キャスリンは健康、栄養、食品の安全性について研究し、書いています。
あなたの菌類は新鮮ですか、それともファウルですか？安全に食べて、甘やかされて育ったキノコの兆候を学びましょう。多くの人にとっては気の利いた食べ物です。結局のところ、それらは「私たちが食べる唯一のものの1つであり、植物でも動物でもありません」。しかし、何年にもわたって、ますます多くの人々がきのこを調理して消費することに興味を持つようになりました。それらは「健康的で低カロリーであり、その独特の食感と風味はさまざまな料理にうまく組み込まれています。
特定の種は食べられない、有毒であるという事実のために、一部の人々はそれらを試すことを躊躇します。または幻覚作用があります。店で購入したキノコが悪くなると、悪い旅行に行くことになると思うかもしれません。幸いなことに、これはそうではありません。しかし、悪いキノコはあなたを非常に病気にする可能性があります。あなたが食べるキノコが店で買ったものか農場で新鮮なものであるならば、これが起こるリスクは低いです。あなたがそれらを調理して食べるならば、それらはさらに少ないリスクをもたらします。それでもなお、甘やかされて育った食べ物や腐った食べ物を食べないように対策を講じることは良い考えです。チャンスを逃したくないのです。
この記事では、次のことを判断するために探すべき兆候について説明します。きのこが回転し、腐敗を防ぐ（または少なくとも遅らせる）ためにきのこを適切に保管する方法のヒントを提供します。
キノコに黒い斑点がある場合、「悪くなりました。必ず捨ててください！
Flickr経由のStevenDepolo
きのこが悪くなったかどうかを確認する方法
きのこをゴミ箱に入れる必要があることを示す、明白でそれほど明白ではない兆候がいくつかあります。最善の判断を下してください。菌類を保存するか、調理するか、投げるかを決めるときは注意してください。
- それらはぬるぬるしています。きのこがぬるぬるしていると、「食用に適さなくなった。冷蔵庫に長時間置いていたきのこにぬるぬるが発生することが多い」というのが、鮮度を検出する上での一番の経験則です。この時点で間違いなく危険ですが、それでもそれらを投げるのは良い一般的なキッチンの習慣です。
- しわがあります。時々、古いキノコはぬるぬるにならず、代わりに乾いてしわになります。きのこを少し乾かしても大丈夫ですが（とにかくかなり湿った野菜なので）、きのこにしわが寄りすぎないようにします。かなりしわが寄っているように見える場合は、消費するよりも投げる方が安全です。
- 暗くなっているか、黒ずみがあります。ダークスポットは、真菌が悪化し始めていることを示しています。きのこが冷蔵庫にある間中ずっと目を離さないようにするのが最善の方法です。きのこが暗くなったり、黒ずんだりしていることに気付いた場合は、きのこを使用するか、なくしてください。
- 2週間以上使用されています。キノコの貯蔵寿命/保管時間に関する一般的なコンセンサスは、冷蔵庫で約2週間が上限であるというものです。もちろん、常識と最善の判断。2週間を過ぎても、見た目、匂い、気分が良い場合は、「おそらく安全に食べられます。
- 臭いがします。きのこはすべきではありません」。目立つ臭いや強い臭いがする。匂いがするなら「悪くなった」。もちろん、鼻を真っ直ぐに突き刺すと、きのこの香りがしますが、軽くて繊細なはずです。バッグを手に取ると、それを開けて、頭を向けなければなりません、そうすればあなたは悪いキノコを持っています。それらを取り除きます！
甘やかされて育った/腐ったキノコの兆候
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臭いが悪い |
しわが寄っている |
彼らは「暗くなってきている |
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彼らはぬるぬるしている |
彼らは年をとっている2週間以上 |
ダークスポットが発生しました |
キノコを保管する理想的な方法は、準備が整うまで元の密封容器に入れておくことです。
きのこを適切に保管する方法
きのこを適切に保管して最適化するにはどうすればよいですか。彼らの貯蔵寿命？菌が腐る前に菌を最大限に活用するのに役立ついくつかの保管のヒントを次に示します。
- 菌に呼吸をさせます。きのこは、乾燥しすぎないように空気を入れて保管してください。冷蔵庫の中で上部をゆるく丸めた状態で紙袋に入れておくのが一般的な保管方法です。
- ビニール袋とペーパータオルを使用します。きのこを比較的新鮮に保つ別の方法は、水分を捕らえるのを助けるためにペーパータオルで裏打ちされたビニール袋にそれらを保管することです。きのこをすぐに使用する予定がない場合は、定期的にタオルを交換してください。さまざまな料理にタオルを入れて、悪くなる前に使い切るようにしておくことをお勧めします。
