この便利なチートシートは、完璧なポットローストの代わりに使用できるビーフカットを知るのに役立ちます。
ポットローストに使用できる牛肉は何ですか？
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食料品店には非常に多くの異なる牛肉の切り身があり、それらには非常に多くの異なる名前があります。レシピで特定のローストが必要なのに、食料品店でそのローストが見つからない場合、代わりにどちらを使用するかをどのように判断しますか？このリストにあるローストは、どのレシピでも相互に置き換えることができます。
チャックロースト
チャックローストは、牛の前脚と肩から作られます。チャックからのローストのいくつかの異なる名前は次のとおりです。
- チャックロースト
- チャックセンターロースト
- チャックアイロースト
- 7 -ボーンチャックロースト
- アームロースト
- ブレードロースト
- ショルダーロースト
ショルダーローストは「リーン」と見なされます」ビーフカット、1食あたりの脂肪が10グラム未満。
サーロインロースト
サーロインエリアからのカットはほんのわずかで、あなたがたった1つだけです。ポットローストに使用したいと思います。
- トリチップロースト
トリチップローストは「無駄のない」ビーフカットと見なされ、少ない1食あたり10グラム以上の脂肪。
丸いロースト
丸いビーフカットは牛の後ろ足から来ます。ラウンドからのローストのいくつかの異なる名前は次のとおりです。
- トップラウンドロースト
- ボトムラウンドロースト
- ラウンドローストの目
- ランプロースト
ビーフラウンドからのこれら4つのローストはすべて、1食あたりの脂肪が10グラム未満の「リーン」ビーフカットと見なされます。
方法私は鍋焼きを調理しますか？
鍋焼きに使用する牛肉のカットは少し難しい傾向があります。これらのカットを正しく調理するための鍵は、低めに長時間調理することです。たっぷりの水分で加熱します。スロークッカーは、鍋のローストを調理するのに最適な方法です。オーブンを使用したい場合は、ダッチオーブンのような蓋付きの鍋を使用してローストを調理することをお勧めします。
良い鍋焼きを作る秘訣は、水分（水や牛もも肉）をたっぷりと入れて長時間調理することです。2本のフォークで肉を引き離せない場合はスロークッカーやオーブンから出して、まだ準備ができていません。よく調理されたポットローストは簡単に引き離すはずです。 ldも柔らかく、タフでも歯ごたえもありません。
ポットローストが歯ごたえがあり、糸が張っている場合は、もっと長く調理する必要があります。
ポットローストが乾燥してタフな場合は、鍋にもっと水分が必要で、過度に調理される可能性があります。
ポットローストに使用できる牛肉の無料印刷可能？
この無料印刷可能のコピーを入手してください買い物袋と一緒に保管してください。そうすれば、いつでも手元にあるので、探しているものが見つからない場合にどのビーフカットを代用できるかがわかります。
お楽しみください！
ポットローストを調理するための私たちのお気に入りのツール
- 6クォートのスロークッカー
- ダッチオーブン
- シリコンエンドトング
- ミートリフター
- 牛刀
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