クイックピクルスビートレシピ

このクイックピクルスビートレシピでは、ビートを調理する方法について説明します。圧力調理器とおいしい冷蔵庫のピクルスビートを一瞬で作る方法！

今年は庭でビートを育てて、とても充実しています。ビートはかなり速く成長するだけでなく、多くのビタミンや栄養素が豊富に含まれているため、サマーガーデンに追加するのに最適でした。

私はいつもピクルスビートのファンでした。私たちがサラダバーに行くとき、私はいつもその人ができるだけ多くの漬物を積み上げています。私が庭にビートの種を植えたとき、私はすでにそれらを楽しむことができるすべてのさまざまな方法を夢見ていました。

ビートの選び方

あなたのビートを選ぶことになると、あなたは形とサイズが似ているビートを探したい。これにより、均等かつ効率的に調理できます。

サイズを選択できない場合があります（庭から選ぶ場合）。同様のサイズを一緒にバッチ処理し、それに応じて調理するだけです。サイズを変えてもかまいません。これにより、ビートごとにわずかに異なる食感と噛み応えが得られます。

ビートグリーン&使用方法

ビートをトリミングすると、葉物野菜のトップが付いていることがわかります。これらはビートグリーンと呼ばれています。それらを捨てないでください！ほうれん草、スイスチャード、チンゲン菜など、他の葉物野菜を通常使用する場所で使用できます。それらを使い切るためのいくつかの素晴らしい方法があります…

それらを蒸します
炒め物で炒めます
スープに追加します
スムージーに追加

インスタントポットでビートを調理する方法

ビートを調理する方法はいくつかありますが、私の一番のお気に入りは圧力鍋です。圧力鍋は、暖かい夏の間は家を暖めず、ほんのわずかな時間で濃い根菜を調理します。さらに、これは簡単なことではありません！

ビートの上部と下部をトリミングし、温水できれいにこすります。
圧力鍋のトリベットにビートを追加します。鍋に冷水を加えます。
- 8クォートのインスタントポットの場合は11/2カップの冷水を使用します
- 6クォートのインスタントポットの場合は1カップの冷水を使用します
調理後、クイックプレッシャーリリースを使用して、高圧で13〜35分間（ビートのサイズに応じて）調理します。

圧力鍋でビートを調理するためのタイムチャート

ビートのサイズは大きく異なる可能性があるため、以下のチャートに注意して確認してください。柔らかくて柔らかく調理します。

ビートの周囲–時間（しっかり–噛むと柔らかく）

5インチ未満–高圧11 – 13分、速いリリース
5″ – 6″ –高圧13 – 20分、クイックリリース
6″ – 7″ –高圧20 – 27分、クイックリリース
7.5インチ以上–高圧2 8〜35分、クイックリリース

調理が完了したことを確認する方法

初めてビートを調理するときは、ビートが柔らかくて調理された時期がわからない場合があります。

ジャガイモのように、フォークを持ってビートに穴を開けるだけです。フォークが簡単に中央に到達する場合は、完了したことがわかります。それでもうまくいかない場合は、蓋を元に戻し、バルブを閉じてさらに2分間調理してから、もう一度テストします。

冷却&ビーツの皮をむく

ビートの調理が終わったら、インスタントポットの電源を切り、蓋を外してインスタントポットで冷まします。

ビートが冷めたら、簡単に処理できます。それらと外側の皮を取り除きます。インスタントポットで調理することの良いところは、皮がとても簡単に剥がれることです！

一部の人々は皮を好むビート、そしてそれはまったく問題ありません。食用です！

そのままにしておくと、ビーツのピクルスの外側に歯ごたえのある食感が加わります。

材料のクイックピクルスブライン

これでビートの準備が整いました。クイックピクルスビートのレシピを作成するために必要な材料は次のとおりです…

アップルサイダービネガー
水
砂糖
塩
ペッパーコーン全体
ハーブ–オプション

これは迅速な酸洗いプロセス。これらのビートは貯蔵安定性がなく、冷蔵庫にのみ保管する必要があります。

とはいえ、これらの漬物は冷蔵庫で最大6週間持続するため、ある程度の寿命があります。

簡単なマイクロ波ブライン

ブラインがどれだけ速く集まるかが気に入るはずです！コンロの上で沸騰することはありません！

電子レンジで安全なボウルまたは計量カップで酢と水を混ぜ合わせます（簡単に注ぐことができます）。電子レンジで1分30秒加熱します。
砂糖と塩が混合物に溶けるまで、砂糖、塩、コショウの実を入れてかき混ぜます。少し冷まします。
メイソンジャーの調理済みビートにブライン混合物を注ぎます。

プロのヒント：ハーブ（ディル、ベイリーフ）を追加する場合、セージなど）、新鮮なハーブを最初に石工の瓶に入れて、ビートの前に置きます。そうすれば、新鮮なハーブが瓶の上部に浮かぶことはありません。

カバーをしてビートを座らせます。冷蔵庫に入れる前に最大24時間室温。今回は、塩水が本当にビートに浸透し、そのおいしい味を与えることができます。

ヒントとレシピのバリエーション–

リマインダー–このレシピは、冷蔵庫で漬けたビートのみを対象としており、常温保存食品ではありません。安定したビート。貯蔵安定性のあるビートには別のプロセスが含まれます。

このクイックピクルスビートのレシピはとても簡単ですが、ここにあなたの味覚を流すためのいくつかの追加のヒントとバリエーションがあります…

必要に応じて、アップルサイダービネガーをホワイトビネガーに交換できます。
スライスしたスイートオニオンをビートと一緒に追加してみてください。
ビートをスライスするか、好きなように立方体にします。
マスタードシード、クローブ、シナモンスティックなどのスパイスを好みに合わせて自由に追加してください。
ビートはすでに自然に甘いです（特に調理後）。）、このレシピには1/4カップの砂糖しか含まれていませんが、必要に応じて砂糖の量を減らすことができます。
ガラスまたはプラスチックの容器を使用して塩漬けのビートを保管すると、金属の容器が酢に反応する可能性があります
ビートは衣類や表面を汚す可能性があるため、取り扱いには注意してください。汚れを防ぐために、すぐに表面を洗ってください。

夏を使い切る方法をもっと探している場合農産物、玉ねぎ入りのクイックピクルス（クイックル）をチェックしてください。

幸いなことに、農産物のセクションでは一年中いつでもビートを見つけることができるので、夏を待つ必要はありません。！

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