世界で最も危険なチーズであるカースマルツは、その違法な地位とそれに蔓延するウジによって定義されるイタリアの珍味です。
カースマルツチーズ。
イタリアへの旅行に行きます。最高のジェラート、ピザ、ワインを見つけて、有名な美味しい料理を利用することを計画しています。
●しかし、明らかに、あなたは研究を行っていません。なぜなら、最も本物の、おいしい、繊細さは、実際には非常に特殊な種類のチーズであるカスマルツだからです。または、それについてすべて「アメリカ人」になりたい場合は、単にウジチーズと呼ぶことができます。
ープカースマルツは、地中海にある魅力的なイタリアのサルデーニャ島に由来します。チーズは羊乳から作られています。カースマルツは作るのに少し時間がかかりますが（どんな上質なチーズができないのですか？）、プロセス自体は簡単です。完成したら、カースマルツチーズにはおよそ数千匹のウジが含まれているはずです。
⇒手順は次のとおりです。
⇒まず、羊乳を加熱します。それからそれが固まることができるように座るのに約3週間与えられます。
⇒次に、クラストを切り取ります。これにより、ハエが侵入し、ハエが卵を産むようになります。
●その後、チーズは2、3か月間暗い小屋に置かれます。その間、卵は幼虫に孵化し、すぐに腐ったチーズを食べ始めます。
⇒チーズに独特の柔らかな食感と豊かな風味を与えるのは、体を通過する排泄物が不可欠です。
⇒そして（イタリア人が言うように）プレスト！あなたはあなたのカスマルツを持っています。できる最良の比較は、非常に熟したゴルゴンゾーラチーズの味との比較です。しかし、実際に味わっているのは幼虫の排泄物です。
さて、この奇妙な珍味があなたにとって絶対に素晴らしいと思われ、イタリアの経験のためにそれを持っている必要があるとあなたが決めたなら、私たちはあなたにいくつかの悪いニュースを持っています。とらえどころのないウジがはびこっているチーズを手に入れるのは非常に困難です。
⇒健康への影響（明らかと思われるかもしれません）のため、EU欧州食品安全機関のスティックラーはチーズを禁止しました。したがって、カースマルツを食べたい人は、イタリアの闇市場を通過する必要があります。
Wikimedia CommonsSardinia、イタリア。
真に本格的なイタリアの体験に向けたもう1つのステップと考えてください。確かに、どんな観光客も無意識のうちにカノーリにふけることができます。しかし、闇市場を経由して、高価で違法なウジがはびこっているチーズを追跡すること。今ではやりがいがあります。
カース・マルツを入手したら、正しい食べ方についていくつかのヒントがあります。
ウジが生きているかどうかに注意することが重要です。死んだウジは通常、チーズが悪くなったことを示しています。したがって、カズマルツはウジがまだ生きているときに消費されます。
⇒チーズを食べるときは、目を閉じることを意味します。ウジを食べるときに見るのを避けるのではなく、ウジから目を保護するためです。気になると、ウジは跳ね上がり、時には6インチもの高さになります。
⇒次のヒントは、飲み込む前にウジを適切に噛んで殺すことが不可欠です。そうでなければ、彼らは体内に住み、腸に穴を開けることができます。大したことはありません。しかし、ちょっと大きなものです。
⇒次のステップは、安全上の注意ではなく、料理体験を向上させる方法です。湿らせたフラットブレッドと一緒にカースマルツを楽しむことをお勧めします。また、濃い赤ワインのグラスともよく合います。おそらく、液体の勇気が追加されたために、2つがうまく調和しているためです。
Wikimedia CommonsCasumarzuクリーム。
もちろん、casumarzuにはいくつかの注意点があります。それは危険で違法です。もしあなたが物事の文化的でない側にいるのなら、それは少し粗雑だと思うかもしれません。
●しかし、それはあまり人気がありません。サルディニアンは、チーズは媚薬であり、結婚式やその他のお祝いで楽しんでいると主張しています。
●そして、生きているウジよりも臭いほど良いということわざが真実である場合、チーズの基準をまったく新しいレベルに引き上げることができます。
●次に、お気に入りのイタリア料理の歴史をチェックしてください。次に、科学者が人間の排泄物をどのように食物に変えたかについて学びます。