に依存します。以下のレシピでは、エクストラバージンオリーブオイルのフローラルフレーバーがローズマリーやニンニクととてもよく合うので、オリーブオイルフレーバーが伝わってほしいと思いました。オリーブオイルの風味が好きでない場合は、軽いオリーブオイルを使用できます。これにより、滑らかな口当たりが得られますが、ジャガイモの風味はそれほど強くありません。
オリーブを確認してくださいオイルは新鮮です
始める前に、オリーブオイルに香りと味を与えてください。オリーブオイルは、においや苦味があってはなりません。もしそうなら、それはあなたのオリーブオイルが悪臭を放っていることを意味し、それはあなたのマッシュポテトの味を非常に悪くします。オリーブオイル、特にエクストラバージンオリーブオイルは、他の精製食用油よりも早く劣化する可能性があるため、使用する前に常に確認することが重要です！
オリーブオイルのマッシュポテトの使い方
冒頭で述べたように、マッシュポテトは非常に用途が広いです。これらの乳製品を含まないマッシュポテトを使用して、ロードマッシュポテトボウルを作成したり、バルサミックローストマッシュルームのベッドとして使用したり、ベジタリアンシェパーズパイのトッパーとして使用したりできます。
どのような種類のポテトが最適かマッシュポテト？
軽くてふわふわしているのでラセットが好きですが、少し濃いマッシュポテトがお好みなら、ユーコンゴールドが勝者です。レッドポテトのようなワクシエポテトは、あまりつぶれません。ポテトサラダやスープに加えるなど、形を保ちたい料理には少し適しています。
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オリーブオイルマッシュポテト
成分
- 2.5ポンドラセットポテト（$ 1.25）
- 小さじ1/2の塩（調理用水用）（$ 0.02）
- 4クローブニンニク（$ 0.32）
- 1/4カップエクストラバージンオリーブオイル（$ 0.48）
- 1 / 2 tsp乾燥ローズマリー（$ 0.05）
- 1カップの野菜ブロス、温めたもの（$ 0.13）
- 新鮮ひびの入った黒コショウ（$ 0.03）
- 味に塩（約3/4 tsp）（$ 0.05）
手順
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じゃがいもを皮をむいて1インチの立方体に切ります。じゃがいもキューブをザルに入れ、冷水でよくすすいで余分なでんぷんを取り除きます。
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すすいだじゃがいもを大きな鍋に入れます、ジャガイモを1インチ覆うのに十分な水を入れてから、1 / 2tspの塩を加えます。
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鍋に蓋をして、鍋を強火にかけ、沸騰させます。沸騰したら蓋を外し、中火に弱火にします。ジャガイモを約10分間、または非常に柔らかくなるまで茹で続けます（フォークで穴を開けるとバラバラになるはずです）。
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じゃがいもが沸騰している間に、にんにくを入れたオリーブオイルを準備します。にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒に小さなソースポットまたはフライパンに加えます。油とにんにくを中火から弱火にかけます。にんにくを油で1〜2分間、またはにんにくが少し柔らかくなるまで焼けるようにしますが、茶色にはなりません。にんにくの風味からスパイシーな生のかみ傷を取り除きたいだけです。ソースポットを火から下ろし、脇に置きます。
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茹でたジャガイモをザルに入れて水気を切り、温かい状態で簡単にもう一度すすぎます。水。すすぎ、水気を切ったジャガイモを火を止めて鍋に戻します。にんにくと油、乾燥ローズマリー、砕いたての唐辛子（ペッパーミルの約10クランク）、温めた野菜スープ約1/2カップを追加します。
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ジャガイモをつぶすか、ミキサーを使って軽くふわふわになるまで泡立て、必要に応じて野菜のスープを追加して、柔らかく湿った状態に保ちます（私は合計約3/4カップのスープを使用しました）。マッシュポテトを味わい、塩こしょうで味を調える。適量の塩を加えるとフレーバーがポップになることを忘れないでください。温かくお召し上がりください。
レシピのコストの計算方法についてはこちらをご覧ください。
栄養
栄養価は推定値です。こちらの栄養に関する完全な免責事項をご覧ください。
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ソールズベリーステーキと一緒にこれらのオリーブオイルマッシュポテトをお試しください！
下にスクロールしてステップバイステップの写真をご覧ください！
オリーブオイルマッシュポテトの作り方–ステップバイステップの写真
2.5ポンドの皮をむいてさいの目に切る。ラセットポテトを1インチの立方体に入れます。それらをザルに入れ、冷水でよくすすいで余分なでんぷんを取り除きます（でんぷんが多すぎるとマッシュポテトが粘着性になります）。
すすいだマッシュポテトを鍋に入れ、1インチ覆うのに十分な水を加えます。小さじ1/2の塩を加えます。鍋に蓋をして強火で沸騰させます。沸騰したら蓋を外し、中火に弱火にします。ジャガイモを約10分間、または非常に柔らかくなるまで沸騰させます。
ジャガイモが沸騰している間に、4つを細かく刻みますにんにくのクローブを小さなソースポットまたはフライパンに¼カップのオリーブオイルと一緒に加えます。鍋を中火から弱火にかけます。にんにくを油で1〜2分間焼いて、生のスパイシーなエッジを風味から取り除きます。にんにくが焦げたり、油が熱くなりすぎたりしないようにします。にんにくと油を火から下ろし、脇に置きます。
じゃがいもが沸騰したら、ザルに入れて水気を切ります。 、そしてぬるま湯で簡単に2回すすいでください。水気を切ったジャガイモを鍋に戻し、火を止めます。にんにくとオリーブオイル、小さじ1/2の乾燥ローズマリー、そして砕いたばかりの黒コショウ（ペッパーミルの約10クランク）を加えます。温めた野菜スープ1/2カップを加え、ジャガイモのマッシュポテトを始めます…
または、ミキサーを使用してマッシュポテトを泡立てることができます。ジャガイモを柔らかくしっとりと保つために、必要に応じてマッシュまたはホイップするときにスープを追加します。最終的には約3/4カップを使用しましたが、ジャガイモとその好みによって異なります。
マッシュポテトを味わうじゃがいもを加えて、お好みで塩とコショウを加えます。十分な塩を加えるとフレーバーがポップになることを忘れないでください。最後に約3 / 4tspを追加しましたが、これはスープの塩分と味蕾によって異なります。