ベーコン巻きエビのレシピ

ベーコン巻きエビは、印象に残る簡単な前菜になります。サクサクのベーコンを作る最良の方法は、包む前にまず豚肉をパークックすることです。マリネしたエビとメープルグレーズは、甘くておいしいコンボに最適です。

ベーコンで包んだエビは一口サイズです。集会で常に人気のあるサーフ＆ターフの組み合わせ。必要なのは、シーフードやスモーキーベーコンなどの簡単なパントリーアイテムです。エビを最初に香辛料、オリーブオイル、レモンでマリネすると、風味の層が確実になります。エビは非常に素早く調理されるため、適切なサイズを選択し、調理時間に注意を払うことが重要です。

オーブンでベーコンのスライスをパークッキングすることで、生または歯ごたえのあるスポットがないことを確認します。過度の調理からエビ。それはほんの数分余分にかかるだけで、最終的なテクスチャーのゲームチェンジャーです。ベーコンで包んだエビをロースト中に数回グレージングすると、甘いキャラメルの皮ができます。

適切なエビのサイズを選択する

エビの選択には注意が必要です。小さすぎると調理が速すぎてゴムになり、大きすぎるとフォークとナイフが必要になります。理想的には、2バイト程度の大きなエビを購入したいと思います。小、中、大、ジャンボから巨大なものまでの範囲のラベルはベンダーによって異なり、標準化されていません。

毎回一定サイズのエビを購入する唯一の信頼できる方法は、ポンドあたりのカウントを使用することです。示された名前で。原則として、カウントサイズが小さいほど、1ポンドあたりのピース数が少ないためエビは大きくなります。このレシピでは、16/20カウントのエビを使用しています。つまり、1ポンドあたり16〜20個あるということです。長さは約3インチなので、ラッピングに最適です。

エビの尻尾をオンまたはオフにしますか？

エビの尻尾をつけた状態で購入するのが好きです。簡単につかむことができる場所なので、食べるときにつまようじは必要ありません。尻尾を皿に積み上げたくない場合は、尾を取り除くことができます。片方の手で体を持ち、もう片方の手で尾をそっと引っ張って、ベーコンが剥がれないように注意しながら、殻から外れます。

最初にベーコンをパークックします！

一部のレシピでは、エビを生のベーコンで包む必要があります。確かに、それは簡単ですが、表面だけが調理され、サクサクした食感が欠けていることがわかりました。たるんだベーコンをかわすには、パークッキングが答えです。ベーコンスライスを半分に切り、ワイヤーラックで400ºF（206ºC）で調理します。オーブンでベーコンを調理するときも同様の手法を使用します。

ベーコンは、柔軟性を保ちながらわずかに赤くなり始めるまでローストします。厚切りベーコンを使用すると時間がかかる場合があります。脂肪の一部をレンダリングして部分的に調理するのに十分なだけ、完全にカリカリになるまで調理しないでください。豚肉をエビに巻き付けるには、柔軟性を保つことが非常に重要です。このパークッキングテクニックは、ほぼすべての食品をベーコンで包むのに最適です。アスパラガス、ホタテ、インゲン、またはジューシーなフィレで試してみてください。

エビを包む

15分以内に、エビはマリネして柔らかくするのに十分な時間がありました。これにより、最初から最後までより多くの風味が注入されます。ベーコンが十分に冷えたら、エビの長さに沿って各部分を包み、つまようじで固定して、ほつれないようにします。

ベーコンで包んだエビを調理する温度はどれくらいですか？

ベーコン巻きエビは2回の高温処理を受けます。最初に400ºF（206ºC）で調理し、肉のベーコンをローストするのに十分な高温を確保します。これは、シーフードを脂肪で味付けし、タフにすることなく調理します。次に、高さで焼いて表面を焼けるようにし、ベーコンを真っ赤に変えて、エビの周りをしっかりと固定するクラストを作ります。

ベーコンに包まれたエビをどのくらいの時間調理しますか？

均一に調理するために、エビは5分間調理し、次に裏返してメープルシロップで釉薬をかけ、さらに5分間調理します。 -分。ベーコンをさらにカリカリにするために、エビをもう一度ひっくり返して釉薬をかけ、次に高さで約3〜5分間焼きます。

これらのベーコンで包んだエビにレモンウェッジのスライスを添えて、新鮮なものを出すのが好きです。上に刻んだパセリ。つまようじも取り除きますが、尾が無傷でない場合は、つかみやすくするためにそのままにしておくことができます。

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のメリットパークッキング

ベーコンを完全に調理するには、多くの場合、最大30分かかることがあります。これは、15分以内の高速調理エビではうまくいきません。ジューシーなエビとカリカリのベーコンのタイミングがちょうど良いことを確実にするために、包む前にベーコンの小さなストリップをパークッキングすることが重要です。 400ºF（206ºC）でわずか8分間、ベーコンはキックスタートを取得し、両側でローストし、生の歯ごたえのある噛み付きを防ぎます。

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