エッグウォッシュについての朗報は次のとおりです。本当にそれらを台無しにすることはできません。
とにかくエッグウォッシュとは何ですか？卵白は、卵（白、丸ごと、または卵黄）を水、牛乳、またはクリームで叩いたものです。エッグウォッシュを使用して、エッジをシールしたり、輝きを加えたり、焼き菓子の黄金色を強調したりできます。
まず、卵と大さじ1杯の液体（水、牛乳、またはクリーム）を小さなボウルに入れ、フォークで混ぜ合わせます。ペストリーブラシで塗ります。
卵白+水。これは私が台所で最もよく使う卵洗浄です。私の非常に好きなキッチンのトリックの1つは、充填する前に卵白で下のパイ生地を磨くことです。これにより、フィリングがクラストに浸透して、底がねばねばするのを防ぎます。私はどんな犠牲を払ってもねばねばした底を避けるのが好きです。
卵白と水は、パイを作るときのように、エッジをシールするのにも最適です。充填するペストリーの端に卵洗浄液の層を刷毛で塗り、上に置き、押して密封します。
このアプリケーションは、パイクラストだけに限定されません。これらのシナモンロールクッキーは、卵洗浄の助けを借りて一緒にとどまります。
パイ生地の上部に装飾的な切り欠きを追加する場合は、卵洗浄を使用してそれらを所定の位置に保ちます。
これは、私の卵洗浄の話をするのに良い場所かもしれません。別名、私たちの家でフードネットワークを見すぎているかもしれないことに気付いたときです。私の息子のジャックは5歳か6歳で、タコベルダブルデッカータコスの広告を見ました。これは、柔らかいタコスの中のカリカリのタコスです。ジャックは、「彼らはそれをまとめるために卵洗浄を使用しているに違いない」とパイプを張った。ハ！それはリフライドビーンズだったと思いますが、フードネットワークの監視はすべて本当に報われました。
（注：卵白の代わりにリフライドビーンズを使用しないでください。）
あなたは違います卵白に限定。卵白または全卵で卵を洗うこともできます。
白のみが輝きを放ち、卵白または全卵洗浄で磨いた焼き菓子はより黄金色に焼き上がります。
卵の洗浄が可能水の代わりに牛乳やクリームを使って。全卵で作った3回の卵白でパンをブラッシングしました。ここでは間違いがないことがわかります。すべての洗浄で、パンの表面が光沢があり、かなり金色になります。パンクリームは少し光沢がありますが、実質的ではありません。
卵の洗浄。手間をかけずに可愛らしい輝きと黄金色。私は彼らを愛しています！
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