焼きたてのイタリアンスタッフィングシェルは、究極のコンフォートフードです。巨大なパスタの殻、肉&チーズを詰め、トマトソースで窒息させ、キャセロール皿で完璧に焼き上げました。本当に群衆を喜ばせます！
これらのほうれん草のラザニアロールアップ、またはこの焼きパスタ料理のように、このイタリアの詰め物パスタレシピ好き嫌いのある人でもきっと喜ばれるはずです。
今日、私たちはイタリア語でコンチグリーと呼ばれるこれらの巨大な殻に肉とチーズの混合物を詰めています。
赤身の地面このレシピでは、牛肉、牛肉、鶏肉、七面鳥、さらにはソーセージなどの肉を使用できます。
リコッタ、モザレラ、ロマーノのチーズ混合物は、肉と組み合わせるとクリーミーな食感を保証します。
簡単に作れるとは信じられません。
Mise en place
少し準備作業を行うと、これらのイタリアンシェルの組み立てが容易になります。 。
始めましょう！
トマトソース：このレシピでは、トマトまたはマリナーラソースが必要です。約3-3½カップが必要になります。クイックトマトソースのレシピの半分を使いました。便利な場合は、お気に入りの商用ブランドを使用してください。
パスタを調理する：非常に大きな鍋に水を入れて沸騰させます。塩大さじ2を追加します。シェルがくっつかないように、一度に数個ずつ、約24〜26個のシェルを追加します。
オーブンで焼き続けるので、パッケージの指示から数分を引いて調理します。
カウンタートップに清潔なティータオルを用意します。
いつ準備ができたら、沸騰したお湯の鍋から巨大な殻を取り除きます。
水気を切り、きれいなティータオルの上に逆さまに置いて余分な水を取り除きます。取っておきます。
肉の混合物：パスタが調理されるのを待っている間に、刻んだ玉ねぎを大さじ2杯のオリーブで炒めます中火で油を塗り、柔らかくなるまで（3〜4分）。
にんにくのみじん切りを2〜3クローブ、赤唐辛子フレーク、塩、コショウを数つまみ加えて味を調え、炒める。さらに2〜3分頻繁にかき混ぜます。
赤身のミンチ肉を追加します。木のスプーンで肉を炒め、砕きます。約5〜7分で調理されるまで調理します。調味料を味わって調整します。
火を中火から強火にします。白ワイン大さじ2杯で釉薬を取り除きます。
脂肪を取り除き、肉を冷ましておきます。
チーズの混合物：大きなボウルに、新鮮なリコッタチーズ2カップ、卵2個、パルミジャーノレッジャーノチーズまたはペコリーノロマーノチーズ½カップ、すりおろしたばかりのモッツァレラチーズ1½カップ、刻んだばかりのイタリアンフラットリーフパセリ2杯を組み合わせます。
チーズの充填が完了しました。
すべての材料を組み合わせるときが来ました。
組み立て方法
オーブンを200°C（400°F）に予熱します。オーブンの火格子を中央に置きます。
室温の肉の混合物をチーズと組み合わせて、中身を作ります。
2つのスプーンまたは底を切り取った絞り袋を使用して、24〜26個の空洞のそれぞれに約2〜3個を入れます。肉とチーズの詰め物の大さじ。ご覧のとおり、完全にいっぱいになっています。
13 x9インチのベーキングディッシュの底にトマトソースを約½-1カップ入れます。ソースが底を均一に覆うように皿を傾けます。
準備した皿に上向きに置きます。
残りのトマトソースを上に載せ、少なくとも1カップを確保します。
上にパーチメント紙を置きます。次に、アルミホイルでしっかりと覆います。
火が通り、泡立つまで20〜30分間焼きます。
アルミラップとパーチメント紙の両方を覆い、さらに3分間焼きます。 -5分。
オーブンから焼き皿を取り出します。
予約済みのトマトソース（加熱）、刻んだ新鮮なパセリ、余分なすりおろしたチーズを飾ります。
すぐに提供します。
ヒント
- パスタを茹でるときは、焼き続けながら調理します。オーブンで。
- 肉をチーズ混合物と組み合わせるときは、肉が熱くならないようにしてください。
詰め方
2つを使用する底を切り取ったスプーンまたは絞り袋で、各空洞に肉とチーズの詰め物を大さじ2〜3杯入れます。
冷凍できますか？
はい。あなたの冷凍庫に合うクッキーシートにそれらを個別に置きます。数時間凍結します。次に、それらを取り出して凍結可能な容器に入れます。焼く準備ができたら、トマトソースを入れたキャセロールに入れ、蓋をして50〜60分焼きます。
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レシピのインスピレーション
「イタリアで育った」とは、週に3回パスタ料理を食べたことを意味すると言っても、おそらく驚かないでしょう。
焼きパスタ料理は家族のお気に入りでした。
焼きスパゲッティ、ラサーニャ、カネローニ、焼きジティ、マニコッティ、そしてもちろんこれらの大きなパスタの殻には、肉、チーズ、ソーセージ。常に自家製トマトソースをトッピングします。
肉を使ったこれらの詰め物の殻の作り方を知りたい場合は、YouTubeにアクセスしてください。次のリンクをクリックして、必ず購読してください。友達のカルロとしてのYouTubeチャンネルと私は、もっと素晴らしいレシピを皆さんと共有する予定です！
THAN KS SO MUCHは、She Loves Biscottiコミュニティをフォローし、そのコミュニティに参加してくれました。ここでは、シンプルな&イタリア風にアレンジしたおいしい家族向けレシピを見つけることができます。
Ciao forさて、
マリア
★★★★★これらのイタリアの詰め物の殻を肉で作った場合は、以下のコメントでそれについて聞いて、必ず評価してくださいレシピ！
イタリアのスタッフィングシェル
プリントピン
成分
トマトソース：
- ½トマトソースレシピ3-3½カップ
ラージパスタシェル：
- 24個のラージパスタシェル
- 塩大さじ2
肉の混合物：
- オリーブオイル大さじ2ラバージン
