自分で作るか、お気に入りの地元のパン屋から拾うかにかかわらず、焼きたてのパンのようなものはありません。サクサクの皮から、歯ごたえのある生地の中に、その繊細な酵母の香りまで、私は幸せなキャンピングカーです。
問題は、パンが何かに変わる前に、その天国のすべてが1日か2日続くことです。ヘチマに似ています—タフで、引っかき傷があり、あまり食欲をそそりません。
もちろん、悲しい、古くなったパンを避ける簡単な方法は、最高の鮮度で冷凍し、必要に応じて解凍することです。理論的には、非常に簡単です。パンを冷凍庫に入れてから、つかんで解凍し、そのままにします。 「楽しむ準備ができたら、生き返りましょう。パンを解凍する方法についてはあまり考えたことがないでしょう。
つまり、パンを解凍したことがある人なら誰でも知っています。それは実際にはそれほど単純ではありません。半分の時間、トーストやサンドイッチを噛んで、冷凍庫で焼くだけを味わいます。
はい、余分なパンを冷凍することは依然として素晴らしいアイデアであり、ベーカリー品質のパンをいつでも利用できるようにするための完璧な方法です。 （誰がそれを望まないのですか？）あなたはそれを正しくしなければなりません—そうです、パンを解凍する適切な方法があるからです。
パンを冷凍する正しい方法は何ですか？
ここでの重要な情報、みんな：パンをうまく解凍することは、正しい方法でパンを冷凍することから始まります。したがって、パンを冷凍庫に投げ入れて、最高のものを期待することはできません。
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「私が見つけたパンを冷凍する最良の方法には、 Taste NutritionConsultingの創設者であるTessaNguyen、RD、LDNは、次のように述べています。
- パン（スライスまたは全体）を次の層で包みます。羊皮紙またはワックスペーパー。
- プラスチックラップまたは再利用可能な蜂ワックスラップの層で覆います。
- 2回包装したパンを密閉された再利用可能な容器に入れます（これ両面ガラスまたはプラスチックの容器、または再利用可能なシリコンバギーのいずれかである必要があります。）
スライスしたパンを冷凍するかどうかoleは完全にあなた次第です（そしてあなたの冷凍庫のサイズも。ただし、スライスを凍結することを選択した場合は、各スライスを2層に包み、すべてを密閉容器に入れて一緒にポップする必要があります。
一度に1〜2枚しか食べないと思う場合は、スライスを個別に冷凍することもお勧めします、とNguyen氏は言います。そうしないと、パン全体を解凍しますが、それを終了することはできず、開始したのと同じ場所に残ります。
グエンはスライスにシリコンバギーを使用するのが好きですが（余分な空気を簡単に絞ることができます）、パンには硬い容器を好みます、したがって、押しつぶされることはありません。
そして、不思議に思うかもしれませんが、3ステップのプロセス全体に価値があります。 「やり過ぎのように見えるかもしれませんが、パンの水分を保ち、冷凍庫が焦げたり、他の冷凍庫のように臭いや味がしたりするのを防ぎます」とグエン氏は言います。
必要ですただし、さまざまな種類のパンをさまざまな時間に冷凍する必要があります。
さまざまな種類のパンが他のパンよりもよく冷凍されるかどうか疑問に思ったことはありませんか？良いニュース：「3段階のラッピングプロセスに従う限り、すべての種類のパンを冷凍することに成功しました」とグエン氏は言います。
重要なのは、パンが古くなる前に十分に冷凍することです。
焼きたてのパンの場合、これは、パンを焼いたり購入したりしてから1〜2日以内に冷凍することを意味します。
食料品店のパン（パッケージ化されたスライスされたパン、イングリッシュマフィン、パンなど）には通常、防腐剤が含まれているため、室温で約1週間新鮮なままです。中央の通路で購入するパン製品は、その週以内に冷凍する必要があります。
パンを解凍する方法は次のとおりです。
パン全体を解凍するには（または少なくともグエン氏によると、パンの大きな部分を冷蔵庫に一晩入れてから、325度のオーブンで全体が温まり、外側が少しカリカリになるまで温めます（通常は約20分）。これはイーストパン（バゲット、サンドイッチパン、パン）とクイックパン（バナナパン、カボチャパン、コーヒーケーキ）。
パンの個々のスライスを解凍するには、冷蔵庫の手順をスキップして、「解凍」設定のオーブンに直接冷凍スライスを置くだけです。 325度のオーブンに入れて、外側が少しカリカリになるまで（約5分）ポップすることもできます。
そこから、炭水化物を愛する心が望むように、新しく若返ったパンをお楽しみください。
結論：冷凍する前にパンをしっかりと包んで密封すると、解凍して新品同様の味になります。そこから、冷蔵庫で解凍し、生き返らせます。