- 密封されたラップに入れておきます。最も効果的な保管方法の1つは、入ってくる密封された容器/バッグに入れておくだけです。プラスチックで包まれた段ボールの浴槽に梱包されている場合は、持ち込むときに別の容器に移す必要はありません。家に持ち帰ります。使用する準備ができるまで、開けたり改ざんしたりしないでください。
- 冷凍します。後で使用するためにキノコを冷凍することもできます。キノコは水分を多く保持するため、しかし、生のときにそれらを凍結することははるかに困難です。そうする場合は、必ずパーチメント紙で冷凍してから、できるだけ多くの空気を押し出して気密バッグにすばやく移します。冷凍する最良の方法は、最初に調理することです。 、次にそれらを密閉容器または冷凍バッグに詰めます（密封時に空気が少ない方を使用します）。
キノコが悪くなることを恐れているのは、そうしない正当な理由ではありません。それらを食べます。常識を働かせ、明らかな兆候に注意し、これらの風味豊かな菌類がレシピに追加できる食感と栄養を楽しんでください！
2020年5月25日の熱帯の国からの緑の日：
非常に役立つヒント
2020年3月10日のakureからのogunsemoreolasimbo esther：
情報に感謝します
11月7日のオハイオ州のKariPoulsen、 2019：
これらの兆候はキノコが悪いことを意味すると思いましたが、印刷物で見るのはとても良いことです。情報をありがとう！
2019年1月17日のpenderlu：
うわー、スレッドは10年前にさかのぼりますが、私が何年もの間疑問に思っていた何かについての素晴らしい情報は、消費してきました不審なキノコが数回あることもあります。目立った病気になることはありませんが、これからはもっと注意深くなります。
また、9年前にぬるぬるした斑点のあるキノコを食べたJJへの思いと祈り
2019年1月11日のMudithaKumburegama：
ありがとうございました。Reisi私はあなたのことを経験しました。情報に非常に感謝しています。今では常に取る必要があることを知っています。ケア..予防は治療よりも優れています..！ここにいる皆さんに改めて感謝します。
2018年9月17日のハイジ夫人：
WTFはJJに起こりましたか？
2018年8月28日のJoeMayo：
今日の午後、ここイリノイ州の美しい州で、素晴らしい母が私たちのために作ってくれた食事を終えたところです。私は謙虚で思いやりのある息子です。私は彼女のおいしい自家製料理を質問なしで食べました。
すぐに胃が曲がった。それは360度ねじれ、私のお尻の穴はウィンクしました。私は汗をかいていて、仕事に行く途中です。
ポルタベラは、フライパンで軽く揚げた、頭の大きさのキノコです。軽く。
ママ。どうすればよいですか？
2018年6月12日のホームスイートホームの桃色：
キノコは黒っぽいまたはカビが生え、ノミは成長します
サンフランシスコのレナデュランテ2017年5月2日のサンフランシスコベイエリア：
これらはすばらしいヒントです。きのこはきのこがきちんとした食感でなければ食べられないので、新鮮なものだけを買ってすぐに使うことに敏感です。焼きすぎない限り、楽しめます。
2016年9月10日のカレンフリン：
ポルタベラの皮をマリネしてグリルするたびに理由を知りたい上は革のようなものです。はがす必要があります。
2016年9月3日のジェーン：
大きなポータブルラスを洗ったところ、タオルの上でピンク色になりました。大丈夫ですか。 ？
2016年8月30日のperg：
キノコの保存期間についてお答えいただきありがとうございます。とても役に立ちました!!! 🙂
ええ、2016年6月13日：
ええ、彼らはいつも暗い斑点になってしまい、所々ぬるぬるになりますが、私はいつもそれらを食べてきました。調理してもまだ美味しく、私は死んでいません。
2016年4月20日のSmackdaddy442：
彼らはアミガサタケを話しているのですか、それともキノコだけを話しているのですか？アミガサタケの見分け方を知っています。2日間浸しておきますが、通常は1日間しか飲まないので、今は臭いがしますが、以前と同じように見えます。 / p>
パッケージはまだ包装され、スライスされていますが、昨日付けられています。非常に明るい斑点があり、粘液やしわはありません。魚の匂いがしますが、鼻に直接持っていくと大丈夫ですか？
2015年5月21日、ワシントンDCのJanis Leslie Evans：
きのこを安全に食べることができるかどうかについての非常に役立つハブ。私はいつもこれを理解しようとしています。少しぬるぬるしていても、すすぎ、調理して、問題ありません。この有益なハブに感謝します。それがまだ流通していることをうれしく思います。投票して役に立った。
2015年5月18日のヨルダン：
私は冷蔵庫から2日間放置しましたが、悪いかどうかはわかりません： （匂いがあるものとないものがあります。アイデアはありませんか？..
