パールリバーデリ
米国の1世紀の中華料理のために、中華料理は主に広東料理でした。 1970年代に台湾からの移民が到着し、1980年代に中国本土から非広東語の移民が到着するまで、地域の多様性はあまりありませんでした。
シェフのジョニー・リーは、私のように、トイサネ人の移民の子孫でした（台山は、かつて広州として知られていた広東省の南80マイルにあります）。ロサンゼルスのチャイナタウンのファーイーストプラザにある彼のポップアップは、封鎖の2週間前に常設レストランに変わる前に、2月にオープンしました。彼は、料理の伝統を生かす方法として、さまざまな伝統的な広東料理やその他の種類の料理を調理しています。
5か月で、パールリバーデリはパンデミックの中でトップの中華料理のテイクアウト場所の1つになりました。リーのチャーシューライス、マッシュルームチャウファン、海南チキン、スクランブルエッグとエビの演出は最高です。彼はビーガンの「ツォン」（栗、きのこ、ピーナッツ、緑豆を詰めた竹で包んだもち米の束）も提供しています。パイナップルパンのマカオポークチョップ、またはマンゴーもち米。パールリバーデリのメニューは常に新しい宝石で回転します。好きなものは何もありません。//727N。Broadway、＃130、626-688-9507。
デビッドチャン
サンガブリエルバレーフードブロガーの並外れた
上海レストラン
亡くなった父は上海で生まれ、母は南のニンボで生まれました。上海それが私の家族と私が上海レストランと呼ばれる場所に戻ってくる理由を示唆しているわけではありませんが、一般的な名前は私がそれを愛する多くの理由の1つです。より雰囲気のある上海No.1と混同しないでください。華やかな木の羽目板と香の香りがする通りのすぐ下。私も何度も楽しく食べてきましたが、上海レストランの比較的匿名性には何かがあります。 —フリルの欠如、または話す雰囲気—それはその魅力にとって非常に重要です。プレーンでシンプル、そして非常によく調理されたコンフォートフードを手に入れています。夕食時の決断がうまくいかなかった後、何年にもわたってそこにたどり着いた回数のカウントを失いました。がっかりすることはありません。
スタッフはおしゃべりで気配りがあり、エアコンの通気口の真下にないテーブルに私たちを移動させてくれます（試してみる必要がある場合もあります）。そこから、スパイスの効いた豆腐ととても香りのよいチャイニーズグリーンのマラントゥからなる、素晴らしくさわやかな冷たい野菜料理から始めます。その他の定数：スモークダック、クリスタルシュリンプ、エンドウ豆の芽とニンニク、揚げた黄色いクローカーと海藻（私の3歳のお気に入りで、私の1つでもあります）。そしてもちろん、上海焼きそば、お餅、スープ餃子など、伝統的なでんぷん質の主食もあります。確かに、大きくて贅沢に描かれたメニューにはもっと冒険的な選択肢があります。私たちは、将来の多くの訪問の1つでそれらを回避できると思います。 // 140 W. Valley Blvd.、Suite 212、San Gabriel、shanghairestaurantsangabriel.com。
Justin Chang
映画評論家、ロサンゼルスタイムズ、NPRの新鮮な空気
Taipei Bistro
Taipei Bistroは、パンデミック中に私が発見した合法的な発見の1つです。私が最初に注文したのは、文字通り、ガーセッティ市長が外出禁止令を出した日でした。ネギのパンケーキとゴマとピーナッツソースのミックスヌードルのコンボディナーをいただきましたが、どちらもとても美味しかったです。しっかりとしたスパイシーな牛肉麺の煮込みスープも手に入れました。
それ以来、5回注文しました。台湾料理店以外では珍しいカキのオムレツが大好きです。打者と牡蠣の比率はちょうどいいです。野菜のピクルス、卵の小物、トマト、カラシナのピクルス、お好みの肉が入ったお弁当もご飯の上で楽しんでいます。私は彼らのスパイシーな牛すじ煮込みが大好きです。これは基本的にアジアの文化で大好きな料理です。人々は通常それを珍味とは考えませんが、それは本当に私を悩ませている私の種類の快適な食べ物です。
台北ビストロの特徴は、彼らの食べ物が家のように味わうことです。台湾のおばさんが作ったような味がします。私は台湾で生まれましたが、5歳のときに南カリフォルニアに引っ越しました。でも、父がチャイナエアラインで働いていたので、14歳になるまで毎年夏に台湾に帰ることができたので、台湾料理にまつわる非常に根深い感情的な食べ物の記憶があり、TaipeiBistroはそれを取り戻しました。 // 704 W. Las Tunas Dr.、San Gabriel、626-293-8128。
ジェニーヤン
コメディアン
リトルファティ
大好きです台湾料理のせいで少しふとっちょ。私の母は台湾で生まれ育ちましたので、とても心に近いです。私は彼女の自家製ネギのパンケーキ、鶏の脚の煮込み、牛肉麺のスープを食べて育ちました。 （私の母の牛肉麺スープは誰にも負けません。私たちは彼女に何年もの間牛肉麺スープフードトラックを始めさせようとしてきました。）私のLAの家にとても近く、台湾のお気に入りを手に入れることができる場所を見つけるためにzha jiang mianだけでなく、いくつかのフュージョンyの調合も、そのような勝利です。
私は、中華料理で正確に知られていないウェストサイドに住んでいます。ですから、モントレーパークやその周辺にトレッキングしない限り、大好きな台湾料理を手に入れるのは難しいだろうと思いました。私が最初にLAに引っ越したとき、友人のカイルは、家からほんの数ブロックのところにある、試してみることを提案しました。私はそれが大好きでした。それはLAをすぐに家のように感じさせ、私はここに着陸する運命にあった。
