チキンテトラジーニは、クリーミーなチーズソース、ジューシーなチキン、バターのガーリックマッシュルームを使った大きくて泡立つパスタベイクです。クリーミーなパスタ焼きができるのと同じくらい古典的です！
チキンテトラジーニ
私はテトラジーニと呼んでいますイタリアのパスタは、そう言うのが良いという理由だけで焼きますが、実際には、このクリーミーで安っぽいパスタのキャセロールは、イタリアのオペラ歌手、ルイサテトラジーニにちなんで名付けられているという事実以外にイタリア語はありません。
アメリカのホテルのシェフがこの料理を彼女のために特別に考案したと言われていますが、（本物の）イタリア料理の本にはありません。しかし、それでもこれが美味しくなるわけではありません。ジューシーなチキンとガーリックバターのマッシュルームをベシャメルソースで窒息させ、滑らかなパスタに入れて泡立つまで焼いた…。うーん！書いているだけで拷問中!! 😂
このパスタキャセロール焼きは一から作られています。缶詰のスープはこの辺りにはありません!!
クリーミーなチキンテトラジーニソースに必要なもの
チキンテトラジーニのクリームソースを作るために必要なものは次のとおりです。バター、小麦粉、チキンブロス/ストック、牛乳、クリーム、チーズ。
テトラジーニソースの基本は、ベチャメルソースです。基本的なベシャメルはバター、小麦粉、牛乳だけで作られていますが、テトラジーニの場合は、チキンストック（風味用）、クリーム（濃厚用）、チーズ（何にでも良いものです！）を追加して美味しさを高めます。
チキンテトラジーニの内容
パスタの焼き方自体については、次のとおりです。
- パスタ–スパゲッティのような長いストランドのパスタは伝統的ですが、このレシピはマカロニ、ペンネ、ジチ、リガトーニ、スパイラルのような短いパスタで完璧に機能します。リゾーニ/オルゾのような小さなパスタ、ディタリーニ、小さな殻、アルファベットパスタのような斬新なパスタは避けてください。小さすぎます。
- 鶏もも肉は、ダブルクック（焼いてから焼いた後でもジューシーなままなので）が最適です。 ）、しかし胸肉とテンダーロインも大丈夫です。調理済みのチキンを買うとスピードが上がりますが、チキンを焼いたのと同じ鍋でソースを調理することで風味が増すので、ソースはそれほど良くありません（チキンから鍋に残っている金色のビットはソースのフレーバーブーストは無料です）;
- マッシュルーム–スライス可能なものなら何でも構いません。ここでは通常のボタンマッシュルームを使用しました;
- バター–マッシュルームの調理に使用します。クリーミーなソースを作るために液体を濃くする小麦粉が混合される脂肪として;
- ニンニクとタマネギ–不可欠なフレーバーベース。
チキンテトラッツィーニの作り方
鍋に残った金色の小片がソースに溶けて風味が増すため、最初に鶏肉を調理します。鶏肉を完全に調理する必要はありません。細かく刻んだ後、オーブンで調理を終えるのにほんの数分かかります。
ローストチキンを購入したショートカットストアをスキップします。鍋の釉薬を取り除くことでソースの風味が大幅に向上するため、自分で調理するのはとてもおいしいです。
鶏肉の後キノコとタレを調理し、小麦粉を混ぜてから液体を加えます。これは、泡だて器やゆっくりとミルクを注ぐことなく、小麦粉の塊ではなく、クリーミーなソースが滑らかに出てくるようにする簡単な方法です。小麦粉を調理したキノコに混ぜることで、分散しやすくなります。牛乳を加えると固まります。今日のヒント！ 😎
ベシャメルソースが十分に濃いことを確認する方法
「パス」テストを使用する（上記のステップ5）–木のスプーンの裏側にソースを塗り、垂直に保持します（ソースが滴り落ちるようにします）。次に、指を使って線を引きます–ソースがなくなる前に少し保持します。これは、ソースが十分に厚いことを意味します。
ヒント：ソースはそれほど厚くしないでください–チーズを加えると、また焼くとさらに濃くなります。
たっぷりのソース–ずんぐりしたパスタを焼くのが好きな人はいないからです！
他のすべてのパスタベイクと同様に、私はほとんどのレシピよりも多くのソースを作ります。なぜなら、パスタベイクは、カットできる乾燥したずんぐりしたブロックではなく、ソースで窒息させて、溶けて泡立つオーブンから出てくるのが好きだからです。ケーキのようです。ありがとうございます!!!これが欲しい↓↓↓
何をするかチキンテトラジーニと一緒に召し上がりください
グリーンのサイドディッシュを追加することを強くお勧めします。野菜のサイドディッシュ（新しく野菜で整理されました！）をご覧ください。
次に、外出する場合は、ガーリックブレッドの側面を追加します。チーズメーターを吹き飛ばしたい場合は、チーズのガーリックブレッドの側面を追加します。
デザートの場合、イタリアのテーマを守りたいなら、ティラミスを試してみてください。居心地の良い冬の食事をしたいなら、プリンを作ってください！次のいずれかをお試しください：
冬のプリンと居心地の良いデザートの提案
お楽しみください！ – nagi x
作り方を見る
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チキンテトラジーニ（クリーミーチキンマッシュルームパスタベイク）
材料
- ▢500g/ 1ポンドのスパゲッティまたはその他の長いパスタ、パケットごとに調理（ペンネ、マカロニ、ジティもOK）（注1）
チキン
- ▢2tbsp（30g）バター
- ▢500g/ 1lb鶏もも肉、皮なし骨なし（注2）
クリーミーソース
- ▢4tbsp（60g）バター、無塩
- ▢500g/ 1lbマッシュルーム、スライス1/2 cm / 1/5 “厚い
- ▢ニンニク2片、みじん切り
- ▢玉ねぎ1個、細かく刻んだ
- ▢4tbsp小麦粉
- ▢2カップの牛乳、あらゆる脂肪、あらゆる種類
