自家製おにぎり–このシンプルなマグロのおにぎりレシピで自家製にぎりの作り方を学びましょう！
この投稿はBellaPortofinoによって提供されています。
火曜日の投稿から明らかでない場合、4月の日本への旅行は、おそらく私たちの生活の中で最高の旅行体験の1つでした！
人々、文化、都市は私を以上に惹きつけました帰りたいという気持ちをさりげなく言及しないとは思ってもみませんでしたが、1週間も経っていません。
日本での料理の経験（およびそれらすべて）を認めなければ嘘をつきます。私たちがそこで楽しんだ素敵な食事！）は旅行のハイライトでした。日本のシェフが食材に対して示す気配り、正確さ、そして献身は際立っており、刺激的で、忘れられないものです。
寿司は氷山の一角にすぎませんでした。
私たちの旅全体のダークホースの食事の1つは、京都郊外にある伝統的な日本のおにぎりを専門とするシングルカウンターレストランの青おにぎりでした。
日本滞在中に訪れたほとんどのレストランと同じように、外からは気取らず、住宅の裏通りに隠れていました。
適切な場所にいると判断した後、ドアの上にぶら下がっている青い布を通り過ぎて頭を下げ、6人乗りのカウンターに座っている何人かの人々を見つけました。中は小さかった。カウンターの後ろで、シェフがダンサーの精度で動き、おにぎりを形作り、提供しました。
レストラン全体が1人で運営されていました。これほど効率的で印象的なものはありませんでした。
私たちは座って、おにぎりの詰め物を選び（ありがたいことに、英語のメニューがありました！）、小さな紙に注文を書いて、シェフ、そして数分以内においしいおにぎりが目の前に置かれ、食欲をそそる準備ができました。
私は日本にいる間、かなりの数のおにぎりを楽しんだのですが、これらは非常に美味しかったです。ご飯は完璧に炊き上げられ、中身はしっかりと固定され、海苔は心地よくサクサクしていました。簡単に言えば、私は彼らを愛していました。
おにぎりとは？
日本のおにぎりに慣れていない場合は、基本的には寿司飯を海苔で包んだおにぎり（三角形になっていることが多い）です。シート。いつもそうとは限りませんが、ほとんどのおにぎりは梅干しから鮭、マグロ、昆布など、あらゆるものでいっぱいです。選択肢はかなり無限です。
おにぎりは、日本で最も人気のある持ち運び可能なスナック食品の1つです。他の文化の食べ物（イギリスのパスティなど）と同様に、おにぎりは何世紀にもわたって日本料理の主食であり、簡単で自己保存型の外出先での食事として開発されてきました。日本のすべてのコンビニエンスストアでおにぎりを見つけることができます（驚くほど良いですが、青おにぎりほど良くはありません！）。
私たちの旅行以来、おにぎりは私の新しいお気に入りのコンビニフードの1つになりました。家に帰ったら、（できる限り）再現することを誓いました。
その精神で、ベラポルトフィーノの友達と協力して、これらの美味しくて心地よい自家製スパイシーマグロをお届けします。おにぎり。古い伝統が新しく現代的になりました。見た目よりもシンプルです。お約束します！
最大の学習曲線は成形プロセスです（そして、ご飯が適切に調理されていることを確認します–ヒント：これには優れた炊飯器が最適です）。以下のステップバイステップの写真を共有しました！
おにぎりの中に何を入れますか？
最も人気のあるモダンなおにぎりの詰め物の1つは、エクストラバージンオリーブオイルを詰めたマグロの缶詰とマヨネーズのシンプルな組み合わせです。シンプルですが、非常に風味豊かでボリュームがあります。ボーナス：それはこれらを作るのに必要な特別な材料の数を制限します。
この伝統に沿って、私はそれに自分のスピンを置きます。ほとんどの日本料理はコンセプトがシンプルですが、食材の品質が最も重要です。これは、マグロの缶詰から寿司飯、ノリまですべてに当てはまります。
