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粉砂糖をまぶして蜂蜜をまぶした、ふくらんで、枕状で、完全に揚げたソパピラ。ニューメキシコのこの指をなめるデザートは簡単に作ることができ、曜日を問わず提供できます！
ソパピラ（そしておいしい揚げパンから作られたすべてのデザート）は私の真の弱点です。特にこのレシピのように簡単に作れる場合は、ノーとは言えません！
ソパピラとは何ですか？
ソパピラは、で非常に人気のある揚げ菓子です。ニューメキシコ州と他の南西部の州、およびさまざまな南アメリカの国々。揚げると、ペストリーが膨らみ、真ん中に大きなエアポケットができて、ソパピラは非常に枕のようになります。
デザートとしてよく使われ、シナモンシュガーや粉砂糖で覆われ、小雨が降ります。蜂蜜と一緒に。
おいしい材料と一緒に出すこともできます。おいしいバージョンでは、ソパピラは真ん中でスライスされ、肉やチーズなどが詰め込まれています。
Sopapilla Cheesecakeのレシピを共有しましたが、いよいよ本物の伝統的なソパピラを作る時が来ました。やってみましょう！
ソパピラの作り方
ソパピラの作り方は、次の3つの簡単なステップで構成されています。
- 生地の作り方
- 生地を伸ばす
- 生地を揚げる
生地を作る
以前にイージーフラワートルティーヤまたはブヌエロスを作ったことがあるなら、あなたは運が良ければ、ソパピラ生地の作り方は非常に似ています！
ソパピラ生地は次のものから作られています：
- 万能小麦粉
- ベーキングパウダー
- 塩
- 油または短縮
- 水
作るには、乾いた材料、次に湿った材料を混ぜ合わせ、次に、生地が滑らかで弾力性があるまでこねます。
ボールに成形し、約20分間休ませます
生地のロールアウト
生地の休憩が終わったら、半分に切り、半分にセットします側に。 （一度に半分ずつ作業する方が簡単だと思います。）
生地が約1/4インチの厚さになるまで、正方形に丸めます。次に、伸ばした生地を9つに切ります。およそ3インチの正方形である必要があります。
次に、生地の残りの半分を広げて、正方形に切ります。合計18個必要です。
生地を揚げる
ソパピラを揚げるには、中鍋または天ぷら鍋に十分な油を入れて、ソパピラ生地を完全に沈める必要があります。私はカノーラオイルを使用しましたが、揚げるのに適した植物油または脂肪を使用できます。
オイルを375°Fに加熱するか、生地の小片を落としたときにオイルが焼けるように泡立つまで加熱します。 。バッチで作業し、2つのナタネの正方形を熱い油に注意深く落とします。
金属製のスロット付きスプーンを使用して、各正方形を軽く押し下げて、油に完全に沈めます。生地はすぐに膨らみ始め、中央に大きなエアポケットがあるはずです。
エアポケットが形成されたら、スプーンから圧力を取り除き、生地を通常のように揚げます。 45秒後にソパピラを裏返し、反対側を炒めます。
黄金色になったら、ソパピラをペーパータオルで覆った天板に移して水気を切ります。
トッピングを忘れないでください！
提供するには、両面に粉砂糖をまぶします。次に、蜂蜜をたっぷりとかけ、すぐに食べます！
必要に応じて、シナモンシュガーで覆うこともできます。シナモンシュガーを「くっつける」には、事前にシナモンシュガーを準備し、揚げた直後にソパピラを混ぜて転がすことをお勧めします。
準備と準備
ソパピラは揚げた直後に出すのが最適なので、これ以上作ることはお勧めしませんサーブする前に1時間以上。
揚げたら、200°Fのオーブンで最大1時間ソパピラを暖かく保つことができます。
試してみるデザートレシピの詳細
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レシピ
ソパピラ
- ピン
材料
- ▢すべて2カップ-目的の小麦粉
- ▢ベーキングパウダー小さじ1
- ▢塩小さじ1/2
- ▢小さじ2杯のカノーラオイルまたはその他の中性味のオイル
- ▢3/ 4カップの温水
- ▢フライ用オイル（カノーラまたは植物油）
- ▢トッピング用ベーキングシュガー
- ▢ハニー、トッピング用
手順
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大きなミキシングボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えます。フォークでかき混ぜて混ぜ合わせます。
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油と水を加え、生地ができるまでかき混ぜて混ぜ合わせます。
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生地をよく粉にした作業面に移し、生地が滑らかで弾力性があるまで約5分間こねます。生地がべたつきすぎて捏ねる過程で作業できない場合は、小麦粉をもう少し加えます。最終的な生地は粘着性があるはずですが、指や手に完全にくっつくほどではありません。
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生地を丸めてボールにします。 、清潔なキッチンタオルで覆い、20分間休ませます。
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生地が休んでいる間に、大きなベーキングシートを並べます。ペーパータオルで取っておきます。
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生地が休む5分前に、中鍋またはダッチオーブンでフライ油を加熱します。 375°Fまで。 （温度計がない場合は、生地の小片がフライ油で焼けて泡立つときに準備ができていることがわかります。）
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生地のボールを半分に切ります。各半分を約1/4インチの厚さの正方形に広げてから、生地を9つに切ります（これにはピザカッターを使用しました）。 3インチの正方形。合計18個必要です（一部の部分は長方形または三角形の形状である可能性があります-それは問題ありません。）
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バッチで作業し、2つのソパピラスクエアを慎重に熱い油に加えます。金属製のスロット付きスプーンを使用して、各正方形を軽く押し下げ、オイルに完全に沈めます。生地はすぐに膨らみ始め、中央に大きなエアポケットがあるはずです。
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エアポケットが形成されたら、スプーンを外し、通常のように生地を揚げます。 45秒後にソパピラを裏返し、反対側を炒めます。
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黄金色になったら、ソパピラを準備した天板に移します。垂れ流す。残りのソパピラの四角を炒め続けます。
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ソパピラの両面に粉砂糖をまぶしてから、蜂蜜をまぶします。すぐに召し上がれ。
イザベルのヒント：
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