栄養的に直接並べると、これらの古代の成分のどれが一番上に出てきますか？
世界で最も人気のある穀物の戦い、キノアは最近ランクを上げ始めたばかりですが、米は何千年もの間、地球上で最も一般的に消費されている成分の1つです。ですから、本当の問題は、栄養的に直接対決すると、これらの古代の成分のどれが一番上に出てくるのでしょうか？
一般的な誤解にもかかわらずそのキノアは穀物であり、この多産の成分は実際には南アメリカ原産の種子であり、ほうれん草とビートの親戚です。キノアは、一度調理すると米や他の枕状の穀物ベースと同様の食感を帯びますが、キノアの栄養価は、葉の多い野菜の親戚に似ています。
キノアが最も消費されている理由の1つになっているのも不思議ではありません。そして、その高レベルのミネラルと繊維のおかげで、そしてそれが完全なタンパク質であるという事実のおかげで、世界で求められている健康食品、つまりそれは9つの必須アミノ酸のすべてを含んでいます。完全なタンパク質源である植物はほとんどないため、これは珍しいことです。
ただし、特定の種類のイネは、キノアが登場するずっと前から栄養の大国と見なされており、大量のイネを提供する可能性があります。より手頃な価格の栄養素と繊維。世界には多くの種類の米がありますが、最も普及している白と茶色の2つを見て、引き継がれているスーパーフードの「穀物」と直接対決します。
白米vs.キノア
白米がさまざまな世界の料理の美味しくて手頃な炭水化物ベースを長い間作ってきたことは否定できませんが、正確にはありません恒星の栄養再開。このふわふわの穀物は血糖指数が高く、消費すると糖質がすぐに上昇する可能性があります。また、精製されたデンプンであるため、栄養上の利点は非常に限られています。
キノアは繊維とタンパク質の両方が豊富で、同様の食感を可能にしながらはるかに多くの栄養素を含んでいます。さらに、キノアは白米よりもはるかに少ないカロリーと炭水化物を持っています。白米はカップあたり40カロリーと15倍の炭水化物を含んでいます。同量のキノア。1杯のキノアも2回提供されますタンパク質と同じ量の白米よりも約5グラム多い繊維。
このタンパク質と繊維の量が多いため、キノアはそうではありません。より健康的な選択だけですが、より速くあなたを満たし、より小さな部分のサイズを可能にします。さらに、この余分な繊維は、コレステロールを下げ、血糖値を制御するのに役立ちます。これは、一瞬で血糖値に悪影響を与える可能性がある高血糖の白米とはまったく対照的です。
1つの利点キノアと米の両方に共通しているのは、どちらも自然にグルテンを含まないため、グルテンに不寛容な人や、単に食事からグルテンをカットしたい人にとっては、どちらも素晴らしい穀物の選択肢です。キノアや米の多くのブランドは、小麦製品を使用して施設で処理および梱包されているため、セリアック病や重度のグルテン不耐性がある場合は、グルテンフリー認定のマークが付いているブランドを必ず見つけてください。
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玄米vs.キノア
玄米が白い代替品よりもはるかに健康的な選択肢であることは秘密ではありませんが、この暗い穀物はキノアの栄養価に匹敵しますか？白米とは異なり、玄米には、高レベルの繊維や血圧を下げる可能性など、多くの潜在的な健康上の利点があります。玄米は低グリセミック指数の炭水化物でもあり、キノアと同様に、少量の食品からより満腹になるのに役立ちます。
これら白米と玄米の健康効果の違いは、これらの成分が消費のために処理される方法の結果です。白米は、加工中に殻、ふすま、胚芽が除去され、通常は後で人工的に濃縮されて、除去された栄養素の一部が復元されます。
一方、玄米は健康なふすまを保持します。処理中に胚芽を生成し、白米が失った強力な栄養素の一部を維持できるようにします。この処理により、玄米はマグネシウム、リン、マンガンなどの貴重なミネラルを保持することもできます。
玄米がキノアよりも優れている点の1つは、メイヨークリニックによると、玄米のような全粒穀物が血圧を下げるのに役立つ可能性があることです。大胆な人がインスリンを効果的に使用し、より健康的な体重を維持し、カリウムレベルを上げるのを助けることができます。ただし、キノアは体に同様の影響を与えることが研究で示されているため、2つの成分は同等の健康食品になります。
では、何がベストですか？
白米は栄養価がかなり不足しており、常に保健部門の後部座席になりますが、キノアと玄米はどちらも、ミネラルと繊維の優れた供給源であり、自然にグルテンを含まず、補助的な超栄養価の高い選択肢です。消化や血糖維持などの本質的な身体機能において。
キノアと玄米には、1杯のサービングあたりのカロリー数と微量栄養素が同程度であり、食物繊維。ただし、キノアは1食あたりのタンパク質量がわずかに多く、炭水化物が少ないため、食事にわずかに有益です。さらに、キノアは完全なタンパク質であり、アミノ酸が少ない玄米とは異なります。
ミネラル数に関しては、キノアは米よりも鉄とマグネシウムが多いのに対し、玄米はより多くのマンガンとセレン。ただし、全体として、キノアには玄米よりも豊富な栄養素が含まれているため、全体としてより有益な選択肢になります。
最後にチームシードまたはチームグレインに参加し、キノアまたは玄米のいずれかを選択する場合でも、健康的で栄養価の高い食事を作成することで、体に良い効果をもたらすことが保証されます。これらの栄養的に有益な基本のいずれかを開始するには、キノアタブーリ、キノアとローストペッパーチリ、ケールシーザーキノアとチキンサラダなどのキノア料理を試してみてください。または、チキン、ブロッコリー、玄米キャセロール、玄米バスマティライスとローストポークテンダーロイン、玄米炒めなどの料理で玄米を作ります。
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