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チョコレートを溶かす場合、一部のブランドは他のブランドより優れています。
ここでの目標問題が発生しないように、最初は正しく行うことです。
ただし、チョコレートが厚すぎる場合は、溶かしたチョコレートを薄くする方法を学ぶ必要があります。
これにより、お気に入りの電子レンジ対応の皿で固くて焦げたチョコレートボールを作る必要がなくなります。
さらに、毎回うまくいくチョコレートを手に入れて、それを使用できるようになります。ケーキポップを覆ったり、チョコレートの噴水に入れたりします。
あなたが誰であるかに関係なく、チョコレートに浸すとすべてがより良く味わえます。
あなたの楽しみは簡単に欲求不満に変わります。ただし、ディッピングチョコレートが固くなった場合。
目次
フォンデュ用にチョコレートを溶かす方法
チョコレートを溶かす最良の方法は、使用する技術です。
ディッピングチョコレートのボウルを準備する際に考慮すべき特定のプロセスがあります。
理想的には、電子レンジでザッピングするだけではなく、すべてがうまくいくことを願っています。
多くの人がこれを行っていますが（そして結局は機能します）、電子レンジを使用するとチョコレートが大量に無駄になり、チョコレートが焦げてしまいます。
ダブルボイラーを使用する
電子レンジを使用する代わりに、ダブルボイラーを検討してください。
多くの住宅所有者は所有していませんが、他の家庭用品と一緒にその場しのぎのチョコレートを作ることができます。
鍋とスチールまたは耐熱ガラスが必要になりますボウル。
鍋をコンロに置き、水を加えて約3分の1がいっぱいになるようにします。もう少し大丈夫ですが、いっぱいにしたくないです。
バーナーをオンにして、中火から強火に設定し、水を蒸して熱くしますが、放さないでください。沸騰します。
通常、水は125〜150度Fahrenheitにする必要があります。
チョコレートを細かく切り（そのように購入しなかった場合）、次に、それらをボウルに入れます。
このボウルを水で満たされた鍋に注意深く置く間、オーブンミットを着用することをお勧めします。
これにより、ボウルの周りの内部の水が押し上げられます。 。
ゆっくりと溶けるチョコレートのボウルを見てください。チョコレートがすぐに溶けてはいけません。
溶かしているチョコレートの量にもよりますが、このプロセスには1分ほどかかります。
ほとんどのチョコレートが溶けていることがわかります。 、木のスプーンまたはゴム製のスパチュラでかき混ぜます。
これにより、チョコレートが焦げることがなくなり、溶けていない部分がさらに温まって溶けます。
すべてが溶けたら、鍋からボウルを取り出すことができます。
お湯がカウンターを焦がさないようにタオルで拭き、アイテムを浸し始めたい場所に置きます。
次に、フォークを使用してアイテムをフォークに浸します。
食べ物がチョコレートに落ちないように注意してください。
または、フォークで食べ物を刺したり、つまみを使用したりできます。
必要に応じて、チョコレートが食べ物のすべての部分を覆っていることを確認し、ワックスペーパーで裏打ちされたシートパンに置きます。
鍋に一杯になったら、冷蔵庫に5〜10分ほど入れます。チョコレートをセットします。
次に、食べ始めます。
一般的に、チョコレートが最初に固まるとき、それは溶解プロセス中に水がボウルに入ったためです。
これが、鍋に水を入れすぎたくない理由です。
チョコレートが固くなった場合は、ボウルに脂肪を少し加えて混ぜ合わせます。
バター、植物油、またはココナッツオイルを検討してください。加えすぎないでください。
チョコレートがケーキのように見える場合、できることは何もありません。焦げてしまい、捨てる必要があります。
チョコレートを正しく溶かすには、もう一度試してみる必要があります。
電子レンジによる方法
お勧めしません。電子レンジでチョコレートを溶かすことができます。
成功を確実にするためにできることがいくつかあります。
もちろん、必要です。使い捨てのディッピングトレイやマグカップなど、電子レンジで安全な料理。
料理は非常に熱くなるので、オーブンミットを着用することをお勧めします。
溶けるチョコレートを使用するか通常のチョコレートを使用するかに関係なく、電子レンジの電力を50％に設定する必要があります。
チョコレートを容器に入れ、電子レンジを30秒間設定します。
その後最初の30秒間はチョコレートが溶けませんが、上にあるチョコレートが下にくるようにかき混ぜる必要があります。
これにより、底のチョコレートが急速に過熱することもなくなります。
チョコレートが完全に溶けても、その形状を維持できることをご存知ですか？
そのため、注意しないと、溶けて焦げたチョコレートの塊ができる可能性があります。
視力を参考にしないでください。
ボウルをマイクロ波から取り外し、攪拌テストを行います。
チョコレートがほぼ完全に溶けたら、マイクロ波の間隔を20秒、次に10秒、次に8秒に短縮する必要があります。
覚えておいてください：過熱したチョコレートと溶かしたチョコレートの違いはほんの数秒です。
チョコレートがとても熱いので、激しくかき混ぜることで、溶けていない最後のチョコレートを組み込むことができる場合があります。
溶かすチョコレートの種類の選択
ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートのどれが好きでも、問題ありません。どれも美味しくて、すべて溶かすことができます。
使用するチョコレートの種類を選択する際には、考慮すべき要素がいくつかあります。
