黒豆のブラウニーは、小麦粉を含まない特別な種類のグルテンフリーのブラウニーであり、この驚くべきレシピは豆のような味がまったくありません。テイスティングは信じられます。
豆がブラウニーに消える方法
ベーキングに同意できると思います豆とは主に豆を味わうことを意味します。しかし、そのようにする必要はありません。豆で焼いて味わえないこともあることをお見せします。代わりに、ブラウニーを味わうだけです。
まず、黒豆の缶をすすぎ、水気を切ります。豆を失うことなく、できる限りそれらをすすぐことを忘れないでください。壊れることはありますが、ブレンドするので問題ありません。
次に、フードプロセッサーまたはブレンダーを使用して、これらの豆をピューレにすることができます。私は通常ブレンダーを使用しますが、通常、フードプロセッサーから最後の一滴のピューレを取り出す方が簡単です。
ブレンダーは、より滑らかなピューレを意味します。しかし、ピューレが100％滑らかでなくても、ブラウニーで豆を味わうことはできません。
必要な機器は、ブレンダー（高速ブレンダーとミニの非ファンシーの両方）だけです。私が何年も前に無料で入手したブレンダーは完璧に機能します）またはフードプロセッサー。フードプロセッサーは豆をそれほどスムーズにピューレにしないことを覚えておいてください。
唯一の材料は、黒豆の缶、卵、油、ココアパウダー、ブラウンシュガー、バニラ、ほんの少しのベーキングソーダです。 、塩といくつかの淹れたてのコーヒー（カフェイン抜きでも）。それで全部です。やわらかいだけでなく、リッチで甘すぎないものです。
不幸な豆粉の歴史
2004年にグルテンフリーのベーキングを始めたとき（タイプミスではありません）、最初の「万能グルテンフリーフラワー」はBetteHagmanの豆粉ブレンドでした。自分でブレンドしました。ほとんどの場合うまくいきました。 、そして私が焼いたものすべてがガルバンゾ豆粉と競争するために素晴らしくて強い風味を持っていることを確認しました。
しかし、私のまあ臭い！そして味も怖いです。ただ…いいえ。
ひどく興味をそそられるとはいえ、アクアファバを試してみることさえできるほどに私を傷つけました。ビーガンマシュマロの綿毛が発生する必要があります！
これらの自然なグルテン無料の黒豆のブラウニーは本当に小麦粉がありません。しかし、ここのベースは、溶けたチョコレートの代わりに、豆の風味を加えることなく構造と大量の繊維を提供する黒豆の控えめな缶です。
同じことが私の場合にも当てはまります最新の追加、小麦粉のない黒豆のクッキー。これらのブラウニーのように、彼らは黒豆のような味はまったくありません。味わうのは、濃厚でファッジなチョコレートの良さだけです。
今、私はブリトーの黒豆が大好きです。そして、例えば、タコス火曜日に。しかし、私のブラウニーでは？私は真剣に懐疑的でした。しかし、興味をそそられました！
黒豆のブラウニーは実際に良いですか？
仕事に取り掛かったとき、実際にファッジな黒豆のブラウニーを作るつもりはないことはわかっていました。私たちの古典的な小麦粉のないブラウニーのファジーなテクスチャーは、そのレシピのすべての刻んで溶かしたチョコレートから来ており、このブラウニーバッターには溶けたチョコレートはありません。
レシピテストを行うと思いましたが、そして最終的には、黒豆でブラウニーを作るというコンセプト全体が惨事であると宣言します。このように間違っているときは大好きです。
これらのブラウニーはファッジではありませんが、伝統的な意味でケーキのようなものではありません。ケーキのように見えますが、実際には非常に滑らかな質感です。それらは文字通り口の中でとろけ、一貫してほとんどプリンのようになります。
味はどうですか？
これらのブラウニーの豆は味わえません。バニラエッセンス、ココアパウダー、そして少量の淹れたてのコーヒーがそれを処理します（いいえ、コーヒーも味わうことはありません。チョコレートだけです！）
そしてこれらのブラウニーはまだたくさんの量を提供します欠点のない繊維。これはまた、特別な小麦粉やその他の成分を使用せずに、しっとりとしたグルテンフリーのブラウニーを作ることができることを意味します。
成分と代替品
デイリー
これらのブラウニーは、レシピが書かれたとおりに作られている場合、すでにデイリーフリーです。必ず乳製品を含まないチョコレートチップを使用してください。準備が整います。
卵
卵が食べられない場合は、私のレシピであるビーガン黒豆ブラウニーの使用をお勧めします。卵の代わりにゆでた亜麻のゲルを使用します。彼らは、このレシピのようなカキアの代わりに、よりファジーなブラウニーを作りますが、完全にビーガンで、このレシピよりも砂糖と脂肪が少ない、とても素敵なチョコレートのレシピです。
砂糖
私は試していませんが、これらのブラウニーがブラウンシュガーの代わりにココナッツパームシュガーで機能することはかなり確信しています。砂糖を含まない代替品については、Swerve黒糖代替品またはLankatoブランドの黒糖代替品を試してください。
代替砂糖は、焼き菓子を通常より少し乾燥させてしまう傾向があります。バッターを適切な濃度にするために、大さじ1〜2杯の淹れたてのコーヒーを追加することをお勧めします。