シーザーサラダには、ロメインレタス、ガーリックビネグレット、パルメザンチーズ、クルトン、卵が含まれています。伝統的に、シーザードレッシングで使用される卵は、半熟卵（軽く調理されたもの）または生卵のいずれかです。食中毒の影響を非常に受けやすい妊婦は、サルモネラ菌のリスクがあるため、一般的に生卵や加熱が不十分な卵を避ける必要があります。ただし、市販されているほとんどのシーザードレッシングは、調理済みまたは低温殺菌された卵で作られているため、妊婦にとって安全です。
伝統的なレシピ
シーザーサラダは、伝えられるところによると、イタリア人シェフのシーザーカルディーニがサラダドレッシングでの半熟卵の使用を開拓したメキシコのティジウアナ。カルディーニのオリジナルドレッシングレシピでは、生卵1個と、ウスターソースとレモンジュースで作ったガーリックビネグレットソースを組み合わせました。完成したサラダは、その独特の風味ですぐに有名になりましたが、古典的なレシピの調理不足または低温殺菌されていない卵には、サルモネラのリスクが伴います。汚染。
サルモネラリスク
妊娠中にどのようなシーフードを食べることができますか？
詳細
登録栄養士のサラ・シェンカーは、生卵と調理不足の卵に微量のサルモネラが含まれている可能性があると述べています。シェンカーは、サルモネラは赤ちゃんに直接感染しないと書いていますが、原因となる可能性があるもの：
- 母親の症状
- 重度の嘔吐を含む
- 下痢
- 腹部のけいれん
- 脱水
- 高熱
これらの症状は、流産や早産につながる可能性があります。
考慮事項
アメリカ妊娠協会は妊娠中のシーザーサラダの摂取に対して明確に警告していません。組織は、ほとんどすべてのレストランが生卵を求めるレシピで有害なバクテリアを排除するために処理された低温殺菌された卵を使用していると報告しています。実際、カリフォルニアを含む一部の法域では、レストランでの生卵の使用が禁止されています。つまり、レストランでのほとんどのシーザーサラダは、妊婦が安全に食べることができます。
予防
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詳細
レストランでシーザーサラダを注文する前に、施設で生卵を使用しているかどうかを確認してください。妊娠中の女性は、レシピに卵が含まれていないか、低温殺菌された卵製品を使用していない限り、自家製のシーザーサラダをすべて避ける必要があります。妊娠中の母親はさらに、自家製マヨネーズ、ムース、アイスクリームなど、生卵で作られた他のすべての食品を避ける必要があります。