はい、ほとんどすべての種類のチョコレートを溶かすことができます。ですが、高品質の場合、脂肪が多くなります。
これは、固まりや硬化の問題が発生することなく、より簡単に溶けるように設計されていることを意味します。
一般的に、他のチョコレートよりもココアバターが多く含まれています。
健康志向の人は、ダークチョコレートの方が優れていると考えられるため、ダークチョコレートを選ぶことがよくあります。
科学的には、ダークチョコレートにはさまざまなアンチチョコレートがあります。炎症性の健康上の利点。
チョコレートは、より明確に考え、集中するのに役立つと信じている人もいます。
ダークチョコレートは、心臓血管の健康を改善することでも知られているため、心臓に健康的です。
なぜこれが起こるのかは誰にもわかりませんが、ココアに含まれるのはフラバノールだと信じている人もいます。
とにかく、溶けるように設計された溶けるチョコレートを選ぶことができます。 、またはチョコレートチップ/樹皮。
溶かすチョコレートを使用する場合は、前述のダブルボイラー方式（またはボウルアンドソースパン方式）を使用することをお勧めします。
チョコレートを使用することを好む人「溶かすチョコレート」とは見なされないチップやその他の種類のチョコレートは、どちらの方法でも使用できます。
繰り返しになりますが、ダブルボイラーを使用すると間違いのリスクは少なくなりますが、時間がかかる可能性があります。
通常のチョコレート（バーやチョコレートチップなど）は、適切に溶けるのが難しくなることを忘れないでください。溶けるチョコレートはエラーを許容します。
溶かしたチョコレートを薄くする方法
溶かしたチョコレートを手に入れたら、すぐに浸し始める必要があります。
これなぜなら、チョコレートが冷えると、もう一度薄くする必要があるからです。
これを行う方法はたくさんあります。
ストーブで温めます
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ボウルを鍋に戻し、温める人もいます。
これは数回行うことができますが、しばらくすると、チョコレートの焦げ目や焼き過ぎの味がします。
これに対抗するには、チョコレートに少量のオイルを加えてから再加熱します。
チョコレートが固くなり始めたら脂肪を加えることもできます。
脂肪を加える
チョコレートを溶かしたことがない（または経験が悪い）場合は、溶かし始める前にボウルに植物油を少し加えることを検討してください。
これにより、チョコレートが湿った状態に保たれるため、試してみることができませんが、このトリックはチョコレートを溶かしたり、キャンディーを溶かしたりする場合には機能しません。
クリスコを少し加える（短くする）ことで、少し過熱したキャンディーメルトと溶けるチョコレートを節約できます。
一度に少しずつ加えるようにしてください。
チョコレートが滑らかで滑らかになるまで激しくかき混ぜます。
植物油は、チョコレートがあまり速く硬化しない、またはまったく硬化しないことを意味する可能性があることに注意する必要があります。
したがって、チョコレート1カップあたり約1杯の植物油を使用する必要があります。
同じことがチョコレートとキャンディーメルトの短縮にも当てはまります。
チョコレートフォンデュの正しい一貫性とは何ですか？
必要な一貫性は、浸すものとその目的によって異なります。
イチゴなどの果物を浸す場合は、果物を軽くたたいて乾かします。
これにより、チョコレートがつかまり、固くなります。
チョコレートは果物を簡単に覆い、すぐに流れ出します。
余分なチョコレートを取り除くために、食べ物を少し振る必要があるかもしれません。
ポテトチップスやベーコン（およびその他の「丈夫な」食べ物）を浸すときは、少しチョコレートが必要です。固いですが、まだ流動的です。
適切な一貫性を見つけるには、試行錯誤が必要です。
チップとベーコンは脂っこいので、チョコレートを十分に緩く保つことができます。ミックスに脂肪を追加する必要がないようにします。
チョコレートを溶かして涼しく保つ
時々、溶かしたチョコレートをアイスクリームの上に注ぐことができるようにしたいのですが、1食分には多すぎるか、保存したい場合があります後で使用します。
これを行う場合は、チョコレートが冷えるまで固まらないようにする必要があります。
さらにいくつかの材料を追加できます。溶かしたチョコレートは、室温になったら注ぐことができ、浸すことができます。
その日のうちに再び使用する予定がある場合は、チョコレートを溶かしたままにしておくことができます。
ただし、チョコレートが熱に多くの時間を費やすと、焦げて粒子が粗くなります。
ダークチョコレートを華氏115度を超えないようにしてください。
また、 、最良の結果を得るには、ミルクとホワイトチョコレートを約105度Fahrenheitに保ちます。
チョコレートは、65度または70度Fahrenheitに下がると、固体状態に戻ります。
注ぐそれがまだ液である間にそれを電子レンジで安全なボウルに入れますidを押してから冷まします。
数日後に再び使用する場合は、室温で保存します。
蓋を外し、この方法で電子レンジにかけるだけです。
こうすることで、冷やしたチョコレートを再加熱できます。
結論
チョコレートを溶かすと、私たちの口はただ唾を吐きます。味、見た目、香りが大好きですが、それは芸術的な形です。
したがって、チョコレートを正しく溶かして固まり始めたら、溶かしたチョコレートを薄くする方法を知る必要があります。 。
幸いなことに、チョコレートを溶かすためのさまざまな方法と、チョコレートを滑らかでディップ可能に保つ方法を知っています。