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ブラジルには本当にすべてがあります。サンパウロやリオデジャネイロのような大都市は、独特の文化、個性、ナイトライフを誇り、何千マイルもの海岸線、壮大な田園地帯、そして心のこもった料理があなたを楽しませてくれます。私たちはあなたの訪問で試すために10の必須のブラジル料理を選びました。
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試さずにブラジルを離れないでください…
バーベキュー肉
ブラジルとアルゼンチンはどちらも、南アメリカのバーベキューチャンピオンであると主張しています。カットから伴奏まで、各国は肉に対して異なるアプローチを取っていますが、いくつかの点は同じです。つまり、ゆったりとしたペースで伸縮性のあるウエストバンドを備えた、卵サイズの肉です。
ブラジルでは、プレミアムカット（最も人気のあるのはピカンハ、またはランプキャップ）を粗塩をたっぷりと振るだけで味付けしてから、木炭（または木炭）の上で完璧にピンク色に焼きます。昔ながらの南部の方法）。ホームバーベキューでは、ソーセージ、queijocoalho（スティックのきしむチーズ）、チキンハートがグリルのスペースを共有し、churrascarias（バーベキュースタイルのステーキハウス）では、豚肉から子羊肉、野生のイノシシまで、あらゆる種類の肉が串に刺されます。ウェイターがプレートに直接スライスします。
自分で試してみてください…フランゴチュラスコ（グリルレモン&ガーリックチキン）クミン&オニオンマリネビーフオレガノチーズスキュワークリーミーアジグリーンソースチミチュリソース
モケカ（ムーケクアと発音）
モケカは単なる魚のシチューではなく、香りのよい蒸気の雲の中でテーブルで熱々の土鍋が覆われていないため、劇場で盛り上がります。バイーアノス（国の北東にあるバイーア州の居住者）とカピクサバス（隣接するエスピリトサント州出身）はどちらも料理の起源を主張しており、どちらも同じようにおいしいバリエーションを提供しています。最も単純な方法では、魚やその他のシーフードをさいの目に切ったトマト、玉ねぎ、コリアンダーで煮込みます。 Capixabasは、自然な赤い食用色素のアナトーシードを追加し、Baianosは、パーム油、ピーマン、ココナッツミルクで作られたより重いバージョンを提供します。ご飯、ファロファ（キャッサバのトースト–ジュースを拭くのに理想的）、ピラン（キャッサバの粉で作ったスパイシーなお粥–思ったよりはるかにおいしい）と組み合わせています。
自分で作ってみてください…バイーアスタイルのモケッカエビシチュー
カシャーサ
1500年代にさかのぼるカシャーサは、サトウキビの発酵ジュースから作られ、ブラジルの国民的カクテルであるカイピリーニャの燃えるようなキックとして最もよく知られています。カイピリーニャは色のない、熟成されていないカシャーサで作られることがよくありますが、木製の樽で熟成され、愛好家によってまっすぐに飲まれた、より高品質の黄金の品種が何千もあります。
翌朝は、ガラナ南極大陸（甘くて泡立つソフトドリンク）、アグアデココ（ココナッツウォーター、ココナッツから直接飲むのが最適）、またはカルドデカナ（搾りたてのサトウキビジュース）で頭をすっきりさせます。
自分で作ってみてください…パイナップルを使ったカイピリーニャ
ブリガデイロス
チョコレートトリュフに対するブラジルの答えであるブリガデイロは、非常に簡単に作ることができるため、文字通り全国のキッズパーティーに展開されます。甘いボールは、練乳をココアパウダーと一緒に煮てから、バターで泡だて器で混ぜ合わせてボールに成形してから、チョコレートを振りかけることで作られます。インスタントシュガーを高くすることが保証されており、一部の味覚には甘くて甘くなります。しかし、ブラジル人は彼らに反対する言葉を聞くことはありません。
自分で作ってみてください… Brigadieros
Pãodequeijo
チーズとパン–世界中で人気の2つ–は、ブラジルのポンデケイジョで栄光の組合に集められました。これは、一日中いつでも楽しめる、より味わい深いスナックです。グルテンフリーのロールパンは、外側がサクサク、内側が柔らかくて歯ごたえがあり、タピオカフラワー、卵、すりおろしたキュラドミナスチーズ（ミナスジェライス州の牛乳チーズ）を小さなボールに丸めて作られています。いたずらなひねりを加えるには、クリームチーズやさまざまな肉の詰め物を詰めた、拳サイズのロールパン（またはケーキサイズの焼き菓子）で提供されるポンデケイジョに注目してください。
