鹿肉の朝食ソーセージレシピ

伝統的な朝食ソーセージと比較して、私の自家製の鹿肉ソーセージは、脂肪が少なく、タンパク質が多く、甘くてスモーキーな味わいが豊富です。 。実際、このシンプルで試行錯誤されたレシピは、私の朝食のテーブルで永遠に定番になります。

まあ、朝食だけではありません。少し調整するだけで、鹿肉のソーセージを1日を通して他の食事に取り入れることができます。

メープルシロップをニンニクとチーズに交換することを考えてみてください。次に、スライスしたリンクをほうれん草とパスタのベッドに投げます。

さらに良いことに、レシピにビール、みじん切りの玉ねぎ、マジョラムを追加し、グリルから取り出したばかりのソーセージを、トーストしたパンに入れて提供します。マスタードとザワークラウトで。

日曜日の午後のフットボールの試合を見ながらテレビの前で食事をしていると、そのレシピはさらに美味しくなります。

コツをつかんだら、鹿肉ソーセージはとても美味しくて準備が簡単なので、すべての可能性について考えることに夢中になります。

無限のフレーバーオプションを楽しんでください。果物、蜂蜜、またはシナモンを加えて甘さを増し、スパイス、野菜、ハーブをよりおいしい品種に交換します。

自家製の鹿肉ソーセージを作るプロセスは、思ったほど難しいものではありません。これに慣れていない場合は、ある程度の忍耐力といくつかの機器が必要になります。

私の指導の下で、あなたはすぐにソーセージ作りのエキスパートになります！

自家製鹿肉ソーセージ入門

最初に行う必要があるのは、優れた肉挽き肉に投資することです。

上級者向けのヒント：アルミニウム製の本体と錆びにくいステンレス鋼の刃を備えたグラインダーは、最も耐久性があり衛生的です。

一部のモデルには、追加のプレートまたはソーセージを作るアタッチメントが付属しているため、ソーセージの詰め物またはぎくしゃくした銃で肉をケーシングに収めます。

食感を改善するには、肉を挽く前にプレートを冷凍庫に15分間置きます。

次に、ソーセージのケーシングが必要です。 19〜21 mmのケーシングは、朝食用ソーセージのリンクに最適なサイズです。

天然のケーシングは、腸に自然に含まれる最も柔らかいコラーゲンから製造されますが、合成コラーゲンのケーシングは安価な代替品です。

ソーセージに完璧にバランスの取れた風味を作り出すために調味料を加えることになると、ミートミキサーは天の恵みです。ただし、ツールは必須ではありません。

十分なエルボーグリース、十分な注意、および少しの余分な時間があれば、その作業は引き続き手作業で行うことができます。

これは鹿肉のソーセージのレシピですが、豚の脂肪を加えることで、赤身の鹿肉が調理中に乾燥するのを防ぎます。

上級者向けのヒント：豚肉は牛肉よりもはるかにニュートラルな風味があり、勝ちません。自然な鹿肉の味を圧倒します。

ポークバット、ベーコン、ポークベリー、ポークバックファットは、調理後に赤身の肉をジューシーに保つものです。

完璧な鹿肉のソーセージリンクを作成するために必要なものが正確にわかったので、プロセスの最も重要な部分（圧力なし）でケーシングに正しく詰め込む方法について説明します。ひき肉。

時間をかけて、詰め込みすぎてケーシングを壊さないように注意してください。

正しい方法で行うと、ひき肉の周りでケーシングがだぶだぶに見えます。 、さらに追加する余地があるようです。それに追加しないでください！

長いソーセージロープ（4フィート以下）ができたら、それをひねって、選択した長さで個別のリンクを作成します。

このステップでは、ケーシングが肉の周りにぴったりとフィットし始めます。ここで、詰め込みすぎないように言ってくれたことに感謝します。

希望の量になったら、ソーセージを調理、冷蔵、さらには冷凍する準備ができています。

上級者向けのヒント：適切に冷凍すると、生のソーセージは冷凍庫で最長1年間使用できます。いいえ、冷凍庫の火傷を防ぐために豪華な真空シーラーは必要ありません。

ソーセージを次の部分に分割するだけです。あなた自身とあなたの家族。次に、ホイル、ラップ、またはパラフィン紙を使用して部分をしっかりと包みます。ここでの目標は、空気への露出（冷凍庫の火傷の原因）を可能な限り最小限に抑えることです。

すべてが終わったら、ソーセージを冷凍庫の安全な容器または冷凍庫の袋に保管します。

前のラッピング層でも、フリーザーバッグを2倍にするのが好きです。私を信じてください、これらのソーセージはとても美味しくて素早く調理できるので、冷凍庫の燃焼への単一のリンクを失いたくないでしょう。

最高の鹿肉の朝食ソーセージについては、以下の簡単なレシピに従ってください。自分でバッチを作るときは、コメントを残して、どのように楽しんだか教えてください！