BEST Beef Jerky

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1998年のクリスマスリストに何があったか覚えていますか？

当時、私のガールフレンド全員がアバクロンビージーンズ、史上初のハリーポッターの本、タイタニックのVHS、最新のジュエルやマッチボックス20、デスティニーのチャイルドやスパイスガールズのアルバムを求めていたと確信しています。クリスマスに。しかし、私？その年、サンタさんに非常に重要なリクエストが1つありました。彼が（文字通り）私の最初の…脱水機を届けてくれたと言って嬉しいです！

つまり、16歳の女の子はそうではありません。彼女自身の脱水機を持つことを夢見ていますよね？！ ♡

さて、幼い頃から自家製ビーフジャーキーの大ファンでしたが、何年もの間、自分で作る脱水機を夢見ていました。それはすべて、毎年私たちの大規模な家族の休日の集まりのために彼女の有名なビーフジャーキーのバッチを惜しみなく作った私の偉大な叔母クリスのおかげで始まりました。そして、私のいとこの13人全員がキッチンにスクランブルして、彼女のビーフジャーキーが天国だったので、誰が自分たちで最大の一握りを食べられるかを確認しました。実際、数年後にガソリンスタンドで店で購入したものを試してみるまで、それがどれほど優れているかはわかりませんでした。奇妙に甘く、粘り気があり、人工的に味わう「牛肉」のストリップが信じられませんでした。同じことです。（実際、私はまだ同じように感じています…）

10代のときでさえ、クリスおばさんのような素晴らしいビーフジャーキーが一年中必要な場合は、そうしなければならないことに気づきました。自分で作る方法を学びましょう。そこで私は彼女に電話してレシピを尋ねました。そして17年、2つの脱水機、そして数十から数十のバッチの後、私はまだ彼女のビーフジャーキーレシピを作っています。

それで、今日は、私もあなたとそれについて共有したダングタイムだと思いました。それは本当に最高だからです。

わかりました。この投稿を書いているとき、キラービーフをジャーキーにするためのヒントを人々に提供することに興奮しているので、私の心はひどくドキドキしています！（< –とても奇妙な、私は知っています、でも私はサンタに頼んだ女の子でもあることを忘れないでください脱水機。 #Perspective。）友人からよく寄せられる質問に対する私のヒントと回答を次に示します。

牛肉：最大の質問は、おそらくどの牛肉の切り身を購入するかです。私はさまざまな種類のビーフジャーキーを作りましたが、ここ数年の私のお気に入りは間違いなくフランクステーキです。それは間違いなく最も高価なオプションの1つですが、最もスリムなカットの1つであり、ビーフジャーキーの素敵な薄いストリップを作る方法が大好きです。他の素晴らしいオプションは、ラウンド、トップまたはボトムラウンド、またはロンドンブロイルの目です。一般的には、できるだけ痩せて、脂肪の余分な部分を切り落とすことをお勧めします。

肉をスライスする場合は、できるだけ薄くスライスすることをお勧めします（1 / 8〜1 / 4インチの厚さ）。そして、歯ごたえのあるジャーキー（私は奇妙なことに好きです）が必要な場合は、肉を穀物でスライスします。そして、もっと柔らかくジャーキーが必要な場合は、肉を穀物に対してスライスします。自宅でこれを行うことは大歓迎です（ステーキを冷凍庫に15〜20分間入れてからスライスして、少し固めます）。または、地元の食料品店の肉売り場の後ろにいる肉屋も喜んでやってくれるでしょう。 （< –おそらく無料です！）

マリネ：それで、ほとんどの店で購入したビーフジャーキーの私の最大の不満は、それが甘すぎるということです。私はビーフジャーキーが素晴らしく、コショウが多くておいしいのが大好きです。だから私のマリネは、醤油、ウスターソース、黒胡椒、燻液、オニオンパウダー、味付け塩、ガーリックパウダーだけで構成されています。そして、私と同じくらいコショウが好きな人には、料理用にレイアウトしたら、ストリップの上に余分な黒コショウを割ることを強くお勧めします。唐辛子が多いほど良いです。

もしあなたがたまたま甘いビーフジャーキーが好きなら、マリネにメープルシロップを1/4カップ加えてください。スパイシーなビーフジャーキーがお好きな場合は、ジャーキーの上に砕いた赤唐辛子のフレークをふりかけて調理することをお勧めします。

脱水機とオーブン：おそらく、友達から聞いた主な質問は、作り方です。脱水機なしのビーフジャーキー。それはオーブンで完全に可能です。しかし、それが均一に調理されるために、私はホイルで覆われたベーキングシートの上に置かれたワイヤーラックにジャーキーを置くことをお勧めします。ジャーキーをオーブンラックに直接置いて、オーブンの底にアルミホイルを置いて滴り落ちるジュースを捕まえるのが好きな人もいることは知っていますが、私はそれを試してみました。散らかっています。代わりに、ワイヤーラック方式をお勧めします。

それでも、脱水機でビーフジャーキーを調理すると、最も一貫性のある最良の結果が得られると思います。私は2つの異なる脱水機を所有しており、この技術はここ数年で大幅に向上したと言えます。35ドルから75ドルの間で、ジャーキーを均一かつ迅速に調理する素晴らしい脱水機を最近購入することができます。そしてもちろん、脱水機を使用して、あらゆる種類の果物や野菜、ケールチップス、その他のあらゆる種類のおいしいものを作ることもできます。ですから、私と同じくらいビーフジャーキーが好きな人は、私が現在所有しているクイジナート脱水機をお勧めします。

とにかく、あなたに最適な調理方法を選んでください。以下のレシピにオーブンと脱水機のビーフジャーキーの説明を含めました。

そうは言っても、ビーフジャーキー、スライスしたビーフとマリネを大きなジップロックバッグに入れて、ビーフが均一にコーティングされるまで混ぜるだけです。次に、バッグを冷蔵庫に少なくとも30分または最大1日間入れて、それらのフレーバーを沈めます。

次に、ストリップを脱水機トレイまたはオーブン内のワイヤーラックトレイに均等に配置し、以下の手順に従って調理します。 （公正な警告—これはあなたの家をこれまでで最も魅力的なぎくしゃくした匂いで完全に満たすでしょう！）

そしてジャーキーが希望の乾燥レベルに達したら（私は本当に乾燥しているのが好きですが、調理されて暗く、ほんの少ししなやかである限り、行ってもいいでしょう）—ビーフジャーキーの最高のバッチはあなたが楽しむことになるでしょう共有してください！

共有に参加した場合は、私がこのようなものを蓄えたいと思う傾向があるので、あなたに小道具を提供します。 ;）しかし、このビーフジャーキーは世界をより良い場所にするので、できれば寛大であると確信しています。

みんなで楽しんでください!!

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