2015年3月27日のトリッピー：
バッグを取り出したら、食べて、ほとんど見えません。緑の男たちが踊り回って、あなたは彼らに加わります…ああ、私は間違ったページにいます…おっと
2015年2月23日のケイン：
キノコはバクテリアを集めますと他の有害な真菌汚染、特に野生のものは非常に簡単です。真菌ファミリーに慣れていない場合は、非常に注意して調査を行ってください。皆さん、頑張ってください！
2014年3月23日のティナd。：
洗ってから1週間後、冷蔵庫に保管していたので、ぬるぬるしていて、魚臭いにおいがしました。頭を上げてくれてありがとう:)ギャンブルしたくないので、投げました。 paprr bag nxttimeを試してみます。
2014年3月5日のGraveDigger：
人生はサイクルです。 JJには、彼が埋葬されている場所の上にキノコの妖精の輪が生えていると思います…..
2013年11月16日のshroomgobbler：
貧しいJJ …彼はとても若かった
2013年11月14日のレイシ：
最近、蒸したシャンピニオンを2握り食べましたが、かなり暗くなっていました。翌日、私の尿は非常に酸性で（毎朝テストします）、その後気分がひどくなりました。私も夜通しよく眠れませんでした。午前3時ごろに目が覚めました。これは、肝臓/胆嚢が強打されていないときに起こります。肝臓は毒素を処理するので、私が食べたキノコに関連している可能性があります。
キノコの体はとてもしっとりと柔らかい構造なので、新しい侵入者（他の真菌、カビ、酵母、寄生虫？）にとって非常に親切で、簡単だと思います。彼らが入るために。きのこは胞子を落とすという目的を果たした後、菌糸体ネットワークによって廃棄されるので、他の生物が堆肥化するのは当然です。しかし、私たちの体はまだ堆肥化されるべきではありません！ （これは、「カンジダ&他の嫌気性日和見生物が蔓延しているときに起こることです。）
この問題に非常に注意する正当な理由。少しでも疑わしい場合は離れてください。
2013年11月13日のミレージー：
私はまだJJのことを心配しています、それは私の2週齢のぬるぬるしたキノコからすぐに私を置き去りにしました。それは確かです。
2013年4月12日のティナ：
私のポルタベラマッシュルームは魚臭いので、グーグルで検索してこの投稿がありました。私はそれらを捨てることにしました!!
