非常に多くのおいしいデザートには美しい名前が付いています—アンブロシア、ladyfingers、pralines。 「とても簡単でとてもおいしい」と言われるインターネットのセンセーションであるダンプケーキは、それらの1つではありません。実際、それは正反対です。「ダンプケーキ」は、デザートの歴史の中で断然最悪の名前です。
私はこの用語を聞いたことがありませんでした。ましてや、作り方を知らなかったのです。ダンプケーキ—最近まで、たくさんの既製の材料（通常はイエローケーキミックスとチェリーパイフィリング）を鍋に「ダンプ」して焼くという長年のアイデアに出くわしました。そして、私は名前を理解していませんでしたが、その魅力をすぐに理解しました。人々は簡単なデザートを望んでいます。ダンプケーキはデザートと同じくらい簡単です。
そこで掘り下げました。Pinterestでダンプケーキのワームホールに身を沈めると、オレンジソーダとホワイトケーキのミックスからチョコレートケーキ、チェリーコブラーフィリング、ペッパー博士まで、あらゆるもので作られたケーキを見つけました。自分に合ったレシピを見つけたら作りました。そして、この数週間後、私は結論に達しました：#DumpCakesDeserveBetter。
ダンプケーキは一貫した結果をもたらし（通常はそうではありません）、実際の材料を使用する必要があります（決してそうしません）。自分自身にダンプケーキよりも優れたチャレンジを与えました。何週間もの間、私はダンプし、ダンプし、ダンプしました。そして最終的に、その名前が示唆するよりもはるかに優れたダンプケーキを作成する方法を見つけました。
写真：Chelsea Kyle、フードスタイリング：Katherine Sacks
OGダンプケーキの問題
最初に作ったダンプケーキはクラシックでした。冷凍ブルーベリーの袋、缶砕いたパイナップルと黄色いケーキミックスの箱をすべて空にしてベーキングディッシュに入れ、スプライトの缶で水和させました。簡単でしたか？絶対に。美味しかったですか？よくわかりません。
何らかの理由で、ほとんどすべてのダンプケーキのレシピでは、材料をかき混ぜないように主張しています（実際、ほとんどのレシピでは、この手順をすべて書くことで、この指示をさらに強調しています。 -キャップ：かき混ぜないでください!!!）この自由放任主義のアプローチの結果は、半分焼きたてのケーキです。フルーツまたはソーダのいずれかの液体に触れる黄色のケーキミックスの部分は、残りが座っている間に焼き上がります。焼きたての、粉っぽい塊の上に。
そして一口のほこりっぽい生のケーキミックスはただダンプケーキの問題の1つ。もう1つは、缶詰のフルーツに付いてくる甘くてグルーピーな食感で、フレッシュな味わいのヒントを圧倒します。
写真：Chelsea Kyle、フードスタイリング：Katherine Sacks
改良されたダンプケーキの作り方
1。 Boxed CakeMixをスキップする
非常にシンプルな、注ぎ込んで焼くデザートのアイデアは気に入りましたが、既製のミックスを使用するというアイデアには熱心ではありませんでした。簡単なレシピを開発できると確信していましたが、それでも完全に自家製です。小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩をすばやく混ぜ合わせて、ケーキミックスを形成しました。ダンプケーキ、バースデーケーキ、カップケーキなど、箱入りのもの。事前に作って、瓶やバッグに入れて、次にケーキを作りたいときのために置いておきます。ダンプかどうか。
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自家製イエローケーキミックス
2。ソーダを使用しない
一部のダンプケーキでは、液体成分にソーダの代わりにバターを使用しています。スプライトがPinterestの約束どおりに機能しなかったので、次の回避策としてこのルートに行くことにしました。バターを溶かすレシピもありますが、それがソーダと同じ焼き不足の状況になると想像したので、キューブに入れました。バターをケーキの上に均等に広げます。焼くと、バターが鍋全体に溶けて、ケーキミックスのすべてのビットに当たり、フルーツの間にケーキのポケットが形成されました。
3。缶詰の代わりに新鮮な冷凍フルーツを使用する
そしてそのフルーツについて言えば、私も準備ができていました甘すぎる缶詰を捨てる代わりに、冷凍桃と新鮮なブルーベリーを使いました。袋の桃を切り開いて、ブルーベリーのパイントを開けて、それらを注ぐ（大丈夫、捨てる）だけなので、ほとんど簡単です。鍋。缶切りは必要ありません、そして味はとても良いです。
（季節にさらに一歩進んでペアリングナイフを使いたいと思うなら、夏の最高の果物をいくつか引き出して、いくつかをスライスしてください新鮮な桃をミックスに。味は信じられないほどです—そして、さあ、桃をスライスすることはまだかなり簡単です。）
4。歯ごたえのある食感を加える
私は桃とピーカンの組み合わせの吸盤なので、ミックスにナッツを加えるしかありませんでした。しかし、ナッツが加えるおいしい要素には追加のボーナスがあります。それらは、しばしばどろどろした領域に向きを変えることができるデザートにカリカリした食感をもたらします。ピーカンのファンではありませんか？アーモンドのスライスまたはクルミのみじん切りを試してください。空が限界です。
写真：チェルシーカイル、フードスタイリング：キャサリンサックス
5。方法（および名前）を変更する
これで、ダンプケーキのポイントが簡単であることがわかりました。実際には、怠惰なケーキという名前でも呼ばれます。攪拌しない（!!!）とすると理解できます。簡単よりも簡単。しかし、乾燥した材料で果物を覆い、すべてが均一に焼かれていることを確認するために鍋を少し振ると、かなり簡単です。だから、それが私が提案する方法です。それはより良いケーキをもたらすだけでなく、ケーキのより良い名前をもたらします。なぜなら、あなたがダンプしないとき、あなたはダンプケーキを持っていないからです。 -そして-ケーキを焼く。」そして、誰がそのスライスを食べたくないのですか？