初めて生の蜂蜜を試したかもしれません。多分あなたは恋に落ちて家に持ち帰りました。数か月後、購入した瓶が食器棚の後ろの隅にあり、無視されてゆっくりと結晶化している可能性があります（これは記録としては良いことです）。
これがおなじみのようであれば、私たちがお手伝いします。生の蜂蜜はどうしますか？たくさんありますが、私たちのお気に入りの1つは、一緒に焼くことです。
砂糖の代わりに蜂蜜を使用するのはなぜですか？はちみつで焼くと、黄金の皮、独特の風味、しっとりとした食感が生まれます。それぞれの品種が、最終製品に独自の視点を与えます。
私たちは信者であり、その過程で役立つ次のヒントとコツを集めました。
1。緩めます
生の蜂蜜が結晶化します。これは良いことです。しかし、測定はパン屋にとって重要であり、これらのおいしい塊や結晶はすべて…混乱する可能性があります。最初のステップは緩めますか？実証済みの方法（世代を超えて共有され、各Bee Rawハニージャーの裏側に印刷されています）が最も効果的です。容器の蓋を外し、5分ごとにかき混ぜながら非常に熱い水で容器を温めます。
時間がなくなったり、そのような忍耐力がない場合は、電子レンジがあなたの友達になることができます。電子レンジと生の蜂蜜は賢明な組み合わせのようには思えないかもしれませんが、テクノロジーを活用することを恐れないでください。ゆっくりと時間をかけてください。一度に10〜15秒で十分です（かき混ぜて各ザップ間の一貫性を確認してください）。 。）
2。カップに油をさします
このトリックで、注意深く測定した蜂蜜がすべてレシピに含まれていることを確認します。測定する前に、液体の測定カップに油を塗るかスプレーするだけです。蜂蜜は問題なく滑り出します。
3。液体と乾燥成分のバランスをとる
ベーキングはバランスをとる行為です。1カップ以上の砂糖を必要とするレシピで蜂蜜を代用する場合は、レシピ内の他の液体は、蜂蜜1カップごとに¼カップずつです。卵を使用したクッキーレシピ、または他の液体を使用しないレシピでは、蜂蜜1カップごとに小麦粉を2杯増やします。
あなたほとんどのイーストパン、マフィン、パンケーキ、ワッフルでは、蜂蜜を1対1で砂糖に置き換えることができます。
4。ベーキングソーダを追加します
すべてに小さじ1/2のベーキングソーダを追加しますはちみつ1カップ 中古。 （化学物質に傾倒している場合、これにより蜂蜜の酸性度が低下し、pHスケールで平均3.9になります。）
5。甘さを見てください
果糖含有量が高いため、蜂蜜は砂糖よりも甘いです。 1対1の置換で完成品が甘くなりすぎる場合は、レシピで白砂糖の1/2から3/4の量の蜂蜜を使用して、蜂蜜の量を減らします。
6。低くゆっくりと
低くしてください。はちみつを材料として使用しないレシピの場合は、オーブンの温度を25ºF下げて、焦げ目がつきすぎないようにします。
ゆっくりと進みます。一部のレシピでは、グラニュー糖が重要な役割を果たす場合があります（クリーミング、バッターに空気を入れる）。これが当てはまると思われる場合は、最初のバッチで砂糖の半分だけを蜂蜜に置き換えてから、必要に応じて調整します。
7。フレーバーで遊ぶ
これで、楽しみが始まります。ハチミツのフレーバーは、ミツバチがそれを生産するために働いた花の種類によって異なります。単一の花のソースは、オレンジブロッサムからスイートイエロークローバー、サワーウッドなど、各ビーローハチミツにその品種名を与えます。
お気に入りの焼き菓子にこれらのフレーバーが注入されていることを想像してみてください。オレンジブロッサムハニーチャラ？そばハニーとジンジャークッキー？私たちはすでにお腹が空いています。
ハッピーベーキング！