2012年12月16日に匿名：
役立つ情報。
2012年10月23日のジャズ：
jjが亡くなったと思います…笑
2012年8月4日のテベス：
ちょっとアリシア！完全に同意する。ウォルマートから肉も含めて何も買わない。 1日以内にすべてのものが台無しになります
2012年7月31日にイリノイ州から来たJennaDitsch：
共有していただきありがとうございます-私はベラを使うかどうかについて天気について話していましたそして、あなたのハブは私が決定するのを助けました-いいえ！
2012年5月27日のR：
ウォルマートからいくつかのキノコを購入しました水曜日の鉱山はまだバッグドンに暗いスポットを取得し始めています」ぬるぬるしてチェックさせてくれないか… OK気にしないでください。部分的に凍っているので良いです。私の冷蔵庫は冷たすぎますが、ニンニクのクローブを試してみます。良い記事をありがとう。
2012年5月26日のアリシア：
昨日ウォルマートから通常のキノコのパックを購入し、今日は揚げるために開けましたが、すでにぬるぬるしています（以前は洗って乾かしていたので、うまくいくようです）しかし、ウォルマートから購入するたびに（店頭では問題ないようですが）、1日でもほとんど持続しないことに気づきました。他の人にも同じ問題がありますか？さらに、私は投稿を読んで、貧しいjjnに気づいたもう一度チェックインしたことがあります。..lol
2012年5月22日のラベンダー：
臭いがとても悪いです。私はパックの半分を使用し、残りを冷蔵しました。約2週間が経過したので、絶対に使用しません。
2012年4月29日のボブ：
さて、この瞬間にキノコを食べました&卵のトースト&は、きのこの匂いが&で、食べている途中でおかしいと感じました。私は後で病気になるつもりはありません…指が交差しました。
2012年2月18日のaDORKableChic：
すばらしい情報です！新鮮なキノコが私のお気に入りですが、食べるたびに何時間も胃の中に結び目ができます。私はアレルギーではないので誰もが知っています！私は非常に注意深く、真新しい、本当にパリッと白いので数日以内にそれらを食べるだけなので、私はキノコに敏感な胃を持つタイプでなければなりません。それでも私を止めることはできません！
2012年1月27日のLJ：
30分かけてキノコのスライムを洗い、すべてのダークスポットを切り落としましたが、それでも確信が持てませんでした。甘草の匂いがするので、ビンに入れたばかりです。チャンスを逃したくないです。
ロンドンのGoldentvmemories。 2012年1月23日：
非常に興味深い-おなかの動揺から私を救ったかもしれません。きのこが大好きです-アトキンスで本当に見逃しました！それは私が二度とやらないことです-これまでに！ 🙂
2011年11月20日のそよ風：
3日前に持ってきたビニール袋に入れて捨てたところです。他のブロガーが言ったように、彼らは死んだ魚のようなにおいがしました。私は前にそれらを作ったことがありません。何か新しいことに挑戦したかった。そんなにおいがするものは食べられません。
2011年11月12日のカティア：
知らない人のために…きのこについてさまざまな記事を読んでください。癌を予防するのに良い。きのこを一日おきに食べる女性が乳がんを予防する方法について、さまざまな記事を読みました。私は…病気になることはありません….
2011年11月6日のアンナ：
私の母はいつも、新鮮なキノコを1つのクローブで調理していたことを覚えています。鍋ににんにくが入っていると、きのこがひどい場合や有毒な場合はにんにくが茶色になり、きのこが良ければにんにくは同じ色のままになると彼女は言った。老婆の話わからないが、毎回うまくいった。きのこで病気になることはなかった:-)
2011年10月23日のスティーブブルトン：
私が保管している情報をありがとうきのこに目が離せないので、病気にはなりません
2011年9月24日のジャッキー：
少しぬるぬるしたことがありますが、洗って乾かしたときそれらは、新品のようでした。しかし、私はそれらを1週間強しか持っていませんでした。彼らは大丈夫だった。まだ注意してください。
2011年9月22日のRv：
私は冷凍庫で箱を凍らせました、それを鍋に入れると、死んだ魚のようなにおいがしました…私は続けて炒め物を作りました。でも、後で考えたら捨てるべきですか??
2011年8月20日のキノコの赤ちゃん：
スマゼットがキノコの赤ちゃんを飛び出しました!!!
2011年4月18日のaleesyahanee：
白いキノコの変更には3日かかります。
カリフォルニア州テンプルトンのBarbaraRadisavljevic 2011年4月10日：
興味深いハブ。きのこに黒ずみが出て少しぬるぬるしたものを食べたのではないかと思います。炒め物に使ったのですが、その後おなかが痛むことはありませんでした。よく洗って表面をこすりました。認めざるを得ません。
Applebyのように、きのこを食べているかどうかに注意する場所です。そこで食べた後に気分が悪くなったと報告している人が何人かいます。夫。
2011年4月6日のHelltd351：
キノコが大好きなので、今夜はバターを塗ったキノコを夕食に作りましたが、新鮮なキノコが足りなかったので、深く踏み込みました。私の冷蔵庫と古いものを袋に入れて行きます。正確に何歳かはわかりませんが、1か月経っていた可能性もあります。ほとんどが紙の袋に入っていましたが、ほとんどがかなり乾燥していましたが、少しぬるぬるしたものもありました。よく焼くつもりだったので大丈夫だと思いました。12時間トイレにくっついているので、きのこは最後に笑っています！ドンテ疑わしいキノコでは、それは価値がありません！
2011年1月28日のAfd：
もっと食べますが、キノコを持っていません！ああ、お願いします!!
