ファンタジー：あなたはケープ、またはメイン州、おそらく湾岸近くで、劇的な日焼けを取得するために1日を過ごして最高の生活を送っています。ラインと殺人ミステリー小説の仕上げ。夕食に飢えているときは、地元のシーフードマーケットに立ち寄り、その朝早くに獲れた海からまっすぐなので、好きなものを手に入れます。
現実：あなたは街で生活しています。または バーブ。あなたの日焼けは存在せず、あなたが望むのは食料品店にできるだけ早く出入りすることだけです。 （前に言ったように）あなたの最善の策は冷凍魚を買うことです。海上または輸送前の入港直後に瞬間冷凍されているため、鮮度や風味が失われることはありません。さらに、氷上で「新鮮な」魚よりも安価であることがよくあります。ちなみに、以前はとにかく冷凍して解凍した可能性があります（どのように見えるかもしれませんが、それほど新鮮ではありません）。
冷凍魚を手に入れましたが、今は何ですか？どうやって解凍しますか？自宅で安全ですか？以下のすべての質問に答えます：
今夜調理したい冷凍魚を冷凍庫に入れました。どうすればよいですか？
ポップしてください冷蔵庫の中で。朝に冷凍庫から冷蔵庫に移せば、魚が完全に溶けるのに十分な時間になるはずです（前夜も間違いなく機能します）。
私はしませんでした。はるか先のことを考えてください。霜取り設定で電子レンジに入れることはできますか？
いいえ。リスクを愛する人々の中には、霜取り設定で冷凍魚を解凍する人もいますが、マイクロ波。劇的な温度変化は魚に衝撃を与え、その食感を台無しにする可能性があり、フィレットの薄い部分を部分的に調理することさえあります。
写真：Chelsie Craig、フードスタイリング：Pearl Jones
それでは、カウンターに置いておくことができますか？室温？
残念ながら、違います。省略しても実際には調理されませんが、冷凍と室温の違いはまだ十分に大きいため、ファンキーな食感になってしまう可能性があります。さらに、室温（または温水）で魚を解凍すると、魚の表面でバクテリアの成長を促進する可能性があります（言うまでもなく、望ましくありません）。
わかりました、結構です。それではどうすればよいですか？
冷凍魚をパッケージまたはビニール袋に入れて大きなボウルに入れ、「室温より少し冷たい水で覆います。氷冷水が勝ちました」 「魚を十分に早く解凍しませんが、温水またはお湯が魚を台無しにします」テクスチャ（急激な温度変化を避けるというメッセージが表示されますよね？）魚が動き回っている場合は、小さいボウルまたはウェイトを使用してください。プレートを水に浸して、すべての部品が同じ速度で解凍されるようにします。
水を流す必要がありますか？
いいえ、ずっと水を流すのは無駄です。ただし、変更してください。水が冷たくなるように、魚が完全に解凍されるまで20分または30分ごとに取り出します。
魚を直接水に沈めても大丈夫ですか、それとも水から分離する必要がありますか？包装？
包装で分けて保管してください。魚は海に住んでいる可能性がありますが、調理する直前に水浸しにしたくないです。濡れた魚はカラメルになったりカリカリになったりしません。 （thそのため、魚の切り身をペーパータオルで軽くたたいて乾かすことがよくあります）。さらに、魚の切り身が皿に水分を放出し、最終的に最終製品の風味が低下します。
冷凍から直接調理できる魚はありますか？
技術的には冷凍から特定の魚を調理できますが（タラやティラピアなどのより細い品種ですが、サーモンやメカジキほど脂っこいものはありません）、上記と同じ理由でお勧めしません。水分が多いと風味が減り、ねばねばが増しますが、これは望ましくありません。