きゅうりのマリネ、スカリオンパンケーキ、牛肉麺のスープまたは担々麺、麻婆豆腐、海南鶏飯、そして豊かで強烈な台湾人を注文します。日曜日の肉汁。私はこの危機の反対側に到達することをとても望んでいるので、私はバーに鞍を付けて、レストランで食べ物を食べたりビールを飲んだりすることができます。 // 3809 Grand View Blvd.、littlefattyla.com。
Elise Hu
NPR国際特派員
Joy
Joyが大好きです。美味しくていつもヒットする空間は、考え抜かれたデザインで、スタッフはとても甘く、暖かく、思いやりがあります。食べ物を食べるのに飽きることはありません！
メニューにはほぼすべてのアイテムがあると思いますが、私のお気に入りは担々麺、スパイシーなエビのワンタン、卵入りのレイヤードパンケーキです&チーズ（もちろんバジル&ラー油入り）、季節の野菜、ウッドイヤーサラダ、豚肉のミンチライス、その他すべての飲み物。ジョイで間違いはありません。うるさくありません。親しみやすく、思慮深く、おいしいです。
オーナーのビビアンと彼女の素晴らしいチームが、一緒に育ち、気にかけている料理を提供しているのが大好きです。彼らは非常に刺激的であり、彼らが作成したコンセプトとブランドは私が尊敬するものです。彼らは彼らの感性とその台湾の美味しさをハイランドパークに持ち込み、彼らのレストランを近所の織物の一部にしました。まさにスマートです。価格帯、親しみやすさ、雰囲気、モデルは、ヨークブルバードにぴったりです。私は彼らの行動を尊重します。私の文化や食べ物を紹介しようとしているオペレーターとして、しかし私自身の個人的な観点から、私は彼らが何をしているのかについて非常に多くのインスピレーションを見つけます。私は本当に彼らを尊敬しています。彼らはアジア系アメリカ人で、女性が所有しています。喜びはとても悪いです。 // 5100 York Blvd.、joyonyork.com。
Chase Valencia
共同所有者LASA
Hui Tou Xiang Noodles House
Hui Tou Xiangとても良く、シンプルで、満足感があり、一貫性があります。それを実行するカップルは素晴らしいです。妻はシェフであり、魅力的で楽しい息子がサービスを実行している間、夫は後ろを走ります。彼女は正式なシェフのトレーニングを受けていないと思います。彼女はただ料理をしてゲストを幸せにするのが好きです。バラエティに富んだ料理に最適です。
私は豚肉餃子と、たまたま大好きな厚い餃子の皮が付いた茹で餃子の両方を注文します。サンガブリエルバレーで最高のバージョンの1つだと思うネギのパンケーキもあります。スパイシーなワンタンと、皮が非常に薄い独特の美味しい豚焼売も好きです。それを混ぜ合わせるために、私は彼らの冷たいスパイシーな麺とスーパーガーリックソースで味付けされたポークホックの前菜も楽しんでいます。彼らの小籠包もかなりいいです。ビーフシチューも人気で、キュウリのサラダや豆腐のマリネも人気です。
各料理の材料は常にバランスが取れているので、中毒性のあるスパイシーなヌードルサラダなど、微妙な熱でバランスが取れています。
平日の早朝11時頃に訪れるので混雑しません。待つ時間が長すぎると、テーブルが少ないために詰め込まれます。今のところ、テイクアウトしかしていないので、冷凍餃子を買うことをお勧めします。5ダースで50ドルかかります。 // 704 W. Las Tunas Dr.、San Gabriel、huitouxiang.com。
Laurent Quenioux
Chef、LQ Foodings
Alices Kitchen
Alicesキッチンでは、茶餐廟で味わう必要のあるほとんどすべてのものを含む、伝統的で本格的な広東料理を提供しています。これらの香港スタイルのカフェは、手頃な価格で多様なメニューで知られています。バター入りのパイナップルパン、ミルクティー、フレンチトースト、コンジー、カレーフィッシュボールなどがあります。
朝はたったの8ドルで、お粥、焼きそば、ミルクティーが入った中華の朝食セットを毎日手に入れることができます。正午には、豚腸、豚皮、手羽先が付いた香港スタイルのカートヌードルが特徴で、平米麺、ビーフン、インスタントラーメンから選択できます。夕食には香港風スペアリブの炒め物、鶏肉とラー油、土鍋飯を注文してください。
ミルクティーとレモンティーはメニューの定番ですが、小豆と一緒に砕いた氷を試してみてください。私たちはいつもそこにいるので、恥ずかしがらずに、私たちに会ったら挨拶に来てください！ // 580 E. Garvey Ave.、モントレーパーク。 626-898-1828。
JustineとJocelynWong
共同創設者のHangryDiary
Dolanのウイグル料理
私は北京に住んで働いていました。約20年前に初めてウイグル料理を紹介されたとき、ブライアントとドランのことを聞いたとき、私たちは本当に興味がありました。アメリカではウイグル料理を見つけるのは本当に難しいですが、ドーランズでは本当に美味しいです。重いと思われるかもしれませんが、圧倒されることなくバランスが取れているので、一日中食べ続けることができます。
彼らの料理はとても素晴らしく、まるで私が中国に戻ったかのようです。食べ物と味はウイグル人のアイデンティティに非常に忠実であり、ここの人々に別の種類の中華料理への扉を開きます。ほとんどの人は漢民族料理しか知りませんが、これはイスラム教徒が作った非漢民族料理です。 // 742 W. Valley Blvd.、Alhambra、ladolans.com。