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クリームチーズのフロスティングには中毒性があります。甘さは少しピリッと和らげられ、食感はクリーミーで甘美で、数分で泡立てることができます。私はほとんどすべてのこのフロスティングが大好きですが、わずかにチョコレートのケーキはレッドベルベットと呼ばれる特別な組み合わせを作成します！
レッドベルベットカップケーキの作り方
- カップケーキを作るため。オーブンを350度に予熱し、カップケーキペーパーをカップケーキパンに入れます。大きなボウルで、乾燥した材料（砂糖を含む）をスタンドミキサーのボウルにふるいにかけ、泡だて器で混ぜます。
- 別のボウルで、湿った材料がよく混ざるまで泡だて器で混ぜます。次に、赤い食用着色料を加えます。 （バターは固いかもしれませんが、心配しないでください。）
- バターを大さじサイズのダロップに切り、スタンドミキサーの乾燥材料に加えて混ぜ合わせます。これにより、一種のもろい混合物が得られるはずです。
- ミキサーを低くして、乾いた混合物に湿った材料を加え、すべてが組み込まれるまで混ぜます。
- 希望の色になるまで、赤い食用色素を1〜2個追加します。
- バッターをカップケーキの紙に均等に分散させ、15〜20分間、またはカップケーキが金色で弾力があるまで焼きます。 。
- クリームチーズのフロスティング用。粉砂糖を大きなボウルにふるいにかけ、固まりがないようにすることから始めます。
- パドルアタッチメントを備えたスタンディングミキサーで、室温のバターを中速で滑らかになるまでクリーム状にします。
- クリームチーズを加え、混ぜ合わせるまで混ぜ合わせてから、バニラと塩を加えます。ふるいにかけた粉砂糖をゆっくりとカップに入れ、混ぜ合わせるまで混ぜます。
このレシピのプロのヒント
- 小麦粉を正しく測定します！レシピに小麦粉を入れすぎるのが最も一般的な間違いです。小麦粉を測定するための最良かつ最も簡単な方法は、スケールを使用することです。小麦粉がない場合は、スプーンで小麦粉をふき取り、計量カップに振りかけ、ナイフを使って平らにします。
- バッターを混ぜすぎないでください。軽いふわふわのカップケーキの秘訣は、混ぜ合わせるまで混ぜることです。そうしないと、小麦粉のグルテンが活性化され、カップケーキが濃くて粘着性になります。
よくある質問
レッドベルベットカップケーキの味はどうですか？
レッドベルベットカップケーキは、少しチョコレートのようなカップケーキベースのクリームチーズのフロスティングのような味がします。多くのレシピではココアパウダーが省略されているため、赤は明るく見えますが、従来のレッドベルベットケーキとカップケーキにはバターにチョコレートが含まれています。
チョコレートの味ですか？
レッドベルベットのレシピ通常、バターミルクはバターミルクに含まれ、重炭酸ナトリウムと反応して、ふわふわで軽いケーキを作ります。バターミルクの酸がココアパウダーと反応して、わずかにピンク色になります。最新のレシピのほとんどは、より活気のあるベースに赤い食用着色料を追加しています。
どのようにして簡単な方法にしますか？
赤いベルベットカップケーキを作る最も簡単な方法は、赤を追加することです。お気に入りのボックスケーキミックスに食用着色料を加えてから、クリームチーズのフロスティングを上にかき混ぜます。カップケーキを一から作るのは、あらかじめパッケージ化されたバッターを泡立てるよりも簡単なことではないので、一から作ることを強くお勧めします！
どれくらいの期間保存しますか？
解凍したカップケーキは密閉容器に入れて室温で1〜2日。カップケーキは、しっかりと包まれている限り、数週間冷凍することができます。クリームチーズのフロスティングにはかなりの量の乳製品が含まれているため、フロストしたカップケーキを室温で数時間以上放置しないでください。
このレッドベルベットカップケーキのレシピを試した場合は、レシピを評価することを忘れないでください、そしてあなたがどのように乗ったかを下のコメントで知らせてください、私はあなたから聞くのが大好きです！
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レッドベルベットカップケーキ
成分
カップケーキの場合：
- ▢12/ 3カップ万能小麦粉215g
- ▢2tspココアパウダー4g
- ▢1カップのグラニュー糖200g
- ▢1/ 4tspベーキングソーダ1g、山盛り
- ▢ 1 tspベーキングパウダー4g、山盛り
- ▢1/ 4 tspコシャーソルト1g、山盛り
- ▢3/ 4カップの無塩バター190g、室温
- ▢3個の卵の室温
- ▢2tspバニラエキス5mL
- ▢3/ 4カップバターミルク177mL
- ▢赤い食品の着色
クリームチーズのフロスティングの場合：
- ▢3スティック無塩バター340g、室温
- ▢1½lb菓子砂糖550g、ふるいにかけた
- ▢16オンスクリームチーズ455g、室温
- ▢1tspバニラエキス5mL
- ▢1つまみのコーシャーソルト
手順
カップケーキの場合：
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オーブンを350°Fに予熱します。カップケーキペーパーをカップケーキパンに入れます。
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大きなボウルで、乾燥した材料（砂糖を含む）を一緒にふるいにかけます。泡だて器で混ぜます。
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別のボウルで、バターを含む湿った材料を一緒に泡だて器で混ぜます。組み合わせる。 （ねり粉は固いかもしれません！心配しないでください！）
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湿った材料をに追加します乾燥成分。混ぜ合わせるまで混ぜます。
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希望の色になるまで赤いフードカラーを追加します。
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バッターをカップケーキペーパーに均等に分配します。
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15〜20分間、または金色で弾力があるまで焼きます。
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クリームチーズのフロスティングの場合：
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バターをクリーム状にします。粉砂糖を大きなボウルにふるいにかけます。
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クリームバターに室温のクリームチーズを加えます。バニラと塩を少し加えます。一緒に叩きます。
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粉砂糖をカップに入れます。混ぜ合わせるまで混ぜます。より強いバタークリームが必要な場合は、固くなるまでふるいにかけた粉砂糖を追加し続けます。
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バタークリームを絞り袋に移し、先端を切り取り、各カップケーキの上に大きなダロップを追加します。
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注意事項
これらのカップケーキは、室温で解凍した状態で、密封された容器に1〜2日間保管できます。
フロスティングは、提供する前に冷蔵してパイプでつなぐことができます。
あなた1つのカップケーキを非常に赤くし、余分な食品の色を付けて、それをパン粉の装飾に使用できます。こうすることで、すべての視覚的なピザでカップケーキの染料を減らすことができます！
栄養
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