2010年12月10日のビリー：
2010年10月26日のどこからでも
eilander1542011が好きです。
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素晴らしいハブ！それについての最もよい部分は、それを読むことは私が作っているサラダでいくつかのキノコを利用することをすぐに妨げたということです、それは間違いなく悪くなりました。私の夜は、バスルームへの不要な旅行もなく、うまく終わりました。ありがとうございました。 🙂
2010年10月7日のイアン：
まあ、私は賢明ではありません。私が購入した2つの浴槽のキノコのほとんどは、保管した後、茶色になりました。数日ですが、水分もあります。明らかに悪いものをひよこにして、ぬるぬるした感じがなくなるまで他のものを洗いました。バター/スプレッドを使って、高温で長時間調理するつもりです。
2010年9月22日のjstlistnin：
このサイトに出くわしたとき、野生のキノコを乾燥させています。 75本のカラカサタケのフェアリーリング全体を見つけました。昨夜の集まりで数人食べて、みんなが生き残り、もっと欲しかった！ぬるぬるするのが、2010年9月21日にチェンナイから彼らを投げる唯一の方法です
jayantsingh99：
本当に良い情報…情報に感謝します。とても便利です。
jar- 2010年9月4日の1つ：
彼らが孤独であるとき。彼らは古すぎて食べることができません。ただ調理して新鮮に食べてください。
SanのRoseGardenAdvice 2010年8月8日のサンフランシスコ：
キノコがいつ悪いのかわからなかった…情報をありがとう。とても便利。
6月17日にカリフォルニア州北部のインドアーノルド、2010年：
ここでキノコについて多くのことを学びました。本当に良い情報と安全慣行KV。投票してください！
2010年6月13日のブレイク：
アップルビーズに行って、ウェイトウォッチャーのポイントであるポートベローマッシュルームチキンサンドイッチを食べました。サンドイッチは消化されましたが、マッシュルームは食べませんでした。A数時間後、胃に結び目があるように感じました。これは、もう一度食べた後も数時間続きました。投げるまで。投げたものはすべて消化され、きのこを除いて胃の中でピューレになりました。戻ってきました。もう一度投げなければならなくなるまで気分が良くなった。 「ほとんどの人がトイレに落ちたと思うので、気分が良くなりました。
何が起こったのですか？
2010年3月10日のスマゼット：
私は妊娠24週で、アリアバタを調理し、購入したキノコを3つ追加しました。ほとんどを食べた後、不快な臭いがキノコであることに気づき、止めました。与えられたのですが、何歳かわかりません。ショップで購入しました。パニックになる必要がありますか？
2010年2月25日のSiLossibin：
キノコに触れたり、開いたりすると青くなる場合は、最高の状態になります。きのこ！
2010年2月20日のブライアン：
JJが大丈夫だと確信しています。
2009年12月12日のJJ：
私は今、これらの投稿によると国境にあるキノコを食べています！彼らはぬるぬるしていて、いくつかの黒い斑点があり、生後約2週間です。数時間後にもう一度確認します…うまくいけば。
2009年11月11日に南アフリカのプレトリアから来たヘンドリカ：
キノコを2日以上離れることはありません！私が怖いので、彼らは消えるだけでなく、私は彼らをとても愛していて、2日が終わる前にそれらをすべて食べます。
2009年11月9日のリチャードアーメン：
私は通常、1週間ほど食べます。それ以降は、食べたら変になってしまうからです。
2009年3月22日のGerryG：
スライスしたジャガイモと一緒にベビーベラを炒めます、週1回の朝食の卵に添えるタマネギとピーマン。ベラは最長2週間持続するので、全部縮んでもスライスして使います。これまでのところ、しわが寄ったものが一番味わい深いです！
2009年1月28日にロンドンから来たjGaunt：
キノコを一度食べると病気になり、医者はキノコを本当に見なければならないと言いました。キノコは問題を起こしやすいからです。注意しないと。
でも私はキノコが大好きです。
2008年12月2日にアメリカのオレゴンから出たホットドーカージュ：
これらの多くはきのこを乾かすと物事が起こります。そして、いくつかの野生のキノコは、最初からぬるぬるしています。私はしわが寄ったマッシュルーム（食料品店で購入する典型的な白いボタン）の再構成に成功しました。もちろん、乾燥椎茸は新鮮にするのが難しいことが多いため、私たちの料理の大きなアイテムです。