焼きマカロニアンドチーズ

マカロニ：

• ▢250g/ 8オンスマカロニ（エルボーパスタ）
• ▢無塩バター（または2 tspオイル）1 tbsp（15g）

トッピング：

• ▢2/ 3カップのパンコブレッドクラム（注1）
• ▢大さじ2（30g）無塩バター
• ▢小さじ1/4塩

ソース：

• ▢無塩バター大さじ4（60g）
• ▢1/ 3カップの小麦粉、プレーン/万能
• ▢3カップの牛乳、温めた（低脂肪または全脂肪）
• ▢2細かく刻んだばかりのチーズ、グリュイエール最高（チェダーとコルビーが続く）（注2）
• ▢細かく刻んだばかりのモザレラチーズ1カップ、またはその他の選択したチーズ（注2）
• ▢小さじ3/4の塩

調味料（オプション）：

• ▢大さじ1のニンニクパウダー
• ▢大さじ1/2のオニオンパウダー
• ▢小さじ1/2マスタードパウダー

パスタ：

• 大きな鍋に水を入れてボイに入れますl。マカロニを追加し、パケットの方向ごとにマイナス1分調理します。
• 水気を切り、パスタを鍋に戻し、バターを加え、溶けるまでトスします。ソースを作る間、冷やすために取っておきます（オプション-注3）。

トッピング：

• トッピングを混ぜ合わせます。取っておきます。

ソース（ビデオが役立ちます）：

• オーブンを180°C / 350°Fに予熱します。
• 大きな鍋またはオーブンプルーフのフライパンで（私は私の26cm / 9 “ロッジ鋳鉄フライパン）、中火でバターを溶かします。小麦粉を加え、絶えずかき混ぜながら1分間調理します。
• 約1カップの牛乳を加えて混ぜ、ペーストを牛乳に溶かします。次に残りの牛乳を加え、固まりがなくなるまで混ぜます（必要に応じてウィスクを使用します）。
• 使用する場合は塩と調味料を混ぜます。
• 定期的に5〜8分間、かき混ぜる/泡立てます。クリーム色になるまで数分。ソースが木のスプーンの裏側を覆うと、指でパスを描くことができるはずです。
• ストーブから取り出し、チーズを加えてかき混ぜます。チーズは溶ける必要はありません。
好みに合わせて塩を調整します。

組み立て：

• マカロニを入れた鍋にソースを注ぎます。すばやくかき混ぜてから、スキレット（私はこれを行いました）またはベーキング皿（注4）に戻します。パン粉をトッピングします。
• 25分間、またはトップが薄い金色になるまで焼きます。あまり長く焼かないでください。そうしないと、ソースが焼けてしまいます！
• すぐに出してください！新鮮なパセリを少し振りかけました。

2。チーズ

• メインチーズ（2カップ）-私のお気に入りは、風味ととろけるグリュイエール（ビデオで使用）です。品質。どんなフレーバーのとろけるチーズも使用できます。私がこれに好きな他のチーズには、チェダー、モントレージャック、コルビー、プロヴォローネが含まれます。 （オーストラリア/ニュージーランド：おいしいチーズは機能します&とてもおいしいですが、ソースはそれほど滑らかではありません）;
• 2番目のチーズ（1カップ）にはモッツァレラチーズを使用するのが好きです。 ）。ソースによく溶けて伸びが良く、他のチーズのように油っぽくはありません。ただし、メインチーズをもっと使うことができます。
• 常に自分でおろします。チーズソース用チーズ。店で購入したシュレッドチーズには、溶けない固まり防止剤が含まれているため、ソースにわずかな粉っぽい食感を与えることができます。

3.パスタにバターを混ぜると、コーティングが薄くなり、チーズソースを防ぐことができます。ソースで焼きながら膨らむことから。これが、パスタを冷ましてからソースに混ぜる理由でもあります。オプションの手順-スキップできます。

4。ベーキングディッシュのサイズ-2.5L / 2.5qt（10カップ）のベーキングディッシュ。 9 x 13 “/ 23 x 33の皿は、ダブルバッチには最適ですが、シングルバッチには少し大きすぎます（スプレッドが薄すぎるため、深さが必要です）。

5.準備：Macとチーズは新鮮に作るのが一番ですが、先に作る必要がある場合は、これが最善の方法です。パスタを調理し、バターでトスして冷やします。レシピごとにチーズソースを作り、LID ONで冷やします（蒸発を避けるために重要です）。トッピングを作ります。すべてのコンポーネントを必要になるまで別々に冷蔵庫に保管します。ソースとパスタを混ぜ、トッピングを上に乗せ、レシピごとに焼きます。

残り物の再加熱：電子レンジで温めてから、上にオイル（またはバター）をスプレーするのが最善の方法です。

6.サービングあたりの栄養。6サービングはたっぷりのサイドとして-250g / 8ozがチーズソースの負荷でどれだけ伸びるかに驚かれることでしょう！4をたっぷりとサーブします。メイン。