- 1つの大きな玉ねぎのみじん切り
- 2〜3クローブの新鮮なみじん切り
- オプションの赤唐辛子フレークをつまむ
- 1ポンドの挽いた肉454グラム、鶏肉、子牛肉、または牛肉
- 2杯の白ワインでパンをデグレーズする
チーズの詰め物：
- 2カップのリコッタチーズ約15オンスまたは450グラム
- 2個の卵を少し叩いた
- ½カップのパルミジャーノ-レッジャーノチーズまたはペコリーノロマーノチーズをすりおろし、さらに付け合わせ
- 1½カップのモザレラチーズをすりおろしたて
- 2杯のイタリアンフラットリーフパセリ、みじん切り
トッピング：
- 予約トマトソース加熱
- イタリアンフラットリーフパセリからg付け合わせ、フレッシュ、みじん切り
- ペコリーノロマーノチーズを飾る
手順
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トマトソースを準備します。より便利な場合は、市販の製品を使用できます。
大きなパスタシェルを茹でます：
-
非常に大きな鍋に水を入れて沸騰させます。塩大さじ2を追加します。パスタの殻を追加します。
パスタがオーブンで焼き続けられるので、パッケージの指示から数分を引いて調理します。
カウンタートップに清潔なキッチンタオルを置きます。
準備ができたら、殻を水気を切り、きれいなティータオルの上に逆さまに置いて余分な水分を取り除き、冷まします。
肉の混合物を作る：
-
パスタを待っている間に、刻んだ玉ねぎをオリーブオイル大さじ2で中火で柔らかくなるまで炒めます（3〜4分）。
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にんにくのみじん切りを2〜3クローブ、赤唐辛子フレーク、塩、コショウを数つまみ加えて味わい、さらに2つ炒める-頻繁にかき混ぜる-3分。
-
赤身のひき肉を追加します。木のスプーンで肉を炒め、砕きます。約5〜7分で調理されるまで調理します。調味料を味わって調整します。
-
火を中火から強火にします。白ワイン大さじ2杯で釉薬を取り除きます。
-
肉から脂肪を取り除き、冷やすために取っておきます。
チーズの混合物を作ります：
-
大きなボウルで、すべての材料を組み合わせてチーズの混合物を作ります。つまり、新鮮なリコッタチーズ2カップ、卵2個、パルミジャーノレッジャーノチーズまたはペコリーノロマーノチーズ1/2カップ、すりおろしたばかりのモッツァレラチーズ1½カップ、刻んだばかりのイタリアンフラットリーフパセリ2杯です。
組み立てる：
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オーブンを400°Fに予熱します（200°C）。オーブンの火格子を中央に置きます。
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室温の肉の混合物とチーズを組み合わせて詰め物をします。
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2つのスプーンまたは底を切り取った絞り袋を使用して、各空洞に約詰め物の大さじ1½-2。
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トマトソースの約½-1カップを置きます絞り袋の底に。 24個のシェルをすべて焼くには、13 x9インチのベーキング皿が必要です。
-
ソースが底を均一に覆うように皿を傾けます。
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準備した皿にすべてのパスタの殻を上向きに置きます。
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残りのトマトソースを上に乗せ、約1カップを確保します。
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パーチメント紙を上に置きます。次に、アルミホイルでしっかりと覆います。
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予熱したオーブンで焼き、約30分。
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アルミラップとパーチメント紙の両方のカバーを外し、さらに3分間焼きます。 -5分。
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オーブンから取り出します。
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予約済みのトマトソース（加熱）、刻んだ新鮮なパセリ、余分な粉チーズを飾ります。
メモ
- 1つの部分のサイズは2つのパスタの殻として計算されます。
- パスタがくっついて壊れないように、大きな鍋でパスタを沸騰させます。
- いくつかのパスタを茹でるときに壊れた場合に備えて、余分なパスタの殻をいくつか茹でます。
- パスタを沸騰させるときは、オーブンで焼き続けます。チーズミックスと組み合わせるときは、肉が熱くならないようにしてください。
- 詰め方：2つのスプーンまたは底を切り取ったペストリーバッグを使用して、各パスタの殻に約2〜3杯のパスタを入れます肉とチーズの詰め物。
詰め物をしたパスタの殻を凍らせてもらえますか？はい。あなたの冷凍庫に合うクッキーシートの裾を個別に。数時間凍結します。次に、取り出して凍結可能な容器に入れます。焼く準備ができたら、トマトソースを入れたキャセロールに入れ、蓋をして50〜60分焼きます。
以下の栄養情報は次のとおりです。使用する特定の成分に応じて、概算と変動が発生する可能性があります。