ステップ1
切り取ったチキンを大きなボウルに入れ、バターミルクで覆います。時間があれば、覆って冷やします。 2時間または一晩。これはオプションですが、鶏肉に風味と潤いを与えます。
大きなボウルに卵、水、赤唐辛子ソースを加えます。混ぜ合わせるまで泡立てます。
大きなガロン冷凍庫で袋に入れ、小麦粉、コショウ、パプリカ、カイエンを混ぜます。
鶏肉をマリネした場合は、今すぐバターミルクから取り出します。鶏肉に塩、コショウ、ニンニクの粉を軽く振りかけます。
すべての鶏肉を冷凍バッグに入れます。小麦粉の混合物で。すべての部分が均一にコーティングされるまで振る。
鶏肉の部分を一度に1つずつ取り除き、余分な小麦粉を振る。各部分を卵の混合物に浸し、小麦粉の袋に戻す。すべての部分を浸した後卵の混合物を袋に戻し、もう一度振って鶏肉をコーティングします。
天ぷら鍋または天ぷら鍋で油を350°Fに加熱します。
バッチで作業し、各部分のカイを落とします。熱い油にかじります。 15〜18分、または黄金色になるまで炒めます。油が鶏肉を完全に覆っていない場合は時々回します。ダークミートチキンはホワイトミートよりも調理に時間がかかることに注意してください。翼の部分にも注意してください。これらは最初に調理を終了します。