スパイシーマグロおにぎり具材：
- エクストラバージンオリーブオイルを詰めたビンナガマグロ（素晴らしいマイルドでありながらコクのある味わい！）
- 伝統的なマヨネーズ
- シラチャホットソース
- スライスしたスカリオン
- 米酢
正直なところ、このマグロの混合物はサンドイッチでも同じくらいおいしいですが、ふわふわの寿司飯とサクサクしたうまみが豊富なノリと組み合わせると特においしいです。
おにぎりをご飯で味付けした寿司とは異なり、おにぎりを作るのに使われるおにぎりは、酢と砂糖で蒸し、形を整える過程で塩で軽く味付けするだけです。
これらが私たちと同じくらい良いとは言えませんが、日本で楽しんだ、かなり近いです！
成分
- 1と1/2カップ（米酢カップ2個）日本の短粒（寿司）米
- 15液オンスの冷水
- コーシャーソルト
- 1缶（各4.5オンス）ポルトフィーノソリッドアルバコアマグロのエクストラバージンオリーブオイル、水切り
- 1杯と1/2杯のマヨネーズ
- 1杯のシラチャホットソース
- ½杯の米酢
- 1つのスカリオン、緑色の部分のみ、細かくスライスした
- トーストd黒ゴマ、ふりかけ（オプション）
- トーストした海苔3枚、横に半分に切る
手順
- 米を準備する：米を目の細かいふるいに入れ、冷水でよくすすぎ、水が透明になるまで米の粒を指でこすります。これにより、余分なでんぷんを取り除き、一度炊いたご飯の食感を改善します。水はけをよくします。
- ご飯と水を合わせ、メーカーの指示に従って炊飯器で炊きます。この方法で、最高の食感の寿司飯ができあがります。炊飯器をお持ちでない場合：中型（できれば焦げ付き防止）の鍋にご飯と水を入れます。沸騰させ、火を弱め、蓋をして16〜18分または水が完全に吸収されるまで調理します。火から下ろし、ご飯をパドルまたは木のスプーンでそっと毛羽立たせ、清潔なキッチンタオルを鍋の上に置き、ふたを再びかぶせ、10分間蓋をして放置します。ご飯が少し冷めたら、おにぎりの具材を用意します。
- 具材を作る：中くらいのボウルに、ビンナガマグロ、マヨネーズ、ホットソース、米酢をフォークでまんべんなく混ぜ合わせます。ネギをかき混ぜます。
- 組み立て：中型の室温の水と小さなボウルのコーシャーソルトをつまむために取っておきます。寿司飯が十分に冷えたら、手でおにぎりを組み立て始めます。
- おにぎりを水入れに浸して軽く湿らせます（これにより、形を整えるときに手にご飯がくっつくのを防ぐことができます） 。両方の手のひらにコーシャーソルトを軽く振りかけ、一緒にこすります。約1/2カップの寿司飯をつかみ、片方の手のひらでやさしく押して厚い長方形にします。米の中央にマグロの詰め物を大さじ1杯、指先でつまんで加え、詰め物の上でご飯を閉じます。
- 片方の手のひらともう片方の手の指を使って、おにぎりをゆっくりと広い三角形に形作り、おにぎりを回転させます。ご飯を強く圧縮しすぎないようにしてください。しっかりと固まりますが、軽く詰めてください。おにぎりの外側に黒ゴマをまぶします。おにぎりを海苔で包み、おにぎりの上にスプーン一杯のマグロを入れます。すぐに召し上がれ。
注意事項
成功の秘訣：
- 寿司とは異なり、おにぎりは米酢と砂糖で味付けした寿司飯で作られ、おにぎりは成形プロセス中に塩で軽く味付けされたご飯で作られています。
栄養情報：
収量：6サービングサイズ：1
サービングあたりの量：カロリー：250総脂肪：4g飽和脂肪：0.5gナトリウム：150mg炭水化物：41g繊維：2g砂糖：1gタンパク質：10g
この投稿はBellaPortofinoと共同で作成されたもので、参加に対して報酬を受け取りました。意見は私自身のものです。ご支援いただきありがとうございます！
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