- ▢1カップのクリーム、重い/濃厚（サブモアマイルlk）
- ▢2カップのチキンストック/ブロス、低ナトリウム（または水+ 2つのストックキューブ）
- ▢1/ 2tsp黒コショウ
- ▢1tsp塩
- ▢2カップチーズ、細かく刻んだもの（チェダー、ジャック、コルビー-モズではない）
手順
チキンを切る
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大さじ2のバターを大きな鍋に入れて強火で溶かします。鶏肉を加え、塩こしょうを少々ふりかける。黄金色になるまで1分半調理します。
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鶏肉をひっくり返し、塩とコショウを振りかける。黄金色になるまで1分間調理してから、プレートに移します。完全に調理する必要はありません（オーブンでさらに調理します）。
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休憩5分後、細かく刻むか、細かく刻みます。
ソース&パスタ
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オーブンを160°C / 325°Fに予熱します。
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キノコを調理する：同じ鍋で4 tbspのバターを強火で溶かします。キノコを追加し、フロッピーになり始めるがまだ金色にならなくなるまで4分間調理します。
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タマネギを加える：ニンニクとタマネギを加え、キノコが金色になるまで3分間調理します。途中で塩とコショウを少し加えます。
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小麦粉を加える&牛乳：熱を中程度に下げます。小麦粉を加えます。30秒間かき混ぜます。牛乳を加えて10秒間、または濃くなるまでかき混ぜます。 （52秒のビデオを参照）。
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クリームを追加してスープ：チキンストック、クリーム、小さじ1の塩、小さじ1/2のコショウを加えます。かき混ぜてから、混合物を加熱し、時々かき混ぜてベースに引っかからないようにし、スプーンの後ろにパスを描くことができるようにソースが十分に濃くなるまで調理します（1.04のビデオ）。あまり厚くしないでください。次のステップで厚くなります。
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チーズを追加します&パスタ：ストーブの電源を切ります。チーズの半分をかき混ぜ（オーブンで溶けます）、パスタとチキンを追加します。混ぜ合わせ、味わい、必要に応じて塩を追加します。
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焼く：23 x 33cm / 9 x 13″の鍋に注ぎ、表面を滑らかにします。残りのチーズをのせます。金色になり泡立つまで25分焼きます。すぐに召し上がれ！
レシピノート：
2。鶏もも肉-パスタ焼きのように「理想より長く調理されます。胸肉とテンダーロインも上質です。
店で購入したロティサリー/ローストチキンも使用できますが、ソースの風味が勝ちます」ので、太ももが最高です。
3.冷たいパスタ=オーブンに入れている間、ソースの吸収が少ないので、パスタはしません。膨らむと、ソースのない濃厚なパスタベールになりません。
4.クリーミーなソース成分の代替品：
- バター-サブマーガリン。オリーブオイルでサブ+クリーム用のミルク1カップを切り替えます（可能であれば、豊かさ/風味を補うために）。バターは風味なので、これを飛ばさないようにしましょう。
- 小麦粉-ここではあらゆる種類の小麦粉、白、全粒粉、自家栽培、グルテンフリー。コーンスターチ/コーンスターチグルテンフリーサブ：大さじ3.5を水のしぶきと混ぜ、それをミルクと一緒に加えます。そして明らかに、GFパスタを使用してください！
- ミルク-あらゆるタイプ。乳製品、非乳製品、全脂肪、低脂肪、新鮮、長寿命、粉乳（再構成）。最大1.5カップのミルクを水で置き換えることができます。
- 液体のストック/ブロスの代わりに、ストック/ブイヨンパウダーまたはキューブまたは調味料-2つのキューブまたは4 tspのパウダー、鶏肉または野菜を使用します（ベジータは私のお気に入りです）。味わうために1/2カップの余分なパルメザンチーズ+塩でサブ。
- チーズはありませんか？ 3/4カップ/ 75gの細かく刻んだパルメザンチーズ、または小さじ1〜1.5tspのチキンストックパウダーを追加します。
5.残り物-冷蔵庫で最大4日間保存し、電子レンジで再加熱します。これは生意気なので、ほとんどのパスタ焼きよりもよく保たれます。そのため、悲しい乾燥したずんぐりした残り物になってしまうことはありません。膨満感を止めます）、冷まします。ソースを作り、冷まし、パスタをトスし、パスタを組み立てます。4日または冷凍庫で3か月冷凍し、解凍してから、ホイルでゆるく覆って40分焼きます（最後の10分間は取り除きます）。冷凍から-ホイルを50分間、または中央が熱くなるまで覆い、カバーを外し、チーズに金色の斑点ができるまで焼きます。
7.サービングあたりの栄養。クリームをより多くの牛乳に切り替えて60カロリーをカットし、カットします。チーズを1カップのパルメザンチーズに切り替えることでさらに75カロリー（風味が強いので必要量が少なくなります）。
栄養情報：
ライフオブドーザー
彼の最高の機能の1つ。 （鼻の上の大きなブギーのように見えるものを差し引いて😆）
