この湖南チキンは、薄くスライスした鶏の胸肉に野菜を混ぜて、風味豊かでスパイシーなソースにしたものです。自宅でくつろぎながら楽しめるお気に入りのレストランのリメイク。
家で中華料理を作るのが大好きです。自家製のエッグロール、甘酸っぱいチキンなど、おすすめの料理がいくつかあります。新鮮でおいしい湖南チキン。
地元の中華料理店に行くときはいつも、湖南チキンを注文する必要があります。鶏肉のたたき、色とりどりの野菜、スパイシーソースの組み合わせは最高です！この自家製バージョンは、実際には非常に簡単に作成できます。蒸しご飯の上に盛り付けて、絶賛のレビューが来るのを見てください！
湖南チキンとは何ですか？
湖南チキンは、中国の湖南省の料理です。この地域は、唐辛子とタルトフレーバーの使用で知られています。湖南チキンは、湖南地方の辛くて酸っぱい味をタレに取り入れ、おいしい野菜をたっぷり使った美味しい炒め物です。自宅での平日の食事や、友達とシェアする料理に最適です。最良の部分は、このレシピを使用すると、チリソースを好きなだけ追加することでスパイスレベルを制御できることです。
湖南チキンはどのように作りますか？
この料理は、薄くスライスした鶏の胸肉をコーンスターチでコーティングし、黄金色に焼き上げることから始まります。鶏肉が調理された後、ブロッコリー、ピーマン、ベイビーコーンなどのさまざまな野菜が鍋に入ります。鶏肉と野菜にチキンブロス、オイスターソース、チリソース、ハチミツ、醤油のシンプルなソースをかけ、とろみがつくまで煮込みます。すぐに召し上がれ、お楽しみください！
湖南チキンのヒント
- 鶏の胸肉を凍らせます固めるために20〜30分間、これにより薄いスライスを切るのがはるかに簡単になります。
- 鶏肉をバッチで調理する必要があります。鍋が混雑している場合は、代わりに鶏肉が蒸します
- この料理は好きなだけスパイシーにすることができます。レシピは中火レベルのチリソース小さじ2で書かれています。よりスパイシーな炒め物がお好みの場合は、ソースにチリソースをもう1杯加えます。
とは湖南チキンと四川チキンの違いは？
四川料理は、湖南省の西にある四川省から来ています。湖南料理と四川料理はどちらも辛いことが知られています。湖南料理は、新鮮な唐辛子または唐辛子からスパイスを取ります。四川料理は、乾燥唐辛子だけでなく四川唐辛子からもスパイスを効かせています。四川料理には、にんにくや玉ねぎの風味もたくさん含まれています。湖南料理は野菜が多く、四川料理にはピーナッツやカシューなどのナッツやゴマのような種子が含まれていることがよくあります。
鶏肉の炒め物フライのバリエーション
この湖南チキンは活気があり美味しいです。ただし、好みに合わせて変更することができます。
- 野菜：にんじん、玉ねぎ、きのこ、ズッキーニ、ナスなど、好きな野菜を使用できます。
- 肉：このレシピは、薄くスライスした牛肉または豚肉で作ることができます。
- ナッツ：伝統的ではありませんが、いくつかのカシュー、アーモンド、またはピーナッツがこの炒め物に素晴らしいクランチを加えます。
フナンチキンは、スパイシーなキックで新鮮な野菜がたっぷり入った炒め物を楽しむおいしい方法です。このレシピはとても良いので、持ち帰りに煩わされる必要はありません！
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湖南チキン
材料
- 2杯の野菜油
- 1ポンドの骨なし皮なし鶏胸肉を薄くスライスした
- 1/4カップ+小さじ2杯のコーンスターチを分けて使用
- 味わう塩とコショウ
- 1カップのブロッコリー小花
- 1/2薄くスライスしたセロリカップ
- 芯を取り、種をまき、さいの目に切った赤ピーマン1杯
- ベビーコーン缶詰1カップ水気を切り半分にした
- 小さじ11/2のニンニクのみじん切り
- 1/2カップのチキンブロス
- 小さじ2杯の大豆ソース
- 小さじ2杯のオイスターソース
- 小さじ2杯のライスビネガー
- 小さじ1杯の蜂蜜
- 小さじ2杯のチリペースト（サンバルなど） oelek
手順
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場所鶏肉と小さじ1/4カップのコーンスターチを再封可能なプラスチックバッグに入れ、振って均一にコーティングします。
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大きな鍋で植物油を熱します強火で。
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鍋に鶏肉を単層で加え、味を調えるh塩とコショウ。
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片面3〜4分間、または焦げ目がつくまで調理します。必要に応じて複数のバッチで調理します。
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鍋から鶏肉を取り出し、ペーパータオルで裏打ちされた皿に置きます。
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ブロッコリー、セロリ、ピーマンを鍋に入れます。 4〜5分または野菜が柔らかくなるまで調理します。塩こしょうで味を調える。ベビーコーンをかき混ぜます。にんにくを加えてさらに30秒煮ます。
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野菜と一緒に鶏肉を鍋に戻します。
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小さなボウルに、チキンブロス、醤油、オイスターソース、米酢、蜂蜜、チリソース、小さじ2杯のコーンスターチを混ぜ合わせます。
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ソースを鶏肉と野菜に注ぎます。とろ火で煮る。 1〜2分またはソースが濃くなるまで調理します。必要に応じて、ご飯の上にすぐに盛り付けます。