これらの簡単でおいしいステーキファヒータは、ライムジュース、砕いたニンニク、玉ねぎの伝統的なマリネから始まります。それらは私がすべてのファヒータを判断する基準です。テキサスの伝統を台無しにしないでください！
先日、Facebookで友達とファヒータのテーマでチャットしていました。登場しました。私たちはファヒータをどのように愛しているかを共有しました。そして、嫌いなことは何ですか。焼き野菜のマリネグリルステーキに、新鮮な分厚いサルサ、ワカモレ、低炭水化物トルティーヤなどのお気に入りのものを添えました。
1980年代にステーキファヒータが人気を博したときのことを覚えています。私はテキサス州サンアントニオに住む10代の若者でした。私の父は彼のオイルドラムグリルでステーキファヒータを焼きました、そして私は当時ファヒータのお気に入りのレストランであったアラモカフェでそれらを注文したことを覚えています。
これはファヒータがステーキファヒータとチキンファヒータを意味した時代でしたあまり人気がありませんでした。テキサスでは、牛肉が王様です！
ステーキでファヒータを作るにはどうすればよいですか？
ファヒータを作るステーキ付きはとても簡単です。派手な食材は必要ありませんが、最高の風味を得るには、ステーキを最大2日間一晩マリネする必要があります。ステーキファヒータに最適なマリネは、ライムジュース、ニンニク、玉ねぎ、油、塩、コショウで作られています。それだけです。今日、人々は空想を得て、コーヒーやあらゆる種類のスパイスでハラミをこすったり、マリネに醤油を加えたりします。ファヒータにひねりを加えるのはいいことですが、私にとっては、伝統的なマリネで味付けしたファヒータが絶対に最高です。
マリネした後、ステーキを30分間温度に上げます。次に、ステーキをマリネから取り出し（玉ねぎを残して）、軽くたたいて乾かします。ステーキに油をこすり、塩こしょうでたっぷりと味付けをします。お好みでグリルしてください。ピーマンと玉ねぎを焦がす間、ステーキファヒータをホイルでゆるく覆います。
ステーキファヒータに最適な肉は何ですか？
回答：スカートステーキですが、フランクステーキとフラップミートはできますまた使用されます。ハラミの筋肉は繊維質で、その長さに垂直に走っています。また、フランクステーキよりも脂肪と結合組織が多いため、マリネに最適です。フランクステーキは、カットの長さを走るスカートステーキのより細かい筋肉よりも細くて厚いです。フラップミートは、筋肉がその長さに垂直に走り、筋肉もより繊維質であるという点で、スカートステーキに似ています。それもマリネに最適で、素晴らしいカルネアサーダを作るために使用されます。
私は完全にだましてサルサフレスカを購入しました（砂糖、油、トマトペーストを使わずに作った分厚いサルサ）食料品店から。地元のタコスショップに行って、ワカモレを社内で作っているので購入しました。コリアンダーを切り刻み、サルサの一部をワカモレに混ぜて、肉と一緒に出しました。
さて、サルサとワカモレはとても簡単に作れますが、気が進まなかったです。ゼロからやらないで時間を節約できました。私はファヒータと焦げた野菜だけに集中する必要がありました。私にとっては、それだけの価値があり、ディナーがさらに楽しくなりました。
伝統的なマリネを添えたステーキファヒータは、1食あたり4つの正味炭水化物です
伝統的なマリネを添えたステーキファヒータ
プリントピン
材料
- 11/2ポンドのスカートステーキ
伝統的なマリネ
- 6オンスのタマネギ
- 1/2カップのライムジュース
- 4クローブのニンニク、砕いた
- 1/3カップオリーブオイル
焦げた玉ねぎと唐辛子
- 6オンスの赤唐辛子
- 6オンスの青唐辛子
- マリネからの玉ねぎ
- 塩と唐辛子
手順
ハラミのマリネ：
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ロール4は、ジューシングを容易にするために、しっかりと押しながら、カウンターを前後に動かします。ライムを切ってジュースにします。にんにくを皮をむいてつぶし、ざらざらに切ってライムジュースを入れます。中程度の玉ねぎを約3/8インチの厚さのリングにスライスします。ハラミを半分に切り、大きなジップロックバッグに入れます。ライムジュースとオイルをバッグに注ぎます。玉ねぎとにんにくを袋の両側とハラミの間に入れます。袋を密封し、材料が全体にかなり均等に分散されるように物をつぶします。漏れを防ぐためにバッグをガラス皿に入れ、数時間ごとにバッグを裏返します。一晩マリネした場合に最適-2日間。ファヒータの肉を30分間加熱してから調理します。
準備：
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ピーマンをスライスし、ピーマンとマリネの玉ねぎを入れるのに十分な大きさのボウルに入れますが、つぶしたニンニクは入れません。玉ねぎとピーマンに少量の油を注ぎ、トスでコーティングします。
方法：
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グリルを高温に予熱します。ファヒータマリネからハラミを取り除き、ペーパータオルで乾かします。そうしないと、グリルで焦げ目がつきません。両面に少量の油をこすり、塩とコショウをたっぷりとこすります。ステーキを好みに合わせてグリルします。茶色でない場合は、好みに応じて、非常に熱い鉄のフライパンに入れて茶色にします。スライスする前に、肉を10〜15分休ませます。
焦げた玉ねぎ&ペッパー：
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ファヒータが休んでいる間、予熱します非常に熱くなるまで鉄のフライパン。玉ねぎを単層で追加し、焦げ目がつくまで調理します。トングで裏返し、反対側を調理します。サービングプレートに移し、次のラウンドの野菜を追加します。混雑しないように注意してください。鍋。すべての野菜が完成するまで続けます。このプロセスで少し煙が出ます。
スライス：
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ステーキを真っ直ぐ下にスライスしますフランクステーキのように斜めにではなく、上に、焦げたピーマンと玉ねぎ、新鮮なサルサとワカモレを添えてください。サーブ6。
注意事項
栄養
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