自分で作ってみてください…Pãodequeijo
Acarajé（a-ka-ra-zjehと発音）
これまでに試した中で最もカロリーの高いストリートスナックの1つ、acarajéは砕いた黒い目のエンドウ豆、パーム油、ピューレ玉ねぎのパティを揚げ、さらにパーム油で揚げた後、スライスして干しエビとヴァタパを詰めます。エビ、パン、カシューナッツの濃厚でスパイシーなピューレです。およびその他の成分。この料理は、ブラジルの北東部にあるバイーア州で生まれました。アフリカ料理に風味が強く根付いています。アカラジェは、油槽から新鮮な唐辛子をたっぷりとかけた状態で、熱々のパイピングで提供するのが最高です。
自分で作ってみてください…アカラジェ-エビを詰めた黒い目のエンドウ豆のフリッター
クインディム
バイーア州のもう1つのお気に入りであるキンディムは、卵、砂糖、ココナッツ（バターが一般的に追加されています）だけで作られた光沢のある黄色の甘いおやつです。カップケーキサイズで焼きます。型は、底がトーストされて金色になり、すりおろしたココナッツが密集し、上部が滑らかでしっかりしたカスタードで、口の屋根に心地よくくっつきます。この名前は、「キンティティ」（「繊細さ」を意味する）という言葉に由来すると言われています。キコンゴでは、コンゴ-ブラジル、コンゴ民主共和国、アンゴラで話されている言語です）、レシピ自体は、お菓子やペストリーの卵黄とのポルトガルの恋愛に触発されました。
自分で作ってみてください…ココナッツキンジン
アサイー（a-sa-eeと発音）
アマゾンのすべての果物の中で、アサイーはおそらく最もよく知られています。そのスーパーフードのステータス。伝統的に先住民族がエネルギー源として食べてきたハードパープルベリーは、アマゾン料理の魚に添えるソースとしても使用されています。 1980年代の巧妙なマーケティングキャンペーンは、魅力的なリオデジャネイロのサーファーに選ばれるエネルギースナックとして脚光を浴びました。甘くてグルーピーな冷凍シャーベットとして提供され、グラノーラとバナナのスライスをトッピングしたり、ジュースに混ぜたりして、全国のすべてのカフェ、ベーカリー、ジュースバー、スーパーマーケットで見つけることができます。アサイーウォッカやアサイービールも購入できます。
自分で作ってみてください…アサイースムージー
フェイジョアーダ
ブラジル全土で食べられる数少ない料理の1つであるフェイジョアーダは、黒豆、ソーセージ、さまざまな種類の豚肉のボリュームたっぷりのシチューです。品質–伝統的にローエンドに向かっており、トロッターと耳がすべて混ざり合っています。昔ながらの方法で行われた愛情のこもったフェイジョアーダは、豆を浸したり豚肉を脱塩したりするなど、作るのに最大24時間かかります。ほとんどのブラジル人はレストランやバーに出かけてフェイジョアーダを食べます。これは伝統的に水曜日と土曜日に食べられます。ライス、ケール、オレンジスライス、ファロファ（トーストしたマニオックフラワー）、豚肉のスクラッチが側面に添えられ、消化を容易にするカチャサ。
自分で作ってみてください…フェイジョアーダ、またはこのボリュームたっぷりのワンポットを、コーン餃子を添えたブラジルのポークシチューでお試しください。
揚げバースナック
非常に冷たく提供されるため、氷の塊がボトルに付着するビールが最適です。ブラジルでは、さまざまな揚げ物が完璧な組み合わせになります。パステイス（カリカリのペストリーの揚げ物、溶けたチーズ、ミンチビーフ、クリーミーな手のひらのハート）、カリカリのマニオックまたはボリニョのバトン（小さなボール、ほとんどの場合塩タラで作られています。）Coxinha（小さな太もも ）は、（非常に官能的な）太ももとカバーのような形をした細切りチキンとマッシュポテトで作られたもう1つの人気のある選択肢です金色のパン粉でd。
自分で作ってみてください…パステルデパルミトまたはクリスピーチキンコシーニャ。
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CatherineBalstonは&の旅行作家を拠点とする料理ですサンパウロで。