コーヒーが重要な場合は、温度も重要です。
これは、スーパーコーヒーの主な原因が温度であるためです。過熱または過熱すると、豆はその風味を完全に表現できなくなり、ジョーのカップは悲惨なカップのようになります。
幸い、方法に関係なく、完璧なコーヒーの淹れ方温度は1つです。 、豆に関係なく。それはすべてのバリスタのラッキーナンバー205です。
完璧なコーヒーの醸造温度は…
205度（華氏、または摂氏96度）は、コーヒーを淹れるのに理想的な水温です。これは実際には、水が沸騰する温度である212度（100℃）よりも低くなっています。温度計を使用して熱測定値を確認することも、概算することもできます。ただし、理想的な醸造温度をより適切に制御および維持するために、温度計を使用することをお勧めします。
間違った温度で淹れた場合はどうなりますか？
水温によって淹れることができたり壊れたりする可能性があるため、淹れるのが熱すぎたり冷たすぎたりするとコーヒーが台無しになる理由を理解することが重要です。
醸造が熱すぎると、コーヒーかすが過剰に抽出される可能性があります。過剰抽出は、地面のフレーバーとアロマがあまりにも早く放出され、苦く、不快で、低品質の味を引き起こすときに発生します。そのため、手動でコーヒーを淹れるときは、水を沸騰させるだけで、過度に沸騰させないでください。
水を沸騰させるとは、水を本来よりも長く沸騰させて、大量の酸素を取り除くことです。これがコーヒーの味を苦く無味にする理由です。
低温になると、ほとんどすべてのプロセスが遅くなります。同様に、冷水が多すぎるコーヒーを淹れると、その風味にも影響を与える可能性があります。バリスタが冷たすぎる水で醸造すると、コーヒーの挽いた味と香りが十分に抽出されません。その結果、抽出不足のコーヒーは平らで酸っぱい味になります。
仕事をこなすためのガジェット
従来の温度計は常に優れたツールです。空想を感じている場合は、より簡単な（より正確な）ツールであるレーザー温度計を購入することもできます。これらの便利でダンディなデバイスは、どの金物店でも購入できます。離れた場所から温度を測定したり、後で猫を楽しませたりできるので便利です。
もう1つの便利なツールは、電気グースネックケトルです。このケトルには電子ベースがあり、内部の水の正確な温度を設定および監視できます。完全に正確で、これらのやかんは、目の肥えた、および/または危険なほど執着しているコーヒー愛好家にとって究極の必需品です。
ヒント：普通の鍋またはやかんで作業している場合（両方ではなく、黒さの非難を避けるため）キッチンを自由に飛び回る）、あなたはいつでも私たちの祖先がYe Olde Beane &醸造所で使用した、または植民地時代の流行に敏感な人が行った場所で使用した定評のある方法を使用できます。沸騰したら、30秒間取り出します。これにより、通常は199〜205度の範囲で何かが得られます。
水について話している間は、住んでいる場所によっては水道水が逆になる可能性があることを忘れないでください。あなたのコーヒーに影響を与えます。可能な限り最高の醸造を確実にするために、常にろ過水を使用してください。
コールドコーヒーはどうですか？
ホットコーヒーの場合、理想的な抽出を実現するために醸造時間は2〜4分かかります。コールドブリューコーヒーの温度には、室温（華氏約70度）での浸漬と「標準冷蔵庫」温度（華氏約35度）での浸漬の2つの方法があります。
室温で浸漬する場合、冷水または常温の水で淹れることができます（熱くならない限り）。温度が高いので、浸す時間はそれほど長くはかからず、通常は約8〜12時間です（お勧めします）。約10）温度が高いため、コーヒーはより多く抽出される傾向があり、コーヒーのより重厚で力強い風味が得られます。
水の温度が低いほど、時間がかかります。地中のフレーバーを抽出します。このコールドブリューイングの方法は、12〜20時間かかる場合があります（約16時間をお勧めします）。浸漬プロセスを低温に保つことの利点は、抽出に時間がかかり、味が軽くなることです。フレーバーとアンダートーンをより強調し、酸性度の低いコーヒーを生成します。
クールダウン…
醸造物の味が思ったほど良くない場合、がっかりすることがあります。しかし、すばらしいニュースは、遭遇するほとんどすべての合併症を修正できることです。恐れることはありません！
温度はコーヒーの最も重要な品質の1つです。正確で一貫した温度を維持することはさらに重要です。ただし、それでもフレーバーの問題が発生する場合は、息を吸って状況を分析し、一度に1ステップずつ問題の診断を開始してください。
カフェインを楽しんでください！